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Das Schweinefilet Tiganaki ist eine sehr pikante Hauptspeise. Für dieses Rezept einen sehr würzigen Schafkäse verwenden. Foto Tsambika Bewertung: Ø 4, 5 ( 178 Stimmen) Zutaten für 4 Portionen 800 g Schweinefilet, in dicke Scheiben geschnitten 1 Prise Salz 3 EL Paradeismark 250 ml Rindsuppe 100 Metaxa Crème Fraiche 200 Schlagobers TL Paprika, edelsüß Schafkäse Pfeffer aus der Mühle Stk Zwiebel Zeit 60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit Zubereitung Die Schweinefilet in einer Pfanne mit etwas Öl rasch anbraten. In eine Auflaufform legen und mit etwas Suppe bei 120°C Umluft im Rohr rosa fertigbraten. Für die Soße im Bratenrückstand Zwiebel anrösten, Paradeismark zugeben und mitrösten, mit etwas Suppe und Metaxa ablöschen. Schweinefilet griechisch rezept. Creme fraiche mit Paprikapulver, etwas Mehl und Wasser vermischen und zugießen. Durchrühren und mit Rindssuppe aufgießen. Schlagobers zugießen und alles kräftig einkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Soße über die Schweinefilets geben, Schafkäse zerbröseln und darüberstreuen und im Rohr überbacken, bis der Käse zu schmelzen beginnt.
Dort gibt es wirklich großartiges Essen und die Küche ist sehr kinderfreundlich. Dieses Rezept stammt aus dem Nordstrom Family Table Cookbook. Da ich das Café so mag, dachte ich mir, ich probiere das Kochbuch mal aus, und alles, was ich aus diesem Kochbuch gemacht habe, war wunderbar lecker. Im Originalrezept für dieses griechisch-marinierte Schweinefilet wird das Fleisch vor dem Grillen in Scheiben geschnitten und aufgespießt, aber ich fand es einfacher, das Schweinefilet im Ganzen zu grillen und dann in Scheiben zu schneiden. Das Schweinefleisch wird in einer Pita serviert und mit einem Salat aus Tomaten und Artischocken sowie einer cremigen Tzatziki-Soße belegt. Die Kombination aus dem nach Zitrone duftenden Schweinefleisch und diesen Beilagen ist ein wahrer Hochgenuss. Ich habe versucht, ein Foto vom Schweinefleisch in der Pita zu machen, aber es ist mir nicht gelungen, weil ich in Eile war und die Gäste darauf warteten, bedient zu werden. Griechisches Schweinefilet - einfach & lecker | DasKochrezept.de. Dieses Gericht eignet sich hervorragend für Gäste, da alle Komponenten im Voraus zubereitet werden können und das Fleisch auf den Grill gelegt werden kann, wenn die Gäste kommen.
Alternativerweise kann man das Fleisch im Schnellkochtopf gar kochen (je nach Topf dauert das etwa eine bis eineinhalb Stunden). Inzwischen den Romanasalat waschen und trockenschleudern. Nach belieben in dünnen oder dicken Streifen schneiden. Die inneren, kleinen Blätter kann man ganz lassen. Das Ei mit dem Zitronensaft in einer grösseren Schale gut verrühren, bis die Mischung ganz homogen ist. Das Schweinefleisch aus dem Topf nehmen, und den Romanasalat zu der Brühe geben. Schweinemedaillon in Metaxasauce Rezept. In etwa 15 Minuten bissfest kochen (oder etwas länger, wenn Sie Gemüse eher weich mögen). Keine zusätzliche Flüssigkeit in den Topf geben, da das Volumen des Salats durch das Kochen stark reduziert wird. Anschliessend das Fleisch wieder in den Topf geben und auf dem Herd lassen bis das Fleisch warm geworden ist. Dabei aber nicht mehr kochen. Nach und nach unter Rühren ein paar Kochlöffel von der heissen Brühe zu der Eiermischung geben. Die Mischung dann in den Topf geben und sofort umrühren, bis die Eiersoße sich überall verteilt hat.
Schweinemedaillon in Metaxasauce Schweinemedaillon in Metaxasauce @iStockphoto/Sandra Backwinkel Schweinemedaillons in Metaxasauce sind eine beliebte und einfache Zubereitungsart, um sich auch zu Hause von der griechischen Küche verzaubern zu lassen. Die Medaillons werden in der Sauce aus dem beliebten Branntwein im Ofen mit Käse überbacken und sorgen für einen intensiven Geschmack. Zubereitung von Schweinemedaillon in Metaxasauce Das Schweinefilet wird zunächst gewaschen und bei Bedarf von Sehnen, Fett oder Silberhaut befreit. Das parierte Filet wird anschließend in 2 bis 3 cm breite Medaillons geschnitten, die Sie anschließend kurz in der Pfanne scharf anbraten. Wenden Sie die Medaillons, um beide Seiten zu bräunen. Schweinefilet griechisch rezept fur. Die entstehenden Rostaromen werden mit Salz und Pfeffer ergänzt und Sie geben die Medaillons daraufhin in die bereitstehende Auflaufform. Für die Zubereitung der Metaxasauce geben Sie die Fleischbrühe in das Wasser und kochen beides auf. Geben Sie bei mittlerer Hitze den Metaxa und Tomatenketchup dazu.