Vorspeisenplatte mit traditionellen Gerichten in einem Restaurant in Kruja Die albanische Küche ( albanisch Kuzhina Shqiptare, [kuˈʒi:na ʃcipˈta:ɹɛ]) ist die Nationalküche des albanischen Volkes. Dazu gehören somit die Küchen Albaniens, des Kosovo, des westlichen Nordmazedonien und die Regionalküchen der Albaner in Serbien und in Montenegro. Teilweise werden die Küchen der Arbëresh und der Arvaniten auch hinzugenommen, doch sind diese beiden stark von der italienischen beziehungsweise griechischen Küche beeinflusst. Startseite - Balkanfeinkost. Die albanische Küche ist mediterran; sie zeigt aber als Teil der Balkanküche auch orientalische Einflüsse. Von Region zu Region gibt es zum Teil erhebliche Unterschiede. Merkmale [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Die albanische Küche verwendet eine Vielzahl von Zutaten, zu denen neben verschiedenen Gemüsesorten wie Aubergine, Paprika, Tomate, Gurke, Kohl und Spinat auch verschiedene Getreide wie Weizen, Mais, Gerste und Roggen gehören. Reis, Kartoffeln und Bohnen sind Zutaten vieler weiterer Gerichte.
600 receta tradicionale. Toena, Tirana 2010, ISBN 978-99943-1-643-4. Klementina Hysa, R. John Hysa: Best of Albanian Cooking. Favorite Family Recipies. In: International Cookbooks. Hippocrene Books, New York 1998, ISBN 0-7818-0609-7. Bledar Kola, Ursula Heinzelmann, Manuel Krug: Die neue albanische Küche: Mediterran, Modern, Mullixhiu. Insel, 2019, ISBN 978-3-458-17818-7. Weblinks [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Albanische Rezepte (albanisch, englisch) Sammlung albanischer Rezepte (albanisch) Einzelnachweise [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] ↑ Franziska Tschinderle: Unterwegs in Albanien. Albanische lebensmittel frankfurt online. DuMont Reiseverlag, Ostfildern 2020, ISBN 978-3-7701-6635-0, S. 66.
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