Denn das Schöne ist ja auch, dass Knödel so herrlich vielseitig sind! Ob nun mit Gulasch oder Geschnetzeltem oder als vegetarischer Auflauf oder vielleicht sogar süß? Ich freu mich gerade einfach, dass ich nun alles ausprobieren kann, ohne erst diese doofen Plastikbeutel ins Wasser zu schmeißen. Rezept für einfache Semmelknödel Semmelknödel selber machen Vorbereitungszeit 10 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Arbeitszeit 50 Min. Gang Hauptgericht Land & Region Deutsche Rezepte Zutaten 3 Brötchen vom Vortag 1 EL Rapsöl 2 Schalotten 150 ml Milch 2 Eier etwas Paniermehl Zubereitung Als Vorbereitung ein ca. 40cm langes Stück Alufolie mit Frischhaltefolie auslegen und Wasser in einem großen Topf zum Sieden bringen. Die harten Brötchen halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die Schalotten häuten, in kleine Würfel schneiden und in dem Öl glasig dünsten. Die Milch in einem Topf oder der Mikrowelle leicht erwärmen und mit den Schalotten und den Brötchen in eine Schüssel geben. Die Eier aufschlagen und hinzugeben, dann ordentlich durchkneten.
Aktualisiert am 4. Januar 2022 von Selda Bekar Semmelknödel sind eine Spezialität, die ihre Wurzeln in der süddeutschen und hier vor allem der bayerischen, in der österreichischen und in der böhmischen Küche hat. Als Hauptgericht werden Semmelknödel dabei meist mit einer Pilzrahmsauce gegessen, als Beilage werden sie zu herzhaften Gerichten wie beispielsweise einem Rinder- oder Schweinebraten, zu Wild, zu Gulasch aus Innereien oder auch zu Linsengerichten serviert. Die wichtigste Zutat, die den Semmelknödeln gleichzeitig auch ihren Namen gibt, sind altbackene Semmeln. Die Brötchen werden in Würfel oder Scheiben geschnitten und in warmer Milch eingeweicht. Für die Bindung werden Eier hinzugefügt, gewürzt werden Semmelknödel mit Salz und eventuell Muskat. Je nach Rezept, Region und Tradition wird der Teig dann mit weiteren Zutaten wie Zwiebelwürfelchen, klein gehackter Petersilie und Speck verfeinert. Verwandt mit den Semmelknödeln sind auch Breznknödel und Serviettenknödel. Bei Breznknödeln werden die Brötchen durch altbackene Laugenbrezeln ersetzt, als Serviettenknödel wird der Knödelteig in einem Leintuch eingewickelt in Wasserdampf oder im Wasser gegart.
Als Brezenknödel, Speckknödel … Semmelknödel selber machen ist echt leicht!
Zutaten Die Hefe mit 2-3 EL Milch verrühren. Das Mehl mit dem Grieß in eine Schüssel füllen und in der Mitte eine Mulde formen. Die Hefe hineingießen und mit etwas Mehl verrühren. Abgedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen. Inzwischen die Semmeln entrinden und klein würfeln. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. In einer heißen Pfanne im Öl glasig anschwitzen. Abkühlen lassen und mit den Semmelwürfeln, den Eiern und übriger Milch in die Schüssel geben. Zu einem glatten Teig verkneten und mit Salz und Muskat würzen. Nach Bedarf noch etwas Milch oder Mehl ergänzen. Abgedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen. Ein feuchtes Geschirrtuch mit Butter bestreichen und den Knödelteig darauflegen. Zu einer Rolle formen und im Tuch einrollen. Mit Küchengarn die Enden binden. In einem Topf mit knapp siedendem Salzwasser ca. 30 Minuten gar ziehen lassen. Aus dem Tuch nehmen und mit einem Faden in Scheiben teilen. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Semmelknödel Rezepte Nach oben