Bei diesem Rezept Pasta mit Sahne- Käse-Salatsoße handelt es sich um eine Rezeptidee für ein Teigwarengericht mit viel cremiger Sahne-Käsesoße, in welche zwar etwas unüblich, kurz 1– 2 kleine Köpfchen knackfrischer Salat mit gegart und anschließend zu einer cremigen Soße püriert werden. Zutaten: für 4 Personen 400 g beliebige Teigwaren wie Spaghetti Oder Bandnudeln Für die Soße: 1 Stück Butter (10g) 2 Knoblauchzehen 1 – 2 Mini Romana Salat (ca. 300g) Eisberg Salat oder knackige Kopfsalatblätter 2 Hände voll Basilikumblättchen (18 – 20g) ½ TL Oregano getrocknet oder 1 EL frischen Oregano klein geschnitten 150 ml Schlagsahne (30% Fett) 150 ml Milch (1, 5% Fett) Salz Weißen Pfeffer gemahlen Ca. 80 g Gorgonzola Käse oder Geriebenen Gouda Käse Für die weiteren Zutaten: Ca. 6 - 8 dünne Scheiben Frühstücksspeck (Bacon) Ein Stückchen Butter (10 g) 200 g frische Champignons, Steinpilze, Pfifferlinge oder Austernpilze Zubereitung: Für die Zubereitung dieser Pasta mit Sahne- Käse-Salatsoße zuerst Salatblätter waschen, abtropfen lassen.
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Sehr lecker, einfach und wirklich nur ein Topf. Meine Familie ist sehr begeistert gewesen, werde ich öfter machen. Zutaten 1/2. Packung Spaghetti braune Champignons 1 Porree 1Knoblauchzehe(n) 120 ml Gemüsebrühe 200ml Sahne Schmelzkäse Salz Gewürze nach Geschmack Bei den Gewürzen hat denk ich sowieso jeder so seinen eigenen Geschmack, aber das lässt sich ja fix anpassen…auch an das was sich noch so im Kühlschrank findet. Zubereitung Zubereitung: Spaghetti mit Champignon- Sahnesauce 1/2. Packung Spaghetti al dente kochen. In einer großen Pfanne braune Champignons (eine Schale) und 1/4. Stange Porree in Ringe geschnibbelt in Öl andünsten. Salzen & Pfeffern. klein geschnibbelte Knoblauchzehe zugeben. Dann 120ml Gemüsebrühe zugießen, kurz einköcheln lassen, 200ml Sahne zugeben und etwas Schmelzkäse dann alles weiter einköcheln lassen und viel rühren. Angedickt habe ich mit etwas Speisestärke in kalter Milch eingerührt. Kurz vor Schluss nochmal abschmecken und ggf nach würzen, Petersilie zugeben.
Ggf. nochmal abschmecken und servieren. Diese Zutaten kannst du ersetzen Statt der Champignons kannst du auch andere Pilze verwenden. Cremige Pasta in Champignonrahmsauce (vegetarisches Rezept) Dieses schnelle Feierabend Rezept ist super einfach zubereitet. Du benötigst nur wenige Zutaten und hast ein frisches und leckeres Abendessen auf dem Tisch. Vorbereitung 5 Min. Zubereitung 15 Min. Gesamt 20 Min. 300 g Pasta nach Wahl 200 g Champignons braun 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 250 ml Gemüsebrühe 200 ml Sahne/Cremefine 1-2 TL Speisestärke 1-2 TL Italienische Kräuter 1-2 TL Paprika edelsüß Salz & Pfeffer 3 EL Olivenöl Zwiebel fein hacken. Knoblauchzehen abziehen und fein würfeln. Champignons in dünne Scheiben schneiden. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin fein anbraten. Knoblauch dazugeben und mitbraten. In der Zwischenzeit die Pasta nach Packungsanleitung zubereiten. Champignons ebenfalls in die Pfanne geben und 5 Minuten anbraten. Mit der Gemüsebrühe und der Sahne ablöschen.
Den Lauch putzen, längs einschneiden, gründlich unter fließendem Wasser waschen und in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und pressen. Spaghetti nach Packungsanweisung garen, in einem Sieb abtropfen lassen und dann weiterverarbeiten. Das Olivenöl in einer Pfanne erwärmen und Knoblauch, Champignons und Lauch hineingeben und 1-2 Min. anbraten. Dann mit Cashew-Sahne ablöschen und ca. 10 Min. köcheln lassen. Zwischendurch umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spaghetti mit den Champignons und dem Lauch vermengen und auf zwei Teller anrichten. Nach Geschmack mit Parmesan und Basilikum garnieren. Notizen Cashew-Sahne gibt es im Bio-Laden, ist aber auch ganz schnell selbst hergestellt: Für 200 ml Cashew-Sahne einfach 70 g Cashewmus mit 130 ml Wasser mixen. Alternativ einfach eine andere pflanzliche Sahne-Alternative oder "normale" Sahne verwenden. Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren! Ich bin Hannah Frey, Gesundheitswissenschaftlerin, Bloggerin und Kochbuch- und Ernährungsratgeber-Autorin.