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Aufläufe und Gratins sind eine gute Möglichkeit zur Resteverwertung. Achim Schwekendiek nimmt beispielsweise bereits hart gewordene Käsereste und reibt sie zum Überbacken von Gratins. Inga Pfannebecker verwendet statt Käse auch Mischungen aus Vollkornsemmelbröseln und Nüssen, wahlweise auch mit Öl gemischt. Nussmischungen nicht zu lange auf dem Auflauf lassen "Wenn es ein bisschen kräftiger sein soll, nehme ich gerne Walnüsse. Wenn es dezenter sein soll, dann Mandeln. " Aber auch Pecannüsse, Kürbiskerne oder Haselnüsse eigneten sich gut. Kotelett mit Feta Paprika und Käse Überbacken Rezepte - kochbar.de. Im Gegensatz zum Käse lässt die Kochbuchautorin Nussmischungen lieber nicht zu lange im Ofen. "Länger als 15 bis 20 Minuten würde ich sie nicht auf dem Auflauf lassen", rät sie. Auch Anne-Katrin Weber verwendet in ihren Rezepten gerne Nüsse. "Die sorgen dafür, dass ich etwas zu kauen habe und sind außerdem sehr gut bei veganer Ernährung", sagt die Kochbuchautorin. In ihrem Buch "Deftig vegan" zeigt sie, wie man mit pflanzlichen Zutaten herzhaft kocht. So lasse sich etwa mit gerösteten Zwiebeln oder Nüssen Deftiges zubereiten.
Ein kalorienreiches Gericht mit frischem Kabeljau. Als Beilage einfach Weißbrot oder Salzkartoffeln nehmen. Zubereitung Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Auflaufform mit Pflanzenöl ölen. Kotelett überbacken mit mozzarella black. Das Kabeljau Filet in Scheiben schneiden. Die Sahne mit dem geriebenen Gouda vermengen. Die Filets in die Auflaufform verteilen und mit der Sahnemischung übergießen. In den Backofen geben und knusprig ausbacken. Mit frisch gehackte Petersilie bestreuen. Überbackenes Kabeljau mit Mozzarella Zutaten 1 EL Pflanzenöl 800 g frische Kabeljau Filet 350 g geriebene Gouda 1 großen Becher Sahne Salz Frisch gehackte Petersilie