Eierschecke ohne Boden | Rezept | Kuchen und torten rezepte, Backrezepte, Kochen und backen
Vor ein paar Tagen habe ich im Internet ein Rezept für Käsekuchen gesucht, dabei bin ich über diese Eierschecke ohne Boden gestolpert. Es gab davon leicht unterschiedliche Versionen mit verschiedenen Zuckermengen. Das Rezept wurde hoch gelobt, deshalb wollte ich es unbedingt nachbacken und da es ohne Boden ist, geht die Zubereitung relativ schnell und einfach. Eierschecke ohne boden thermomix catalog. Ich habe eine Version mit weniger Zucker gewählt. Allerdings hat bei mir die Backzeit von einer Stunde nicht ausgereicht, ich habe sie auf 90 Minuten erhöht. Eierschecke ohne Boden Zutaten für die untere Schicht: 750 g Magerquark 1 Päckchen Puddingpulver Vanille 2 Eier 150 g Zucker Zutaten für die obere Schicht: 375 ml Milch 100 g Butter 5 Eier, getrennt 1 Prise Salz Zubereitung: Für die obere Schicht aus 375ml Milch, 150 g Zucker und Puddingpulver einen Pudding kochen und etwas erkalten lassen. Danndie 5 Eigelbe und die Butter unterrühren. Für die untere Schicht 2 Eier, 150 g Zucker, 750 g Quark und Puddingpulver verrühren und in eine gefettete und ausgebröselte 26-er Springform füllen.
1. Boden: Alle Zutaten miteinander verkneten ( am besten geht das mit den Händen), dann zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 30 min. in den Kühlschrank legen. Danach in eine gefettete Springform geben und festdrücken. 2. Der Teig ist für eine 28. Springform, wenn man eine 26. verwendet, nimmt man einfach ein wenig teig davon weg und macht noch einen anderen Kuchen davon:))) 3. Belag: Man gebe die 3 Eigelb mit dem ganzen Ei ( ohne Schale) und dem Zucker in eine Rührschüssel und verrührt das ganze ca. 5 min mit dem Mixer. 4. Jetzt lassen wir die Butter schmelzen und geben sie HEIß ( das ist wichtig) zu der Ei-Zuckermischung hinzu und mixen das ganze nochmal kurz durch. 5. Nun schlagen wir noch das Eiweiß steif und heben es unter die Ei-Zucker-Buttermischung. Dies geben wir nun auf den Boden drauf, dann noch ein paar Mandelblättchen drüberstreuen und in den vorgeheizten Backofen schieben. 6. Eierschecke ohne Boden | Rezept | Eierschecke, Rezepte, Lebensmittel essen. Im vorgeheizten Backofen bei 150°C ca. eine halbe Stunde backen. ACHTUNG: Nicht wundern bzw. nicht warten bis sie ganz fest wird, siehe Photos, ich hoffe man kann es gut erkennen!
Die 5 Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unter die Pudding-Eigelbmasse heben. Gleichmäßig auf die Quarkschicht streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad Umluft etwa 90 Minuten backen und danach erst eine halbe Stunde im geöffneten Backofen abkühlen lassen, dann herausnehmen und vollständig erkalten lassen. Gut gekühlt servieren. Eierschecke ohne boden thermomix shoes. Guten Appetit! by Veröffentlicht in Süßes aus dem Backofen Gekennzeichnet mit Kuchen, vegetarisch
Butter, Eigelb und Zucker gut schaumig rühren, das Eiklar mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen, mit 1 EßI. Mehl unter die Butter-Eier-Mischung heben, die Masse wiederum gleichmäßig auf dem Quark verteilen, mit den Rosinen bestreuen und in der Röhre bei mäßiger Hitze backen. Statt Rosinen kann man auch gehackte Mandeln auf die Eierschecke streuen.