Für mich ein passender Snack, nicht so süß, wenn einen die Lust auf Kuchen packt. Hallo Susanne, dann waren wahrscheinlich die Bananen nicht groß genug, aber so hat es ja zum Glück auch noch gepasst! 🙂 Liebe Grüße, Hannah Super super lecker!!!! Einfach klasse, bin absolut beeindruckt!!! Werde ich öfters machen 🙂 Liebe Hannah, fällt denn dieses Rezept in Phase 1 oder Phase 2 der Zuckerfrei-Challenge? Ich blicke da nicht ganz durch, ob oder wann man Bananen essen darf. Mila Liebe Mila, das Rezept enthält Dinkelvollkornmehl (=Getreide) und passt deshalb erst in Phase 2 der Challenge. Gesundes Bananenbrot mit Haselnüssen. Bei den anderen Rezepten hier auf dem Blog ist auch angegeben, in welche Phase das Rezept passt. Zur "Obst-Frage" schau mal hier: weißt du, ob das Gericht auch ohne Gluten funktioniert, also beispielsweise mit Buchweizenmehl statt Dinkel? Danke und Grüße Shaun ist es richtig, dass keine weitere Flüssigkeit an den Teig kommt? Es wird ja dann doch eher ein Knetteig und kein Rührteig. Liebe Grüße! PS: Ich verfolge Deinen Blog schon seit Jahren.
normal (0) Veganes Kokos-Bananenbrot ohne Zucker ohne extra Fett 15 Min. simpel (0) Bellas veganes Bananenbrot sehr saftig und nicht zu süß, die gesunde Alternative 20 Min. Bananenbrot mit Haselnüssen Rezept | EAT SMARTER. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Burritos mit Bacon-Streifen und fruchtiger Tomatensalsa One-Pot-Spätzle mit Hähnchen Kloßauflauf "Thüringer Art" Glutenfreies Quarkbrot mit Leinsamenschrot und Koriander Maultaschen mit Pesto Roulade vom Schweinefilet mit Bacon und Parmesan Vorherige Seite Seite 1 Seite 2 Nächste Seite Startseite Rezepte
Eigentlich wollte ich dieses Rezept gar nicht auf meinem Blog veröffentlichen, aber da ich in letzter Zeit so viel um die Ohren habe und kaum dazu komme, neue Rezepte zu entwickeln, zu testen und zu fotografieren, gibt es für euch nun also dieses leckere Bananenbrot! Aber wer nun denkt, es handle sich hier um das hundertste Bananenbrotrezept (das es ja irgendwie auf jedem Foodblog gibt)… weit gefehlt! Wer meine Rezepte schon kennt der weiß ja wie gerne ich Gemüse in meine Backwaren schmuggle (wie bei meinen Kürbis-Zimtschnecken, meinem veganen Carrot Cake oder den Rote Beete Brownies). Das macht Kuchen, Muffins und Co. nicht nur viel gesünder sondern verleiht jedem Rezept eine leckere natürliche Süße und Saftigkeit. Bananenbrot Mit Gemahlene Haselnüsse Rezepte | Chefkoch. Dadurch bleiben Kuchen – oder eben das Bananenbrot – viel länger frisch und lecker. Was ich an Bananenbrot besonders liebe ist, dass es sich nicht nur als leckerer gesunder Kuchen eignet, sondern auch mal eine tolle Alternative zum Frühstücksbrötchen oder zu Pancakes ist. Ich esse meines dann gerne mit etwas Mandelmus oder selbstgemachter Marmelade drauf!
