NO BAKE HIMBEER MASCARPONE TORTE – fruchtige MUTTERTAGSTORTE mit Keksboden & weißem Schokoladenrand - YouTube
Kekse zerkleinern (geht am besten in einem Gefrierbeutel) und in eine Schüssel geben. Butter auflösen und untermischen, Puderzucker einrühren. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten. In eine Springform verteilen und fest andrücken. Für die Mascarponecreme den Mascarpone, Quark, Vanillezucker, Orangen- bzw. Zitronensaft und Zucker zu einem glatten Teig vermengen und auf dem Boden verteilen. Vegane Himbeer-Mascarpone-Torte – Karantine mit Fräulein Schulterfrei. Kalt stellen. Götterspeise nach Packungsanleitung - aber nur mit ¼ l Wasser - zubereiten. Die Himbeeren noch unter die heiße Götterspeise heben. Etwas abkühlen lassen. Zum Schluss auf der Mascarponecreme verteilen und bis zum Verzehr ca. 3 Stunden kalt stellen.
Zutaten Den Ofen auf 170°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Eine kleine Springform (ca. 22 cm Durchmesser) fetten und mit Mehl ausstreuen. Die Butter mit dem Zucker cremig rühren. Nach und nach die Eier zugeben und untermischen. Das Mehl mit dem Kakao und Backpulver darüber sieben. Alles zu einem glatten Teig verrühren. Die Himbeeren verlesen und 100 g untermischen. Den Teig in die Form füllen, glatt streichen und im Ofen ca. 45 Minuten backen (Stäbchenprobe). Aus dem Ofen nehmen, aus der Form lösen und auf einem Gitter auskühlen lassen. Für die Creme die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Sahne steif schlagen. Himbeer mascarpone torte mit keksboden de. Den Mascarpone mit dem Puderzucker und Joghurt cremig rühren. Die Gelatine ausdrücken und schmelzen lassen. 3-4 EL der Creme einrühren und unter die übrige Creme mischen. Die Schlagsahne unterziehen und kalt stellen bis die Creme standfest ist. Den Kuchen waagrecht halbieren. Etwa die Hälfte der Creme abnehmen und 150 g Himbeeren unterziehen. Auf den unteren Kuchenboden streichen, mit dem Kuchendeckel belegen und rundherum mit der übrigen Creme einstreichen.
Am ersten Tag noch schön knackig, dann wunderbar knautschig, sorgen die kleinen Teigbrösel für eine angenehme Überraschung. Die trockenen Zutaten vermengen und mit den flüssigen zu einem homogenen Teig verkneten. Achtung: Der Teig ist sehr klebrig. Die Hände vor dem Kneten am besten mit etwas Mehl bestäuben. Den fertigen Teig für 15 min in den Kühlschrank legen. Im Anschluss aus dem Teig 5-Cent-große Streusel formen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und backen bis sie goldbraun sind. Die fertigen Streusel auskühlen lassen. Himbeer mascarpone torte mit keksboden 1. Das fruchtige Himbeergelée Seine fruchtige Frische verdankt der Kuchen der Himbeerfüllung – einer Mischung aus selbstgekochtem Himbeergelée und frischen Himbeeren. Die gefrorenen Himbeeren mit Erythrit aufkochen. Agar Agar und Stärke in Wasser verrühren. Sobald die Himbeeren kochen und zu einer Art Soße zerfallen sind, die Wasser-Geliermischung hinzufügen und unter ständigem Rühren weitere 2 min köcheln lassen. Das Gelée vor der weiteren Verarbeitung etwas abkühlen, jedoch nicht vollständig erkalten lassen, da es sonst zu fest wird.
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