Würzmischung für Wild Rezept von Klaus-Werner Wagner Zutaten: 4 Wacholderbeeren 1 Nelke 1 Sternanis 1 TL grobes Meersalz 4 schwarze Pfefferkörner 2 Pimentkörner Schale einer halben Bio-Zitrone, gerieben 1 kleines Stück Zimtrinde Zubereitung: Alle Zutaten, bis auf die geriebene Schale der Bio-Zitrone, im Mörser zerstoßen. Diese danach mit dem Zitronenabrieb vermengen.
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