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Anmeldung Registrieren Forum Ihre Auswahl Herzen Einkaufsliste Newsletter Selber räuchern ist gar nicht so schwierig. Das Rezept für Putenkeule kann nicht nur im Smoker, sondern auch im Gas- oder Kugelgrill zubereitet werden. Schwierigkeit Kochdauer Mehr Eigenschaften Menüart Hauptspeise Region Zutaten Portionen: 6 1 Putenkeulen (2 1/2 kg) 4 EL Rub (Gewürzmischung für Geflügel) Zubereitung Für die geräucherte Putenkeule zunächst die Putenkeule waschen, trocken tupfen und großzügig mit der Gewürzmischung einreiben. Mit Frischhaltefolie einwickeln oder abgedeckt 24 Stunden im Kühlschrank lagern. Gebratene Putenkeule mit Tomatensauce - Rezept | GuteKueche.at. Die Putenkeule mit einem Fleischthermometer versehen und bei ca. 160 °C, bis eine Kerntemperatur von 80 °C erreicht ist, im Smoker oder auf dem Gas- oder Kugelgrill räuchern. Tipp Wer keinen Smoker besitzt, kann die Putenkeulen auch im Gas- oder Kugelgrill räuchern. Ohne eines dieser Geräte wird es leider etwas schwer. Was ich aber mit diesem Räucherrezept auch zum Ausdruck bringen möchte: Wenn Essen übrig bleibt, kann es sehr viel Spaß machen, kreativ zu werden und sich Gedanken darüber zu machen, wie man die herrlichen Reste in ein neues, ganz anderes Mahl verwandeln kann… Ein Beispiel dafür ist eine Puten-Fajita.
Zutaten 2 Putenunterkeulen 1 mittlere Zwiebel 3 Knoblauchzehen frischer Estragon 1 Glas Weißwein 200 ml Brühe 1 EL Löwensenf (scharf) 2 Lorbeerblätter Meersalz weißer Pfeffer etwas Öl zum Braten Pfanne mit Deckel Für 2 Personen Zubereitung Putenkeulen in der Pfanne mit etwas Öl von allen Seiten braun anbraten. Dann heraus nehmen. Die klein geschnittene Zwiebel in der Pfanne mit dem restlichen Öl braun andünsten. Den Senf, Knoblauch, Lorbeerblätter und Estragon dazu geben und mit dem Wein und der Brühe ablöschen. Mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken. Die Putenkeulen wieder in die Pfanne legen und den Deckel darauf und 1 Stunde schmoren lassen. Putenunterkeule in der pfanne full. Dazu passen Salzkartoffeln und ein Weißwein (trocken, halbtrocken oder sogar lieblich). Zur Merkliste hinzufügen