(Ich muss dort sowieso Fisch essen, würde aber auch sicherlich einiges verpassen, täte ich es nicht. ) Welche Tipps habt ihr damit ich mich an Fisch gewöhne, oder ihn sogar mag? Wie gesagt, das größte Problem ist wahrscheinlich das Bewusstsein, dass es Fisch ist. Danke im Voraus. Alternativen zur Fischsoße? Bei sehr sehr vielen asiatischen Gerichten wird Fischsoße oder Garnelenextrakt als Geschmacksverstärker oder als Geschmacksgeber verwendet, z. B. bei Bún bò Nam Bộ als Dippsoße oder in rotem Thai-Curry. Ersatz für fischsauce. In Fischsoße steckt von Natur aus sehr viel Glutamat, wenn es also nur darauf ankommt, kann man vielleicht Mononatriumglutamat in Wasser oder Sojasoße auflösen, die ja ohnehin ebenfalls bereits viel Glutamat enthält. Glutamat ist übrigens in sehr vielen Lebensmitteln enthalten und Allergien dagegen sind wohl eher eine Legende, als dass sie der Wirklichkeit entsprechen. Siehe: Wenn Fischsoße also hauptsächlich wegen des hohen Anteils von Glutamat und Salz verwendet wird, dann sollte man dadurch auch diese Fischsoße doch auch ersetzen können, sollte man denken.
Eine asiatische Fischsauce ist allerdings einzigartig, sie ist durch nichts zu ersetzen. Mitglied seit 12. 2005 4. 110 Beiträge (ø0, 65/Tag) Hallo! Fischsauce kannst Du nicht ersetzen. Du kannst sie nur weglassen oder Dich eben drübertrauen. Keine der genannten "alternativen" - egal ob Sojasauce, Ketjap Manis, Austernsauce, Fischfond oder frische Kräuter - haben auch nur irgendetwas mit dem Geschmack zu tun, den Fischsauce einem Gericht bringt. Ist nun mal leider so. 5 Fischsaucen-Ersatz zum Kochen. Man muss ja auch nicht unbedingt an der Flasche riechen. Falls Du Dich jemals trauen solltest: nicht riechen, sparsam einsetzen, kosten, genießen. Mutiger werden. Und falls nicht - es gibt auch viele andere gute Gerichte, die ohne Fischsauce auskommen. Ich möchte sie in meiner Küche nicht missen (rieche aber auch lieber nicht dran). Zum fermentierten Fisch - was ist denn das Problem dabei? Es ist eine jahrtausendealte Methode der Verarbeitung und Konservierung, und Milliarden Asiaten können nicht so ganz irren, denk ich mal.
Fazit: In diesem kurzen Leitfaden haben wir die Frage "Welche Fischsaucenersatzprodukte gibt es? " mit einer ausführlichen Analyse der Fischsaucenalternativen beantwortet. Außerdem haben wir den Nährwert von Fischsauce diskutiert. Vegane Fischsauce: Rezept für eine No-Fish-Sauce zu - Utopia.de. Zitate: Hallo, ich bin Katharina, ich liebe Kochen und Backen. Ich habe einige meiner besten Rezepte zusammengestellt und Ihre meistgestellten Fragen zum Thema Essen beantwortet.
Wie gewöhne ich mich schnell ans Fischessen (Ekel vor Fisch und Meersfrüchten überwinden)? Hallo, Ich habe die letzten 12 Jahre weder Fisch noch Meeresfrüchte gegessen, weil ich mich davor ekel. Also hauptsächlich vor dem Geruch, den Geschmack habe ich längst vergessen. Jetzt mach ich aber ein Auslandsjahr in Japan und dafür sollte mir Fisch wenigstens neutral schmecken. Ich habe jetzt schon einen kleinen Tintenfisch probiert und der war eigentlich okay, nur dass ich ihn nicht schlucken konnte und dann kam das Bewusstsein dazu was ich gerade esse und dann habe ich sogar kleine Würgreize bekommen. Thunfisch habe ich auch probiert, der war auf Sushi, jedoch mit soviel Kimchi, dass man ihn nicht geschmeckt hat. Was ist ein guter Ersatz für Fischsauce?. Die Konsistenz war aber angenehm. Und ein Lachsfilet habe ich probiert, das hat mir nicht so geschmeckt, aber das Problem ist wohl eher, dass es für mich jedes Mal eine große Überwindung ist zu probieren. Ich bin aber fest davon überzeugt, dass es das für das Auslandsjahr wert ist.
Du brauchst 3-4 Tassen reines Wasser, 1/4 bis 1/2 Unze Shiitake-Pilze und 3-4 Esslöffel Sojasauce Achte auf die Proportionen, wenn du eine größere Menge brauchst. Diese Kombination kann erfolgreich Fischsauce in Salaten oder anderen gekochten Gerichten ersetzen, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen. Seegras Seetang verleiht deinem Essen einen fischigen Geschmack. Je nachdem, in welcher Form der Seetang vorliegt, kann er auch einen salzigen oder süßen Geschmack zu den meisten deiner Gerichte hinzufügen. Seetang ist eine tolle Alternative zu Fischsauce in Suppen und Eintöpfen sowie in anderen asiatischen Gerichten. Er kann auch in Salaten und als Zutat für deine eigenen Soßen verwendet werden. Du kannst anstelle von Fischsauce entweder frischen oder getrockneten Seetang verwenden, der den Geschmack deines Essens verstärkt. Was die Menge angeht, musst du deinem persönlichen Geschmack folgen, wenn du Algen in deinem Rezept verwendest. Kokosnuss-Aminos Auch Kokosnuss-Aminos können die Fischsauce ersetzen, allerdings ist dieser Ersatz nicht so leicht zu finden wie die anderen.
*g* Mitglied seit 25. 01. 2008 2. 680 Beiträge (ø0, 51/Tag) Asia-Fischsauce wird meistens in Vietnam hergestellt. In ein großes, tönernes Gefäß werden Sardinen oder sardinenähnliche Fische gefüllt und die einzelnen Lagen mit Salz bestreut. Der Ablauf aus diesem Gefäß beginnt, wenn die Fermentation, also Gärung des Inhalts einsetzt. Das ist die Fischsauce und da ist rein garnichts anrüchiges dran, für einige Gerichte in der asiatischen Küche einfach unerläßlich. Grenache Hallo Mareihund, Schau doch mal hier. "Link von Admin entfernt" Liebe Grüße Josch Sojasauce und Fischsauce haben nichts gemeinsam, außer der Fermentation! habe ich mir gerade durchgelesen........ " Der Geruch der Fischsauce ist für Europäer sehr abschreckend".... So wird die Sauce beschrieben!!! Also ich merke schon, mit dem Produkt werde ich sicher nicht zusammenkommen!!! Danke für eure zahlreichen Antworten!!! Einfach nur salzig, fischig, nicht abschreckend, man weiß immer, wo sie steht. Sardellen oder Anchovis in den Mixer, das geht als Ersatz auch.