Rias Kuchen vom Lande ist ein köstlicher Aprikosenkuchen mit einem fluffigen Schmandguss. Das leckere Backwerk kann alternativ auch mit anderen Früchten ganz einfach zubereitet werden.
Ich wäre ja gern ein Sommerkind. Dann würde ich meinen Geburtstag immer unter freiem Himmel feiern. Natürlich mit einem sonnengelben Geburtstagskuchen. Und zwar mit meinem liebsten Aprikosenkuchen mit Schmand. Schmeckt im Sommer eben besser als im Januar. Mal ganz abgesehen davon, dass es jene Früchtchen im Winter gar nicht zu kaufen gibt. Deswegen mein Vorhaben für jetzt, wo es die orangenen Kugeln gibt: Ganz oft Aprikosenkuchen backen. Mal als Aprikosen-Streusel-Kuchen, mal mit Schmand. Und die Saison in vollen Zügen auskosten. Apropos Schmand: Das ist übrigens die Besonderheit an diesem Schmuckstück. Aprikosenkuchen so saftig nur mit Schmand Der Schmand kommt nämlich nicht nur in den Teig, sondern darf auch als cremiger Zitronenklecks obendrauf. Aprikosenkuchen: Rezepte für Aprikosen-Schmandkuchen | Bayern 1 | Radio | BR.de. Doppelt Schmand für doppelten Geschmack quasi. Sahne hat ausgedient. Aber noch mal kurz zum Teig. Der wird dank jener besonderen Zutat so richtig, richtig saftig. Das habe ich mir von meinem Blaubeerkuchen abgeguckt. Und funktioniert auch hier wieder.
normal 4, 34/5 (30) Marillenkuchen mit Marzipanguss 35 Min. simpel 4, 31/5 (40) 60 Min. simpel 4, 27/5 (9) Spiegeleier - Kuchen 25 Min. simpel 4, 14/5 (5) 35 Min. normal 4, 06/5 (14) Schokoladiger Spiegeleierkuchen Spiegeleierkuchen einmal anders 20 Min. simpel 4/5 (5) Schmand-Vanillepudding-Aprikosen Torte für 12 Stücke 30 Min. simpel 4/5 (7) 30 Min. normal 3, 75/5 (2) Fruchtzwerge - Torte kinderleicht 30 Min. simpel 3, 67/5 (4) Aprikosen-Orangen Cupcakes mit Buttercreme für 15 Stück 60 Min. normal 3, 6/5 (3) Aprikosen - Vanille - Schmandkuchen vom Blech einfach, cremig, fruchtig, lecker Lebkuchen - Schmand - Rauten 40 Min. Aprikosenkuchen mit Schmand •. normal 3, 54/5 (11) Spiegeleikuchen Muss 1 Tag vorher vorbereitet werden! Hefe - Quark - Kuchen vom Blech 30 Min. normal 3, 4/5 (3) Eierlikör-Muffins mit Obst und Cremehäubchen für 18 kleine Muffins in der Silikonform 35 Min. normal 3, 38/5 (6) 30 Min. normal 3, 33/5 (1) Deutschland-Kuchen für die WM Ostereikuchen - Spiegeleikuchen 30 Min.
Im Teig ist fein gehacktes Orangeat – wer das nicht mag, kann es natürlich weglassen. Der Kuchen schmeckt auch ohne nach wie vor megagut. Rezeptinfos Portionsgröße Zutaten für 1 Backblech (20 Stück) Zubereitung Backofen vorheizen. Backblech fetten. Aprikosen abtropfen lassen. Butter und Zucker schaumig schlagen. Eier, Schmand, Mandeln und Orangeat unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen, unterrühren. Den Teig auf dem Blech verstreichen. Aprikosen mit der Wölbung nach unten darauf verteilen. Im Ofen bei 175° (Mitte, Umluft 160°) 35-40 Min. backen. Aprikosenkonfitüre erwärmen. 5 Min. vor Ende der Backzeit die Aprikosen damit bestreichen. Den Kuchen noch warm mit Puderzucker bestäuben.
Zutaten: Portionen: Für den Boden 250 g Mehl 60 g Zucker 1 Ei 1 Päckchen Vanillezucker 1 TL Backpulver 125 g weiche Butter Für die Füllung 500 ml Milch 1 Päckchen Puddingpulver, Vanille 60 g Zucker 480 g Aprikosenhälften aus der Dose, abgetropft Für die Streusel 120 g Mehl 60 g Zucker 80 g weiche Butter Zubereitung Schritt 1 Zuerst eine Springform einfetten. Dann für den Boden Mehl, Zucker, Ei, Vanillezucker, Backpulver und Butter in eine Schüssel geben. Hinweis: Der Teig reicht für eine Springform mit 26cm Durchmesser. Schritt 2 Die Zutaten dann mit den Händen so lange verkneten, bis ein homogener Teig entsteht. Den Teig anschließend in die eingefettete Springform geben. Dabei einen ca. 3cm hohen Rand hochziehen. Danach die Springform mit Teig in den Kühlschrank geben. Einen etwa 3cm hohen Rand ziehen Schritt 3 Als nächstes den Pudding nach Packungsanleitung mit dem Zucker und der Milch zubereiten. Anschließend zum Abkühlen vom Herd nehmen. Währenddessen den Ofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen.
Ei verquirlen und abwechslungsweise mit Mehl zur Masse geben. Mürbeteig nun für mindestens eine Stunde kalt stellen. Teig nach der Ruhezeit mit Mehl bestäuben und ausrollen. Boden ausstechen und eine hohe Form damit belegen. Ebenfalls die Ränder mit dem Teig ausfüllen. Die Zutaten der Schmandmasse vermengen und in den Boden geben. Aprikosen nach belieben kreisförmig legen und leicht in die Masse drücken. Bei 200 Grad Celsius für ca. 35-40 Minuten backen. Besonders lecker schmeckt uns der Schmandkuchen frisch gekühlt im Sommer im Garten. Wer den Kuchen gerne vorab selber probieren möchte, ohne ihn selbst zu backen und dabei trotzdem gerne im Garten sitzen möchte, dem können wir nur vorschlagen bei uns im Biergarten der Klosterschänke im Kloster Hornbach vorbeizuschauen und von unserer Kuchenauswahl zu wählen. Auch in unserem Lösch für Freunde Boutique Landhaus Hotel finden sie manchmal genau diesen Kuchen bei unseren Gaumenfreuden. Wir freuen uns auf sie und wünschen ihnen viel Spaß bei ihren eigenen Backversuchen und möchten noch viele weitere unserer Rezepte mit ihnen teilen.
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