Nährwertangaben: Eine Portion Suppe, aus den oben angegebenen Zutaten, hat ca. 255 kcal und ca. 14 g Fett Verweis zu anderen Rezepten:
Link zum Rezept-Download: Kohlrabi-Lauch-Suppe Zutaten für 4 Personen 500 g Kartoffeln – festkochend 700 g Kohlrabi (alternativ setze ich im Winter auch gerne Rosenkohl ein, den gare ich dann separat im Dampfgarer und gebe ihn ganz zum Schluss dazu) 4 Stangen Lauch 2 Dosen Kokosmilch 400 ml Gemüsebrühe Kokosöl zum Braten Saft und Schale ½ Zitrone Gewürze: etwa 1/2 Tl. Curry, nach Geschmack Kräutersalz, Sambalolek (nach Geschmack) Super lecker schmeckt dazu frischer Koriander Zubereitung Kartoffeln – schälen (falls erforderlich), waschen und in ca. 1 cm große Stücke schneiden Kokosöl im Topf erhitzen, die Kartoffeln ca. Kohlrabi-Lauch-Suppe – Enjoy Plants – die Rezepte Seite vom Lebenshof Auenland. 10 Minuten unter Wenden anbraten. Lauch putzen und in grobe Ringe schneiden (das Weiße grober schneiden, als das Grün) Kohlrabi schälen und in grobe Stücke schneiden (mundgerecht, aber nicht zu fein) Sofern Rosenkohl verwendet wird, putzen und im Strunk kreuzförmig einschneiden, dadurch gart er schneller) Curry über die Kartoffeln stäuben, noch kurz, bei niedriger Hitze mitrösten, Kokosmilch und Gemüsebrühe zugeben und alles kurz aufkochen lassen Kohlrabi-Stücke und Lauch zufügen und Zitronenschale – ca.
Die Kartoffeln und den Kohlrabi schälen und würfeln. Den Lauch putzen und in Ringe schneiden. Die Möhren waschen und putzen. 1 Möhre würfeln, die andere Möhre mit einem Sparschäler in dünne Scheiben hobeln. Kohlrabi launch suppe 2. Die Kartoffeln, den Lauch und die Möhrenwürfel in einem großen Topf mit der Gemüsebrühe 12 Minuten aufkochen. Das Gemüse in dem Topf stampfen, die Milch dazugeben und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Den gewürfelten Kohlrabi dazugeben und die Suppe weitere 8 Minuten köcheln lassen. Die Möhrenstreifen in einem Topf mit heißem Öl frittieren. Auf Küchenpapier entfetten und vor dem Servieren auf die Suppe geben. Hinweis Auch rote Beete oder Pastinaken können zu Gemüsechips frittiert werden.