BIO Thüringer Rostbratwurst - die geschmackvolle Gewürzmischung mit besten BIO Zutaten. Zutaten im BIO THüringer Rostbratwurst Gewürz: Meersalz, Schwarzer Pfeffer*, Muskatblüte*, Ingwer*, schwarzer Kardamom*, Zitronenschalen*, Kümmel*, Majoran* Zugabe je kg Masse: 25, 8g Alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau Bestellen Sie BIO Thüringer Rostbratwurst Gewürz bei Eder Gewürze im Internet, Sie finden immer wieder neue Geschmcksideen
Lieber verrät er seine Liebschaften als das Rezept für seine Bratwürste, soll ein verheirateter Thüringer Fleischermeister einst gesagt haben. Das Rezept der Bratwurst wird in den meisten Betrieben als strenges Geheimnis gehütet und von Generation zu Generation weitergegeben. Wir wollen hier keinen Geheimnisverrat begehen, sondern lediglich mit einigen historisch verbürgten Rezepten Anregung für eigene Kreationen geben. Gern veröffentlichen wir hier auch Ihr Rezept. Fleischermeister Otto Valten (Stadtilm) Zutaten: 3 kg Kalbfleisch 1 kg Kammspeck 1 kg Schweinebacke 1 kg Schweinebauch (durchwachsen) 2 kg Schweinebug (mager) 6 – 10 Eier 1 Liter Milch Gewürze: 200 g Salz 30 g Pfeffer 10 g Kümmel 8 g Muskatnuss Zubereitung: Das Kalbfleisch wird durch die 1-Millimeterscheibe des Fleischwolfes gelassen. Die Eier und Milch werden in das Fleisch eingerieben oder gekuttert bis es bindig ist. Wenn es die Bindung des Fleisches erlaubt, kann noch Flüssigkeit zugegeben werden. Das Gewürz wird auch gleich beigegeben.
Ja, er wurde zeitweise mit Gold aufgewogen. Mit seiner Hilfe ließen sich Lebensmittel lange haltbar machen. Außerdem diente er als Heilmittel. Besonders beliebt ist heute meistens der Schwarze Pfeffer (Piper nigrum). Die größten Anbauländer sind heute Indien, Indonesien, Malaysia und Brasilien. Auf 365 000 Hektar werden 200 000 Tonnen weltweit im Jahr produziert. Muskatblüte (Macis) ( Myristica fragrans) stammt von den Molukken. Bekannt wurden sie, nachdem die Portugiesen die Gewürzinseln 1512 entdeckt hatten. Muskatblüte (Macis) nennt man die getrocknete rote Samenhülle der Muskatnuß, die aus Indien, Indonesien und Sri Lanka importiert wird. Hat man die Muskatfrucht vom Fruchtfleisch befreit, dann wird vorsichtig die Samenhülle gelöst und getrocknet. Auf 400 Kilogramm Muskatnuß fällt ein Kilogramm Muskatblüte an. Sie gilt deshalb als wertvolles, teueres Gewürz, ist milder als die Muskatnuß und rundet den Geschmack fast jeder Bratwurst ab. Kardamom ( Elettaria cardamomum) stammt aus Süd-Indien, Sri Lanka und Malaysia.
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