Zubereitung: 18 min. Stunde: 13 min. Fertig in: 31 min. Hühnersuppe einmal anders: mit Ingwer, Chinakohl und Wasserkastanien. Zutaten: 250 g Hähnchenbrüste ohne Haut und Knochen 2 EL trockener Sherry 100 g Champignons 3 Frühlingszwiebeln 1 l Hühnerbrühe 1 Die Hähnchenbrüste in 5 mm dicke Scheiben schneiden, mit dem Sherry mischen und 10 Minuten marinieren. Die Champignons putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in 1 cm lange Stücke schneiden. 2 Die Brühe mit den Pilzen, dem Ingwer und der Sojasauce bei starker Hitze zum Kochen bringen. Den Chinakohl putzen, waschen und in 1 cm breite Streifen schneiden. Anschließend die Wasserkastanien in dünne Scheiben schneiden. 3 Das Hähnchenfleisch in die kochende Suppe geben. Nach etwa 1 Minute die Zwiebeln, den Chinakohl und die Wasserkastanien zufügen. Nochmals etwa 5 Minuten kochen lassen, bis der Kohl knackig-gar ist, und dann die Suppe sofort servieren. Chinesisch fleisch marinieren ist. Ergibt: 6 leute
Obwohl diese beliebte chinesische Pfanne traditionell aus milderem, belaubterem chinesischem Brokkoli (Brassica oleracea, Alboglabra Group) hergestellt wird, bereiten asiatische Köche es in Amerika im Allgemeinen mit sprießendem Broccoli (Brassica oleracea, Italica Group) vor, da es leichter verfügbar ist. Cal / Serv: 410 Erträge: 4 Zutaten 1 Rindersteak 1 Steak. Natriumreduzierte Sojasauce 3 EL. Pflanzenöl 1 TL. Maisstärke 1 EL. Maisstärke 1 1/2 TL. Zucker 1 Bund Brokkoli 1/4 Pfund frische Shiitake-Pilze 2 Frühlingszwiebeln 1 c. Wasser 2 EL. Chinesische Hühnersuppe | Rezepte. trockener Sherry 1 EL. Austernsauce * 1 TL Orientalisches Sesamöl 1/4 TL. Salz 1 EL. geriebene geschälte frische Ingwerwurzel 1 Knoblauchzehe Richtungen Mit scharfem Messer schneiden Sie Rindfleisch quer durch das Korn in Scheiben, die etwa 3 Zoll lang und 1/4 Zoll dick sind. Kombinieren Sie Rindfleisch, Sojasauce, 1 Esslöffel Öl, 1 Teelöffel Maisstärke und 1/2 Teelöffel Zucker in einer Schüssel. beiseite stellen, um 15 Minuten zu marinieren. Inzwischen schneiden Sie mit einem Gemüsemesser eine dünne Scheibe vom Boden jedes Broccoli-Stiels ab und entsorgen Sie das getrocknete Ende.
Um es in einem Wort zu sagen: fragwü spontan im MOK Asia zu Mittag essen, hatten zuvor die Speisekarte schon studiert und das Restaurant vor allem wegen der authentischen chinesischen Küche ausgewählt. Beim Ankommen war das ganze Lokal leer (ein anderer Gast war da, und das am Samstag zu Mittag), das hätte schon Warnung genug sein sollen. Das Personal war freundlich, das Essen allerdings schlecht. Wir hatten Dumplings, die nicht durch, steinhart und voller Knorpel waren, Wantans, die ganz okay waren, aber die Krönung war No Mai Gai (Klebereis mit Shitakepilzen und mariniertem Fleisch). Der Reis war angebrannt, das Fleisch teilweise nicht durch und voller Knorpel. Rezepte zu Fleisch - Gewürz-Magazin. Wir haben das Restaurant daraufhin bald verlassen, beide mit einem leichten Übelkeitsgefü das jetzt "authentisch chinesisch" ist... Ich hoffe es nicht.
Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauchzehen schälen und reiben. Rosmarin und Thymian von den Zweigen zupfen und kleinhacken. Mit 3 EL Olivenöl, geriebenem Knoblauch und schwarzem Pfeffer mischen und das Fleisch darin über Nacht marinieren. Am nächsten Tag das restliche Olivenöl in einem Schmortopf erhitzen. Das Fleisch samt Marinade darin scharf anbraten. Etwas salzen, herausnehmen und zur Seite stellen. Backpflaumen vierteln. Die ganzen geschälten Schalotten im Schmortopf anbraten. Fleisch, Tomaten und die Hälfte der Backpflaumen dazugeben, den Deckel schließen und das Ganze ca. 45 Minuten langsam schmoren lassen. Ab und zu umrühren. Kurz vor Ende der Schmorzeit die restlichen Backpflaumen dazugeben und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Fleisch chinesisch marinieren. Stifado auf vorgewärmten Tellern anrichten. Mit Baguette oder Reis servieren. Tipps: Das Ganze funktioniert auch mit gegartem Fleisch. Dieses wird allerdings erst mit den restlichen Backpflaumen zur Tomatensoße gegeben. Lammfleisch eignet sich für dieses Rezept ebenfalls sehr gut.
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