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Dann sind die Klümpchen aber auch weg. Geht es nur darum, Sahne zu festigen, kann das Gelatine-Fix auch beim Schlagen in die Sahne gegeben werden. Dann hat man auch keine Klümpchen. Das zweite Problem ist, dass das Gelatine-Fix in sehr flüssigen Speisen wie Fruchtpüree und eben auch Joghurt eine ganze Zeit braucht, bis es geliert. Da Erwärmen wegfällt, geht es etwas schneller als mit normaler Gelatine. Dennoch, 1-2h sollte man einplanen. Erdbeertorte Ohn Stücke Rezepte | Chefkoch. Das hatte ich eben bei dieser Torte unterschätzt. Ich konnte es dann retten, in dem ich die Torte kurz in die Gefriertruhe getan habe, aber es war schon eine Zitterpartie und auch auf den Fotos sieht man, wie die Torte bauchig wird und ins Rutschen kommt. Ein paar Stunden später stand sie dann bombenfest wie eine 1 – aber eben erst ein paar Stunden später. Ich persönlich finde auch, dass Cremes mit Gelatine-Fix eine nicht ganz so feine, glatte Konsistenz wie Cremes mit normaler Gelatine haben. Das mag Einbildung sein, aber ich ziehe normale Gelatine vor.
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usw. Gut, ich bin nicht so kreativ, dass ich für spätere Probleme immer Lösungen finde. Ich versuche Problemfälle im Vorfeld zu ermitteln und zu vermeiden. Ich wünsche Dir viel Spass beim Bauen und Fahren #11 Doch Ulli, sehr professionell wie Du deine RC Modelle baust. Eigentlich ist es der einfache Weg zum Erfolg. VG Gerd.
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