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Zubereitung Küchengeräte 1 Messer, 1 Sparschäler, 1 Topf, 1 Stabmixer, 1 Sieb Zubereitungsschritte 1. Den Spargel waschen, die Enden abschneiden und nach Bedarf dünn schälen, die Stangen halbieren. 2. Die Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Schalotte und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Butter mit dem Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Schalotte mit dem Knoblauch darin andünsten. Die Kartoffeln und den Spargel zugeben und mit etwas Gemüsebrühe ablöschen. Mit der restlichen Gemüsebrühe aufgießen, salzen und bei geschlossenem Deckel 10–15 Minuten garen bis das Gemüse weich ist. 3. Spargelsuppe grüner spargel ohne sahne – der erdbeerkuchen. Anschließend pürieren und die Suppe durch ein feines Sieb streichen. Mit der Sahne aufgießen, mit dem Mixer aufschäumen und mit Salz, Pfeffer und frisch gemahlenem Muskat abschmecken. 4. Die Suppe in vier Schälchen verteilen und mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
Falls ihr gerne grüne Spargelcremesuppe mit Kartoffeln esst, dann einfach klein gewürfelte Kartoffeln in der fertig pürierten Spargelsuppe gar kochen. Für eine kalorienarme Spargelsuppe einen Teil oder den gesamten Schlagobers (Sahne) durch Milch ersetzen. Wollt ihr kein Rezept mehr verpassen? Dann meldet euch JETZT für den Newsletter an oder folgt mir auf Facebook! Spargelsuppe grüner spargel ohne saone.com. WERBUNG – WERBELINK Falls ihr noch Fragen zum Rezept habt, könnt ihr mich gerne anschreiben. Entweder per Kommentarfunktion oder per Mail. Viel Freude beim Ausprobieren:) Grüne Spargelsuppe Servings: 2 Portionen Total: 25 min So wird die grüne Spargelsuppe zubereitet Ingredients ❀ 250 g Spargel, grün ❀ 1 kleiner Zwiebel ❀ 1 TL Olivenöl ❀ 1 TL Butter ❀ 1 EL Mehl, glatt ❀ 100 ml Schlagobers (Sahne) ❀ 300 ml Wasser ❀ 1 TL Gemüsesuppenpulver (Bio) ❀ 1 Prise Muskat ❀ 1 Prise Pfeffer ❀ 1 Prise Salz Directions Step 1 Für die grüne Spargelsuppe den Zwiebel schälen und grob würfeln. Step 2 Olivenöl und Butter in einem kleinen Topf (1 Liter) erwärmen und den Zwiebel darin glasig braten.
Bald beginnt sie wieder, die heiß ersehnte Spargelzeit. Wenn wir von Spargel sprechen, meinen wir aber üblicherweise die weißen Stangen. Dabei übersehen wir völlig, dass der aromatische grüne Spargel ja auch noch da ist – und den gibt es jetzt schon zu kaufen! Weil er so gut und frisch ausgesehen hat, konnte ich nicht widerstehen und habe beim letzten Einkauf welchen mitgenommen. Später hat mir meine Schwiegertochter auch noch frischen Bärlauch aus dem Garten vorbeigebracht und dann wusste ich sofort, was ich daraus kochen würde: Grüne Spargelsuppe mit frischer Bärlauch-Einlage – hmm! Grüne Spargelsuppe Rezept | EAT SMARTER. Grüner Spargel schmeckt kräftiger als weißer Die grüne Spargelsuppe schmeckt so phantastisch und sieht so hübsch aus, dass sie auch als Auftakt für ein Festmahl geeignet ist, trotzdem ist sie ganz einfach zuzubereiten. Bei uns aber war sie heute "nur" das Abendessen. Ich habe einfach die doppelte Menge gekocht und dazu gab es frisches Baguette. Ich mag ja den grünen Spargel besonders gerne. Er ist kräftiger im Geschmack als der Bleichspargel, man braucht ihn nicht bzw. nur im unteren Drittel zu schälen und seine Garzeit ist auch kürzer.
TIPP Die dezente Knoblauchnote des Bärlauchs harmoniert bestens mit dem grünen Spargel Eigene Notizen Möchtest du dir das Rezept für später merken? Hier kannst du das Bild für Pinterest pinnen oder per WhatsApp an deine Freunde schicken. Wie hat es dir geschmeckt? Grüne Spargelsuppe Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Wenn du die grüne Spargelsuppe mit Bärlauch ausprobiert hast, freue ich mich riesig über dein Feedback und eine Bewertung. Du kannst dazu direkt im Rezept Sterne anklicken (5 Sterne = sehr gut). Lass mich gerne wissen, wie du mit dem Rezept und der Anleitung zurecht gekommen bist, nu tze einfach das Kommentarfeld weiter unten. Deine Erfahrungen und evtl. Tipps zum Rezept sind sehr herzlich willkommen!