Im Hause Wienerbrød kommt es seit einiger Zeit fast nicht mehr vor, das Bananen alt werden. Denn so ein kleiner Bewohner des Hauses liebt Bananen sehr und hat täglich eine in seiner Brotbox für die Kita. Aber sollte es doch mal vorkommen, dass er keine Bananen isst, dann gibt es bei uns Haselnuss-Schoko-Bananenbrot! Wenn also der Lillebror keine Bananen isst, liegen sie meist zu lange bei uns rum. Und dann isst sie keiner mehr. Im Sommer packe ich die Bananen in Stücken in die Gefriertruhe und mache Nicecream daraus. Dafür ist es mir gerade aber zu kalt. Herbst = Zeit für Gemütlichkeit Wenn der Herbst so richtig loslegt, wie in den vergangenen Tagen, also kalt und nass, dann brauche ich Soulfood. Essen für die Seele, Essen, das einem Gemütlichkeit vermittelt. Also quasi Hygge-Essen. Dazu gehört auf jeden Fall alles mit Schokolade. Zimtschnecken natürlich und sowieso, aber damit verbraucht man keine reifen Bananen. Wie also Schoko, Hygge und reife Bananen verbinden? Einfach ein Haselnuss-Schoko-Bananenbrot daraus backen.
Die Haselnüsse hacken. In einer zweiten Schüssel die Haferflocken mit dem Dinkelmehl, dem Backpulver, dem Zimt, dem Salz, den Schokodrops, den Kakaonibs und den gehackten Nüssen vermengen. Anschließend die trockenen und die flüssigen Zutaten mite einem Löffel vermengen. Den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Einen Bogen Backpapier zerknüllen und unter kaltes Wasser halten. Dann auffalten und eine Kastenform von 20 cm Länge damit auslegen. Den Bananenbrotteig hineinfüllen und glattstreichen. Die übriggebliebene Banane der Länge nach halbieren und auf dem Bananenbrot platzieren. Das Bananenbrot ca. 30-40 Minuten im Ofen backen, bis es etwas Farbe bekommt. Dann mit etwas Backpapier abdecken und zugedeckt noch ein mal 20 Minuten fertig backen. Vor dem Anschneiden mindestens 30 Minuten auskühlen lassen. Fertig! Guten Appetit, Mia
In der mittleren Rührschüssel die Bananen mit dem Pürierstab pürieren. In der großen Rührschüssel die Eier mit dem Öl und dem Zucker schaumig schlagen. Das Bananenmus dazugeben und unterheben. in der kleinen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz mischen. Die Mehlmischung zu den anderen Zutaten in die große Rührschüssel sieben und mit dem Handmixer zu einem klumpenfreien, homogenen Teig vermischen. Zuletzt die gehackten Haselnüsse und die Kuvertüre unterheben. Den Teig in die Kastenform geben und diese für ca. 40 Minuten backen. Am Ende der Backzeit Stäbchenprobe machen und Bananenbrot erst aus dem Ofen holen, wenn nichts mehr am Stäbchen klebenbleibt. Das Bananenbrot erst in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form stürzen und auf einem Kuchengtter ganz auskühlen lassen. Haselnussglasur wie auf der Packung angegeben schmelzen und über das Bananebrot verteilen. Gehobelte Haselnüsse darauf verteilen, Glasur anziehen lassen, fertig! Notizen Die Bananen für das Rezept müssen "nur" reif, nicht unbedingt überreif sein, da sie püriert werden.
Du kannst die Haselnüsse natürlich auch rösten, aber das ist ein bisschen aufwändig. Du gehst so vor: Du gibst die Haselnüsse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und röstest sie bei 175 °C Ober-/Unterhitze etwa 10-15´, bis die Schalen trocken werden und zerspringen. Die Nüsse dabei im Auge behalten: sie dürfen nicht zu dunkel werden, sonst schmecken sie bitter! Die fertig gerösteten Haselnüsse leerst du auf ein (altes) Küchentuch, dann schlägst du das Küchentuch über den Nüssen zusammen und reibst die Nüsse kräftig gegeneinander. Dadurch lösen sich die Schalen. Vorsicht, die Nüsse sind sehr heiß! Am besten arbeitest du mit Topfhandschuhen. Es ist kein Problem, wenn sich kleine Schalenreste nicht lösen, das macht nichts. Für die Karamell-Fans habe ich noch mehr süße Leckereien mit Karamell: Salz-Karamell-Schoko-Brownies Erdnussbutter-Schokolade-Cookies mit Salzkaramell Schokoladentorte mit Salzkaramell und Meersalzflocken Karamell-Walnuss-Muffins Walnuss-Tartelettes mit Salzkaramell Schau doch rein und hol dir Appetit.
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