Eines der traditionellen Gerichte der Moldawischen Küche ist "Verzere". Dies sind kleine Teigtaschen, die sich durch einen sehr dünnen Teig und eine große Menge Sauerkraut-, Karotten- und Zwiebelfüllung auszeichnen. Der Teig für dieses Gericht ist weich und plastisch, sodass selbst eine unerfahrene Hausfrau Pasteten formen kann. Moldawische Piroschki: Rezept "Verzere" aus dünnem Teig und Sauerkraut Foto: Zutaten für 3 Portionen: Weizenmehl – 2 Tassen; Pflanzenöl – 0, 5 Tassen für Teig und 2-3 EL. l. zum Braten der Füllung; Eigelb – 1 Stk. ; Wasser – 0, 5 Tassen; Salz – 2-3 Prisen; Sauerkraut – 2 Tassen; Karotten – 1 Stk. ; Zwiebeln – 1 Stk. Wie man Moldauische Pasteten "Verzere" kocht: Um den Teig zuzubereiten, müssen Sie eine tiefe Schüssel nehmen, das gesiebte Mehl hineingießen und ein Loch in die Mitte machen. Gießen Sie Öl, Wasser und Salz in die Aussparung. Den Teig in kreisenden Bewegungen mit einem Löffel aufsetzen. Leckere Russische Piroschki / Pirogge - Kalinkas Kueche. Den Teig zu einem Klumpen zusammennehmen, in eine Tüte wickeln und 20 Minuten gehen lassen.
Die herzhaften Teigtaschen aus der russischen Küche sind ein wahrer Genuss. Russische Piroggen mit Kartoffelfüllung, aus fluffigem Teig mit Kefir ohne Hefe schmecken super zart und einfach köstlich. 4. 7 Sterne von 18 Stimmen Teig 500 g Kefir 900 g Mehl 1 Packung Backpulver 2 Eier 1 TL Salz 1 EL Zucker Öl, zum Ausbacken Füllung 7 Kartoffeln, gekocht 1 Zwiebel, groß Salz, zum Abschmecken Pfeffer, zum Abschmecken Teig vorbereiten Kefir, Salz, Zucker und Eier zusammenrühren. Danach Mehl mit Backpulver einsieben und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Ca. 30 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen. Füllung vorbereiten Zwiebel schälen, in Würfel schneiden. Piroschki russische – leckeres Rezept für Teig & verschiedene Füllungen | Rezept | Rezepte, Lecker, Piroschki. Zwiebel mit etwas Öl in der Pfanne goldig anbraten. Gekochte Kartoffeln pellen und zum Püree stampfen. Die gebratenen Zwiebeln unterrühren. Die Füllung mit Salz und Pfeffer abschmecken. Piroggen vorbereiten Aus dem Teig mit den Händen Fladen formen, platt drücken. Kartoffelpüree mittig auf die Fladen legen. Teigränder gut zusammendrücken.
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Nun sind deine Piroschki fertig und können serviert werden. Rezept für gefüllte Teigtaschen aus dem Backofen Für diese Piroschki kannst du die gleichen Füllungen verwenden wie für Piroschki aus der Pfanne. Die Zutaten und Zubereitung der Füllungen findest du hier oben. Zutaten für den Teig 125 ml Milch (lauwarm) 150 ml Kefir (lauwarm) 100 ml Pflanzenöl 1 EL Zucker 1/2 EL Salz 7 g Trockenhefe ca. 500 g Mehl Mehl für die Arbeitsfläche zum Bestreichen & Verzieren 1 Ei 2 EL Milch Sesam Zubereitung Schritt 1: Verrühre Milch und Kefir miteinander. Schritt 2: Gib Zucker, Salz und Pflanzenöl dazu. Schritt 3: Vermische Mehl mit Trockenhefe, gib sie zur flüssigen Masse und knete alles zu einem weichen Teig. Schritt 4: Decke die Schüssel mit dem Teig mit einem Handtuch zu und lass den Teig an einem warmen Ort 1 Stunde gehen. Schritt 5: Gib etwas Mehl auf die Arbeitsfläche und teile den Teig in gleich große Stückchen. Schritt 6: Drücke jedes Teigstück flach und platziere jeweils ca. Schritt 7: Verteile die gefüllten Teigtaschen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech und lass sie 30 Minuten gehen.
Der Teig wird für alle diese Füllungen gleich zubereitet. Am besten bereitest du zuerst die Füllungen für Piroschki zu und fängst erst danach mit dem Zubereiten des Teiges an. Zubereitung Zubereitung der Bohnen-Füllung Schritt 1: Schneide Zwiebel klein und brate sie in einer Pfanne in Pflanzenöl goldbraun an. Schritt 2: Püriere gekochte Bohnen. Schritt 3: Verrühre gebratene Zwiebeln und Bohnen, würze die Masse dabei mit Salz. Die Bohnen-Füllung für Piroschki ist somit fertig. Zubereitung der Weißkohl-Füllung Schritt 1: Schneide Weißkohl in Streifen, Paprika in Würfel, Zwiebel klein und rasple Karotten grob. Schritt 2: Brate Zwiebel goldgelb in einer Pfanne in Pflanzenöl an. Schritt 3: Gib Weißkohl, Paprika und Karotten zu den Zwiebeln, rühre alles um und schmecke es mit Salz ab. Decke es mit einem Deckel zu und dünste es bei niedriger Hitze ca. 20 Minuten, rühre es gelegentlich um. Schritt 4: Gib nun Tomatensaft dazu und dünste es weitere ca. 10 – 15 Minuten. Schon ist die Weißkohl-Füllung für Piroschki fertig.