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Den Kürbis schälen und das Fruchtfleisch in grobe Würfel schneiden. In einem hohen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch zusammen mit den Kürbiswürfeln anbraten. Dann das Ganze mit der Gemüsebrühe ablöschen und aufgießen, so dass die Kürbisstücke knapp mit Flüssigkeit bedeckt sind. Die Vanilleschote mit einem scharfen Messer der Länge nach aufschlitzen. Mit dem Messerrücken das Vanillemark herauskratzen und mit den zwei Schotenhälften in den Topf geben. Nun das Ganze 20 Minuten köcheln lassen, bis das Kürbisfleisch ganz weich ist. Kürbissuppe mit Vanille. Die Vanilleschoten rausfischen und die Suppe pürieren. Mit Sahne/Kokosmilch, Salz, Zucker und wenig Chili abschmecken. Ggf. noch etwas Wasser oder Brühe angießen, falls die Konsistenz zu dickflüssig ist. Falls die Suppe nicht sofort verzehrt wird, die Vanilleschoten wieder hineingeben und bis zum Servieren in der Suppe ziehen lassen. P. S. Das Schwarze auf der Suppe auf meinem Foto ist übrigens kein Pfeffer, sondern gemahlene Vanilleschote!
45 Minuten Backofen auf 170 ° C vorheizen Zuerst den Hohhaido Kürbis waschen, halbieren und entkernen. Danach den Kürbis in große Stücke schneiden und auf ein Backblech mit Backpapier ausgelegt, für ca. 30 Minuten im Backofen rösten. Inzwischen die Karotten schälen und in grobe Stücke schneiden. Dann die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer schälen und grob würfeln. Süße Kürbissuppe mit Vanillepudding Rezepte - kochbar.de. Das Kürbiskernöl in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin ca. 4 Minuten andünsten. Das Gemüse mit der Gemüsebrühe und der Kokosmilch ablöschen und 20 Minuten auf geringer Stufe köcheln lassen. Danach die Kürbisstücke aus dem Backofen nehmen und in den Topf zu dem anderen Gemüse geben. Nun den Topf von der Herdplatte nehmen und das gekochte Gemüse mit einem Stabmixer fein pürieren. Außerdem noch den Zitronensaft zufügen und dann mit den Gewürzen Salz, Pfeffer und Vanille abschmecken. Anschließend die Suppe in Tellern füllen und einige Kürbiskerne obendrauf geben. Unser TIPP: Sollte die Kürbiskernsuppe zu sämig / fest sein einfach etwas Wasser hinzufügen.
Außerdem bieten wir auch eine Fertigsuppe, eine Kürbissupp e in unserem Shop an, falls Du den bequemeren Weg suchst.
Vanille und Kürbis passen unheimlich gut zusammen. Das harmonische Aroma der Vanille verfeinert die leichte Fruchtigkeit des Kürbis. Probieren Sie es aus! Die Zutaten für die Vanille Kürbissuppe: 600 gr Kürbis (Butternut oder Hokaido – für 6 Personen) 1 mittlere Zwiebel 1 El Ingwer 1 Knoblauchzehe 600 ml Gemüsebrühe 1 Tl mildes Curry 1/4 Vanilleschote 1 Tl mildes Chilisalz (nach Bedarf) 100 ml Sahne 1 kl Tasse Orangensaft 1 El Petersilie Und so geht's: Den Kürbis waschen, Kerne und Fäden entfernen, klein schneiden und mit der kleingehackten Zwiebel, geriebenem Ingwer und der zerdrückten Knoblauchzehe vermengen. Alles in der Gemüsebrühe bei milder Hitze in ca. 20 min. weich kochen, abkühlen lassen, mit dem Stabmixer pürieren. Das Curry, das Vanille Mark und das Chilisalz, die halbsteif geschlagene Sahne und den Orangensaft hinzugeben und alles bei kleiner Hitze ziehen lassen. Für später die Petersilie frisch gehackt o. geschnitten bereitstellen, die man später in die fertige Suppe streut.