In den letzten beiden Gemüsekisten von der Solawi hatte ich schon recht viele Rote Beete. Daher dachte ich mir, ich starte mal einen Versuch des Haltbarmachens. Rezept 250 g Rote oder Gelbe Beete, roh 60 g geröstete Sonnenblumenkerne 1 Zwiebel, geröstet 2 EL Meerrettich (für die vegane Variante darauf achten, dass hier keine Milchbestandteile enthalten sind! 2 EL Kräuteressig 3 EL natives Olivenöl 1 EL Zitronensaft 1 TL Speisestärke nach Belieben Salz Pfeffer Zubereitung Beete und Zwiebeln vorbereiten Ihr könnt entweder schon gekochte Rote oder Gelbe Beete verwenden oder sie selber abkochen. Beim Abkochen ist wichtig, dass die Beete mit Schale gekocht werden. Schneidet die Blätter und die Wurzeln mindestens einen Zentimeter vor der Knolle ab, damit sie nicht ausblutet. Wenn ihr zu dicht abschneidet, wie ihr es auf meinem Topf-Bild seht, dann verliert die Beete beim Kochen ihren Saft und ihren Geschmack. Ich habe die Beete je nach Größe 15 – 20 Minuten gekocht und kurz vor dieser Zeit mit einem spitzen Messer leicht in die Beete gestochen, um zu sehen, ob sie schon weich ist.
Gesamt: 45 Min Ein leckerer Rote Beete Aufstrich für Abwechslung auf deinem Brot oder als Dip. Zubereitung 1 Für den Streich alle Zutaten die Zitrone pressen und anschließend alle Zutaten- bis auf den Schnittlauch - in einen Mixer geben und zu einer homogenen Masse verarbeiten. Den Schnittlauch unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Rote Beete mit Meerrettich als Aufstrich - ein Traum! >> fruchtig, frisch, schärflich, cremig, lecker << Wer auf der Suche nach einem leckeren veganen Brotaufstrich ist, wird schnell auf eine Rote Beete – Meerrettich Creme stoßen. Sehr viele Hersteller führen genau diesen Aufstrich in ihrem Sortiment, darunter bekannte Marken wie Alnatura, Biozentrale & natürlich Zwergenwiese (sind im übrigen alle mega lecker und nur zum empfehlen! ). Lange Zeit (drei, vier Jahre lang…) habe ich aufs Brot außer Hummus & Majo nicht wirklich etwas anderes verwendet als den Rote Beete – Aufstrich. Vor allem in der Abitur – Zeit war das ein echter Leckerbissen für zwischendurch: Brezn, Aufstrich, getrocknete Tomaten, ein paar Petersilienstängel – mehr brauchte ich nicht und für mehr hatte ich ehrlich gesagt auch keine Zeit neben dem ganzen Lernen. Ein besonderes Highlight war, wenn man das Ganze noch frischen Salatgurkenscheiben ergänzt hat – was für eine Kombination – das musst du unbedingt mal ausprobieren!