4. Während der Rehrücken im Ofen ist, Pfifferlinge putzen, Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Pilze in 10 Minuten anbraten, bis die Pilzflüssigkeit verdampft ist. Mit Petersilie bestreuen, salzen und pfeffern. Spätzle nach Packungsanweisung kochen, abtropfen lassen und mit den Pfifferlingen zum Rehrücken servieren.
Die Geheimnisse einer guten Bratensoße Mit Steinpilzen, Rehrücken und verschiedenem saisonalem Gemüse standen den Wochenendschlemmereien nichts mehr im Wege. Eigentlich war geplant den Rehrücken schon am Samstagabend zuzubereiten aber nach drei Weinproben im Rheingau war uns das dann doch zu viel Action. Die Kochaktion wurde kurzerhand auf Sonntagmittag verschoben. Eine gute Entscheidung. Neben mir am Herd war Corinnas Mama Karin, von der ich an diesem Sonntag die Geheimnisse einer guten Bratensoße lernen sollte – sowohl im narrativen Sinne als auch als Lernauftrag von Corinna ("…als Beauftragter für den Sonntagsbraten solltest du mal lernen wie man eine anständige Soße macht…"). Rehlachs und Rehfilet mit Beilagen - Altmark BBQ. Auf dem Programm stand also Rehrücken mit Steinpilzen an Kürbispüree vom Hokkaido mit Thymian und Ziegenfrischkäse sowie Wirsinggemüse und einer richtig geilen Bratensoße. Ein Traum von einer Soße Das Ergebnis nach zwei Stunden in der Küche konnte sich dann wirklich sehen lassen und war nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch für die Augen: Das Reh war wunderbar zart, die Soße hatte eine tolle Würze, die Steinpilze schmeckten herrlich erdig und wurden von Kürbispüree und Wirsinggemüse wunderbar abgerundet.
Fond durch ein feines Sieb gießen und gut abtropfen lassen. 500 ml Fond mit dem Thymian in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze auf 200 ml einkochen. Sauce durch ein feines Sieb gießen und gut abtropfen lassen. Sauce einmal aufkochen, mit der in wenig Wasser angerührten Stärke binden. Gelee unterrühren. Sauce einmal aufkochen und beiseitestellen. Leicht Rezepte, Praktisches und leckeres Rezeptportal. Erst kurz vorm Servieren die Sauce stark erhitzen, eventuell leicht mit Salz abschmecken. Weitere Rezepte bei Essen und Trinken Weitere interessante Inhalte
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Seit 1811 gibt es die Stadt-Apotheke in Neresheim. Am 26. April wird sie das letzte Mal öffnen. Neresheim: Stadt-Apotheke. Das Team wechselt in die Apotheke im Ärztehaus. Apothekerin Ulla Birmelin, die als erste Frau die Apotheke führte, kam im Gespräch mit ihrem Kollegen Jens Boving, zu dem Ergebnis, die Stadt-Apotheke zu schließen, berichtet die Schwäbsiche. Ulla Birmelin und ihr Team unterstützen ab dem 1. Mai 2018 Jens Boving und seine Mitarbeiter in der Apotheke im Ärztehaus. Was aus der rund 180 Quadratmeter großen Apotheke wird, ist derzeit noch offen. Ulla Birmelin möchte sie gern vermieten.