Zutaten Portionen: - 2 + 280 g Lachsfilet 1 Paprika (rot) ½ Zucchini ½ Aubergine 1 Zwiebel ⅓ Stangen Lauch 1 Zitrone 20 g Mandelsplitter 8 Minzblätter 1 Zehe Knoblauch 2 Zweige Rosmarin 2 Zweige Thymian Olivenöl zum Marinieren Salz Pfeffer Utensilien Schneidebrett Backofen Messer Kochlöffel große Schüssel Backpapier Nährwerte pro Portion kcal 395 Eiweiß 34 g Fett 22 g Kohlenhydr. 12 g Schritt 1/4 1 Paprika ½ Zucchini ½ Aubergine Schneidebrett Backofen Messer Backofen auf 160°C vorheizen. Paprika in haselnussgroße Stücke schneiden. Zucchini und Aubergine jeweils längs vierteln, das Kerngehäuse entfernen und ebenso in haselnussgroße Stücke schneiden. Schritt 2/4 1 Zwiebel ⅓ Stange Lauch Schneidebrett Messer Zwiebel längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Ganzer Wildlachs auf Gemüse – Schokomaulwurf. Lauch in feine Ringe schneiden. Schritt 3/4 Olivenöl zum Marinieren 8 Minzblätter 1 Zehe Knoblauch 2 Zweige Rosmarin 2 Zweige Thymian Salz Pfeffer Kochlöffel große Schüssel Das geschnittene Gemüse in einer großen Schüssel mit etwas Olivenöl, Minze, einer zerdrückten Knoblauchzehe, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer marinieren.
Geständnis: Ich esse wirklich gerne Fisch. Schon als kleines Kind habe ich zur Verwunderung sämtlicher Kellner immer ein Fischgericht bestellt, wenn wir mal im Restaurant waren. Nix da Pommes oder Nudeln für die Kleine, dieses Kind hat Zanderfilet in Rieslingsoße bestellt UND gegessen:D. Mein absoluter Favourit ist aber Lachs. Der ist nämlich sehr vielseitig und passt zu so vielem. Für das heutige Rezept habe ich gleich einen kompletten Lachs genommen. Fisch am Stück zuzubereiten ist gar nicht schwer. Einzige Herausforderung ist vielleicht, eine ausreichend große Form zu haben. Das lässt sch aber locker lösen, indem du einfach ein ganz normales Backblech verwendest. Tadaaa, thank you Captain Obvious;). Ganzer lachs auf gemüsebett im backofen in youtube. Mit diesem vollständigen Gericht kannst du entweder deine Gäste/Familie beeindrucken oder du machst es so wie ich: Reste für mehrere Tage. Die schmecken sowohl kalt als auch kurz angebraten. Oder in einer Frittata weiterverwendet… unzählige Möglichkeiten! Los gehts! Drucken Wildlachs auf Gemüse Vorbereitungszeit 10 Minuten Zubereitungszeit 40 Minuten 1 kg Wildlachs, am Stück und küchenfertig 2 EL Ghee (Butterschmalz) Zitronensaft Salz und Dill 8 mittlere Kartoffeln 4 große Möhren Kopf Broccoli Zitrone (Bio! )
Genießen 🙂 Falls du dich fragst wie viel Essbares bei so einem ganzen Fisch denn übrig bleibt: etwas mehr als die Hälfte ist Fleisch, der Rest Haut und Gräten/Kopf/Schwanz.
Zubereitung: Zuerst den Lachs mit Zitronensaft, Salz und etwas weißem Pfeffer würzen und für eine halbe Stunde einziehen lassen. In der Zwischenzeit das Gemüse vorbereiten. Karotten schälen, in schmale Streifen oder dünne Scheiben schneiden. Die Lauchstange putzen, halbieren, unter kaltem Wasser waschen, in schmale Streifen oder Scheiben schneiden. Den Sellerie schälen, in schmale, dünne Stifte schneiden. Tomaten kreuz und quer an der Haut einritzen, ganz kurz in kochendes Wasser einlegen, mit kaltem Wasser abschrecken, danach die Haut abziehen. Oder eine kleine Dose geschälte Tomaten, ohne Tomatensaft, dazu nehmen. Die Tomaten etwas ausdrücken, das Tomatenfleisch in Würfel schneiden. Ganzer lachs auf gemüsebett im backofen in english. Dill waschen, fein schneiden. Eine beschichtete Pfanne mit 1 EL Öl ausreiben. Zuerst die Karotten und den Sellerie unter Rühren 2 Minuten anbraten. Anschließend den Lauch mit in die Pfanne geben und unter häufigem Wenden weitere 2 Minuten anbraten. Mit der Brühe ablöschen, frischen oder getrockneten Dill hinzu geben und einmal gründlich aufkochen lassen.
zurück zum Kochbuch Empfohlen von IN FORM Durchschnitt: 4. 9 ( 8 Bewertungen) (8 Bewertungen) Rezept bewerten Gemüse mit Lachs aus dem Ofen - Auch auf diese Weise schmeckt Lachs unheimlich gut! IN FORM und die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) haben dieses Rezept mit dem Logo "Empfohlen von IN FORM" versehen. Dieses Logo bietet Verbrauchern eine Orientierung für eine ausgewogene Ernährung an. Nur gesunde Rezepte, die alle festgelegten Kriterien erfüllen, dürfen dieses Logo tragen. Weitere Informationen zum Projekt "Geprüfte IN FORM-Rezepte" gibt es hier. Lachs mit Gemüse ist immer eine gute Idee! Der Lachs ist reich an den essenziellen Omega-3-Fettsäuren, die Herz und Gefäße fit halten und dem Gedächtnis auf die Sprünge helfen. Das Protein aus dem Lachs ist gut für den Muskelaufbau und in gegarter Form gut bekömmlich. Variieren Sie die Gemüseauswahl gerne je nach Saison! Ganzer lachs auf gemüsebett im backofen 2. So wird der Lachs mit Gemüse abwechslungsreicher. Für die Low Carb-Variante können Sie die Kartoffeln einfach weglassen oder durch noch mehr Gemüse austauschen.