Frischer Estragon Eine von mir regelmäßig aufgesuchte Wasserstelle im Internet ist das Tagebuch von Vincent Klink. Eine Empfehlung von ihm brachte mich zu den großartigen(! ) Kochgenossen. Und bei diesen sprang mich dann das Estragon-Henderl an. Und wie! Man kennt das gelegentlich ja. Aus dem Nichts heraus entsteht ein Bedürfnis, das hartnäckigst nach Stillung verlangt. In meinem Fall übermannte mich sogar eine wahrliche Sehnsucht nach Estragon. Durchaus überraschend, hatte ich doch das frische Kraut bisher nicht wirklich auf dem Schirm. Ans Werk also. Gutes Huhn aus dieser Quelle. Eine Flasche Noilly Prat (Original Dry). Frischer Estragon Huhn Rezepte | Chefkoch. Den Rest der Rezeptur dürfte jeder Koch-Haushalt in Griffnähe haben. Den frischen Estragon schließlich wollte ich en passant besorgen … Haha! Kein Markttag. Stauden Haid hat Betriebsurlaub. Das Obstkistl auch. Die Gärtnereien Trögl und Zitzelsberger haben keinen. Drei türkische Weiter Lesen
Die Zitrone in dünne Scheiben schneiden. Die Hàlfte davon vierteln und mit dem Thymian und Estragon mischen. Das Hähnchen innen und aussen salzen und pfeffern und mit der Gewürzmischung füllen. In einen Bräter legen und mit etwas Olivenöl übergiessen, die restlichen Zitronenscheiben und die ungeschälten Knoblauchzehen daneben verteilen. Huhn mit frischem estragon in english. Bei ungefähr 220°C eine knappe Stunde braten, dabei zweimal umdrehen und jeweils mit dem Bratöl begiessen. Inzwischen die Pinienkerne in einer Pfanne leicht rösten. Den Bräter aus dem Ofen nehmen, das Hähnchen herausnehmen und den Saft in den Bräter tropfen lassen. Die Pinienkerne in den Sud mischen, das Hähnchen in Portionen schneiden, die Kräuter-Zitronenfüllung in den Sud unterrühren. Die Sauce eventuell nachsalzen, die Hähnchenteile wieder hineingeben und sofort servieren. Auch das essen wir am liebsten mit Baguette und einem schönen Salat. Ideales Sommeressen.
Heute gibt es mal wieder ein Rezept und zwar eines der eher schnelleren Sorte. Und da es so schnell ist, rede ich nicht lange um den heißen Brei herum und präsentiere euch Hühnerbrust in Estragonsauce. Ich würde sagen legen wir gleich einmal mit den benötigten Zutaten los. 🙂 Für 3 – 4 Portionen benötigen wir: 2 Hühnerbrustfilets (ca. 400 Gramm) etwas Schlagobers/Sahne 150 ml Gemüsebrühe (ich habe mangels frischer Brühe auf einen Würfel gesetzt) getrockneten Estragon (wenn ihr frischen besitzt, könnt ihr natürlich auch diesen verwenden) Salz Ihr seht, die Zutatenliste hält sich wirklich sehr in Grenzen! Huhn mit frischem estragon videos. Gut, dann wetzt schon mal eure Messer und dann kann es im Grunde auch schon losgehen! Und sind eure Messer schon gut gewetzt? Ja? Fein, denn im ersten Schritt widmen wir uns der Hühnerbrust. Und zwar schneiden wir diese in mundgerechte Stück. Man könnte die Filets natürlich auch im Ganzen lassen, das würde die Kochzeit jedoch in die Höhe schrauben. Aber im Grunde überhaupt kein Problem.
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