Für mich kann gar nicht genug Sauce an meinem Gericht sein. Dementsprechend löffle ich immer den noch so kleinsten Saucenrest gründlich vom Teller runter. Das ist halt mein schwäbisches Saucen-Gen, vermute ich. Bei diesen gratinierten Schweinemedaillons aus dem Ofen hast Du final nicht nur super zart gegartes Fleisch. Abgesehen davon bekommst Du die leckerste und cremigste Sauce aller Zeiten automatisch on top. Also serviere am besten eine Beilage dazu, die viel davon aufnehmen kann: Baguette. Nudeln. Spätzle mit Medaillons im Speckmantel und Weißweinsoße von Nati9221 | Chefkoch. Reis. Kartoffelpüree. Und packe deinen Gästen auf jeden Fall einen großen Löffel zum Teller sauber machen dazu, den werden sie brauchen! (den besonderen Pfiff bekommt die Sauce übrigens durch den Gin – die Wacholdernoten passen einfach perfekt in dieses Gericht! ) Rezept für Schweinemedaillons im Speckmantel Rezept ausdrucken Vorbereitungszeit: 10 Min.
wir freuen uns drauf. Beilagen: Butterkartoffeln Petersilienkartoffeln Rosmarinkartoffeln Kartoffelgratin Bratkartoffeln Semmelknödel Kartoffelknödel Spätzle, Nudeln, Reis Schupfnudeln, Couscous Gemüseplatte Rotkohl Sauerkraut Salate der Saison Krautsalat, Möhrensalat, Bauernsalat Gurkensalat Soßen: Paprikasoße Champignonrahmsoße Pfefferrahmsoße, Tomatensoße Currysoße, Hollandaise Zwiebel- Sahnesoße Bernaisesoße Weißweinsoße Kapernsoße Salatsoßen Eigene Idee oder eine Komponente die nicht aufgeführt ist. Kein Problem Wir freuen uns auf ihre Menü Idee: Einfach eintragen und abschicken: Hinweis: Bitte die mit * gekennzeichneten Felder ausfüllen.
normal 4, 49/5 (92) Gefülltes Hähnchenbrustfilet im Speckmantel Lachsfilets mit Kräuterkruste und Béchamelkartoffeln 30 Min. simpel (0) Hasenrückenfilet mit Nashibirnen auf Shiitakepilze 30 Min. normal 3, 75/5 (2) Gefülltes Hähnchenbrustfilet im Baconmantel mit Champignon-Rahm-Sauce 35 Min. normal 3, 5/5 (4) Schweinefilet Gourmetart aus dem Ofen auch ein toller Partyrenner 20 Min. normal 3/5 (1) Schweine - Kräuterfilet mit Speckmantel in Weinsauce 30 Min. simpel 3, 67/5 (4) Schweinefilet in Orangen - Knobi - Sauce 45 Min. normal Schon probiert? Schweinefilet im speckmantel weißweinsoße für fisch. Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Schupfnudel-Wirsing-Gratin Ofenspargel mit in Weißwein gegartem Lachs und Kartoffeln Scharfe Maultaschen auf asiatische Art Bunter Sommersalat Hackfleisch - Sauerkraut - Auflauf mit Schupfnudeln Lammfilet mit Spargelsalat und Weißwein-Butter-Soße
Bei dieser Zubereitungsweise gart der Speck in der Sauce mit und wird nicht knusprig. Wenn Du auf Röstaromen stehst, kannst du die Schweinemedaillons im Speckmantel kurz vorher scharf in einer Pfanne mit Butterschmalz anbraten und dann in die Auflaufform geben. Dafür würde ich dann aber ein paar Minuten bei der Garzeit abziehen. Oh, it's tricky! ♥ Ihr habt dieses Gericht oder ein anderes Rezept von meinem Blog ausprobiert und liebt es auch so sehr wie ich? Dann folgt mir gerne auf Instagram @trickytine und zeigt eure tricky Version jetzt auf Instagram mit dem #trickytine. Ich freue mich sehr auf eure Köstlichkeiten! Gerichte mit Schweinefilet. ♥ / dieser Beitrag enthält Affiliate-Links Welche Kerntemperatur ist die richtige für Schweinemedaillons? Wie so oft ist das Geschmacksache. Ich persönlich achte darauf, nur beste Schweinefleischqualität zu kaufen – am liebsten z. B. vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein. Für mich wäre es ein Frevel, solch ein hervorragendes Schweinefilet komplett durchzugaren. Von daher schneide ich die Medaillons immer etwas dicker auf, so dass ich ein Fleischthermometer * in eines der Stücke piksen und mit in den Ofen geben kann.
