1. Das Schweinefilet in einer Pfanne scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und warm stellen. 2. Die Zwiebel und den Knoblauch pellen, würfeln und im Öl glasig dünsten, Spinat hinzufügen, bei schwacher Hitze auftauen lassen, Gorgonzola einbröckeln, schmelzen lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Schweinefilet in blätterteig spinat de. 3. Den Blätterteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, das Fleisch drauflegen, mit dem Spinat zudecken, den Teig zuklappen und alles im vorgeheiztem Backofen bei 220°C ca. 30 Min. backen.
100 ml Schlagsahne ablöschen und etwas einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer und ca. 1 EL Zitronensaft abschmecken. Den blanchierten, abgetropften Spinat mit in die Pfanne geben, mit zwei Löffeln vorsichtig unterheben und das Ganze bei zurückgedrehter Heizstufe noch 2 – 3 Minuten langsam in der Sahnesoße weiterschmoren. Zuletzt die vorgebratenen Filetscheiben darüberlegen und nur noch kurz auf dem Spinat erwärmen. Zum Servieren: Warm gehaltene Bandnudeln auf 2 vorgewärmten Tellern verteilen, mit Sesam bestreuen. Daneben Spinat mit Fleischscheiben legen, rasch zu Tisch bringen und einfach nur genießen. Tipp: Anstatt dem Schweinefleischfilet kann man dazu auch Lammfilets oder Hähnchenbrustfilets verwenden. Statt Bandnudeln schmecken auch schwäbische Spätzle mit Butter sehr gut dazu. In diesem Fall entfällt der Sesam zum Aufstreuen. Nährwertangaben: Eine Portion Schweinefilet mit Spinat und Butternudeln enthalten ca. Schweinefilet im Blätterteig vom Ofenzauberer (3-4 Portionen) – Marinas Küchenwelt. 660 kcal und ca. 33 g Fett Verweis zu anderen Rezepten:
Schweinefilet im Blätterteig vom Ofenzauberer Gericht Hauptgericht Land & Region Deutschland Zutaten 600 g Schweinefilet 8-10 Baconstreifen 1 Rolle Blätterteig Salz und Pfeffer nach Belieben etwas Öl 1 Eigelb Anleitungen Schweinefilet waschen trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas Öl in der gusseisernen Pfanne erhitzen und das Filet von allen Seiten scharf anbraten. Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Blätterteig ausrollen und den Bacon darauf Streifen an Streifen legen. Das Filet auf den Bacon platzieren. Schweinefilet im Blätterteig von tinchen74 | Chefkoch. Eventuell überschüssigen Blätterteig abschneiden und für Dekoration zur Seite legen. Das Filet nun mit dem Blätterteig einwickeln und anschließend mit der "unschönen" Seite nach unten auf den Ofenzauberer legen. Eventuelle Dekoration auflegen. Das Eigelb mit einem TL Wasser verquirlen und die Blätterteigrolle damit bepinseln. Das Ganze für 35 Minuten backen. Nach der Garzeit das Filet noch für 3 Minuten auf dem Stein ruhen lassen. Schweinefilet im Blätterteig in Stücke schneiden und zum Beispiel mit Kartoffelgratin servieren.
12 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. 4. In der Zwischenzeit Spinat verlesen, waschen, und grob hacken. Zwiebeln schälen, fein würfeln. Restliche Möhre in kleine Würfel schneiden. Fett in einem Topf zerlassen. Mehl darin anschwitzen. Sahne und 300 ml der Garflüssikeit unter Rühren zufügen und aufkochen lassen. 5. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Meerrettich abschmecken. Spinat und Möhrenwürfel darin ca. Schweinefilet in blätterteig spinat in online. 5 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Holzspießchen und Küchengarn vom Fleisch lösen und das Filet vorsichtig aufschneiden. 6. Mit der Soße auf einer vorgewärmten Platte anrichten. Ernährungsinfo 1 Person ca. : 580 kcal 2430 kJ Foto: Neckermann