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Anschließend wechselte er im Jahr 2001 als Director Business & Legal Affairs in die Londoner Konzernzentrale von Warner Music International. 2003 holte ihn Michael Haentjes als Leiter der Rechtsabteilung der edel Music AG nach Hamburg. Im Jahr 2006 folgte der Wechsel als General Counsel GSA zu EMI nach Köln. Seit 2003 ist er zudem als Rechtsanwalt zugelassen. Von 2014 bis 2020 war er Partner der Sozietät Cronemeyer & Grulert in Hamburg. Unterhaltsrecht - Ratgeber & Antworten vom Anwalt | yourXpert. Stephan Grulert saß zudem von 2005 bis zum Jahr 2013 im Beirat der GVL und war Mitglied der Fachgruppe der Phonoproduzenten der Swissperform. Er vertrat edel und die EMI im Bundesverband der Musikindustrie im Juristenkomitee. Zeitgleich übernahm er den Posten des Vizepräsidenten der IFPI in Österreich und der Schweiz und war Vorsitzender des Verwaltungsrates der EMI Music Switzerland AG. Seit 2020 ist er Gründungspartner der auf den grünen Bereich spezialisierten Partnerschaft BGB - Beutler Grulert Brandt Rechtsanwälte in Hamburg. Zu seinen Mandanten zählen neben nationalen und internationalen Medienunternehmen auch prominente Künstler, Prominente und Medienschaffende aus allen Bereichen.
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Für den Boden Mehl, gemahlene Haselnüsse, 60 g Honig, 1 Prise Salz, 1 Ei und Butter in Stücken zügig zu einem geschmeidigen Mürbeteig kneten. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Minuten kaltstellen. 2. Quark gut abtropfen lassen. Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen und das Mark herauskratzen. 3. Für den Belag restliche Eier, 80 g Honig, Quark, Vanillemark und Frischkäse verrühren. 4. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine gefettete Springform geben. Quarkmasse in die Form geben. Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) 50–60 Minuten backen. Herausnehmen, Kuchen abkühlen lassen und aus der Springform lösen. 5. Haselnüsse in einer heißen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 3 Minuten anrösten. Kuchen mit Haselnüssen und restlichen Honig garnieren. In Stücke geschnitten mit einem Klecks Joghurt servieren.
Lege den Boden der Springform mit Backpapier aus. Hacke die Walnusskerne in mittelgroße Stücke. Vermenge die Nüsse mit Butter, Mehl, Zimt, Zucker und Salz und verarbeite sie zu Streuseln. Gib bei Bedarf noch etwas Wasser dazu. Nimm ca. 400 g der Streusel ab und gib sie in die Backform. Forme nun einen Boden aus der Masse. Gib die Form in den Ofen und backe den Boden ca. 15 Minuten vor. Verrühre für den Belag die Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz und schlage alles cremig auf. Gib dann die Eier einzeln dazu und schlage sie unter. Mische nun Quark, Puddingpulver und Zitronensaft unter und vermische alles gut miteinander. Streiche die Quarkmasse auf den vorgebackenen Boden. Bestreue die Masse mit den restlichen Streuseln. Gib den Kuchen dann für ca. 35 Minuten in den heißen Ofen. Nimm ihn heraus und lasse ihn auf einem Kuchengitter abkühlen. Löse den Kuchen aus der Form. Bestäube den Kuchen mit etwas Puderzucker und schneide ihn in Stücke. Du willst kein Rezept mehr verpassen?