Das Filetstück in gleichgroße Medaillons schneiden, ich z. B stehe auf dünnere Scheiben, ca. 1 fingerbreit. Die Medaillons mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen, die Butter in der Pfanne zergehen lassen. Eine Knoblauchzehe pressen und die Butter geben. Nun die Medaillons auf jeder Seite ca. 2 Minuten scharf anbraten, danach aus der Pfanne holen. Nun die Stücke mit je einem Baconstreifen umwickeln und mit einen Zahnstocher fixieren. Schweinefilet im speckmantel weißweinsoße rezept. Die Medaillons in eine Auflaufform oder Bräter legen und 10 Minuten bei 180° (Umluft) garen lassen, die letzten 5 Minuten die Grillstufe und höchste Temperatur nutzen. Währenddessen die Sahne in der Pfanne mit dem Wein erhitzen. Soße aufkochen lassen und ggf. mit Saucenbinder binden und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Spätzle wie gewohnt in gesalzenem Wasser kochen. Die Medaillons nach der Garzeit in die Soße legen. Den Sud in der Form zur Soße hinzugeben. Die Nudeln abgießen und zusammen mit den Medaillons und der Soße servieren.
simpel 3, 75/5 (2) Schnitzel in Weißweinsoße Gefülltes Schweinefilet mit einer Zitronen - Weißwein - Sauce Schweinelendchen in Weißweinsauce 25 Min. normal 4, 17/5 (4) Gefüllte Kartoffeln mit Schweinemedaillions und Salat mit einer cremigen Weißweinsauce 45 Min. normal 3/5 (1) Schweinchen Schwinefilet mit Balsamico-Weißweinsauce 60 Min. simpel 3, 33/5 (1) Schweinemedaillons in sahniger Weißwein-Pilzsoße einfach, schnell und lecker, aus dem Dutch Oven 45 Min. normal 3, 33/5 (1) Schweinemedaillons in Weißwein-Sahnesoße 20 Min. simpel 3, 2/5 (3) Schweinemedaillons mit Baconbohnen in einer Weißwein-Sahne-Sauce 10 Min. Schweinefilet im speckmantel weißweinsoße grundrezept. normal 3, 4/5 (3) Lende im Schinkenmantel mit Weißwein - Sahne Sauce Schweinemedaillons in Weißwein-Sahne-Sauce 15 Min. normal 3, 8/5 (3) Schweinemedaillons in einer cremigen Weißwein-Champignon-Salbeisauce 10 Min. normal 3/5 (1) Schweine - Kräuterfilet mit Speckmantel in Weinsauce 30 Min. simpel 3, 71/5 (5) Pasta mit Weintrauben - Champignon - Sauce 20 Min.
normal 3, 33/5 (1) Seelachsfilet im Speckmantel mit Zucchini- und Bandnudeln und Pesto 30 Min. simpel 3/5 (1) Schweine - Kräuterfilet mit Speckmantel in Weinsauce 30 Min. simpel 4, 55/5 (323) Lende im Speckmantel mit Champignons 30 Min. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Pasta mit Steinpilz-Rotwein-Sauce Vegane Frühlingsrollen Schnelle Maultaschen-Pilz-Pfanne Thailändischer Hühnchen-Glasnudel-Salat Lava Cakes mit White Zinfandel Zabaione Rührei-Muffins im Baconmantel