Wiener Würstchen in der Pfanne: Gesund & lecker Pfannenwürstel, oder Wiener Würstchen, wie man sie landläufig in Österreich nennt, sind ein echtes kulinarisches Highlight. Vor allem, weil sie so lecker und gesund sind. Wiener Würstchen in der Pfanne schmecken hervorragend zu Kartoffeln und Sauerkraut, aber auch zu einem einfachen Salat macht sich das Gourmet-Häppchen bestens. So gelingen Wiener Würstchen in der Pfanne besonders gut Damit Wiener Würstchen in der Pfanne besonders gut gelingen, sollte man auf ein wenig Fett – am besten Öl – in der Pfanne setzen. Das Fleisch sollte anschließend bei mittlerer Hitze von beiden Seiten gebraten werden. Vor dem Servieren sollten die Wiener Würstchen in der Pfanne noch mit etwas kalter Petersilie verziert werden. So schmecken Wiener Würstchen in der Pfanne Wiener Würstchen in der Pfanne schmecken einfach fantastisch. Das magere Schweinefleisch ist besonders zart und saftig, während die Petersilie für einen herrlichen Geschmack sorgt. Zusammen mit den Kartoffeln oder dem Sauerkraut ein echtes kulinarisches Erlebnis.
Wiener Würstchen vom Grill: Einfach unwiderstehlich Die Wiener Würstchen vom Grill sind einfach unwiderstehlich. Sie schmecken nicht nur köstlich, sondern sehen auch noch toll aus. Bei uns auf der Terrasse sind sie immer sehr beliebt. Zunächst werden die Wiener Würstchen mit der Schale auf dem Grill gebraten. Je nachdem, wie lange sie dort bleiben, bekommen sie eine schöne braune Kruste. Zusätzlich kann man noch etwas Öl oder Butter darüber träufeln, damit sie besonders schmackhaft werden. Wenn die Wiener Würstchen fertig sind, kann man sie auf einem Burger-Bun anrichten. Dazu passt besonders gut eine leckere Senf- oder Ketchup-Soße. Auch ein paar Gurkenscheiben oder andere gesunde Beilagen schmecken prima dazu. Der große Vorteil der Wiener Würstchen vom Grill ist, dass sie relativ schnell zubereitet sind. Dadurch kann man sie auch gut für Grill-Partys oder andere spontane Feierlichkeiten zubereiten. Sie sind einfach unwiderstehlich lecker! Wiener Würstchen selbst gemacht: Ein Schnellkochtopf-Klassiker Würstchen selbst gemacht sind ein klassischer Schnellkochtopf-Klassiker.
Die Wiener Würstchen gehören zu den beliebtesten Würstchen in Deutschland. Sie werden gern gebraten, gekocht, gegrillt oder direkt so gegessen. Aber auf welche Arten kann man sie zubereiten? Wiener Würstchen kochen: So wird es perfekt Die Wiener Würstchen ganz nach Wiener Art zu machen, ist gar nicht so schwer. Es gibt einige Punkte zu beachten, damit auch wirklich alles passt und das Wiener Würstchen perfekt ist. Zunächst einmal braucht man natürlich Wiener Würstchen. Diese kann man entweder im Supermarkt kaufen oder man macht sie selbst. Wer sie selbst macht, braucht einen Grill oder eine Pfanne. In die Pfanne oder den Grill kommt Öl, das die Wiener Würstchen schön knusprig macht. Das Öl sollte aber nicht zu heiß sein, sonst verbrennen die Würstchen. Die Wiener Würstchen werden nun in die Pfanne oder den Grill gelegt und von allen Seiten angebraten, bis sie schön braun sind. Dann kommen sie in einen Bräter, in dem eine leckere Sauce bereitet wird. Die Sauce kann aus Ketchup, Senf, Essiggurken, Zwiebeln und etwas Essig bestehen.
Wiener Würstchen sollten Sie grundsätzlich nicht grillen. Werden die Brühwürste sehr hoch erhitzt, sind sie ungesund und gehören daher weder auf den Grillrost noch in die Bratpfanne. Ebenso wenig sollte man Kasseler, Leberkäse, Bockwurst und anderes Pökelfleisch auf den Grill legen. Der Grund, warum man keine Wiener Würstchen grillen sollte: Die enthaltenen Pökelsalze reagieren über der heißen Glut mit dem im Fleisch enthaltenen Eiweiß und verwandeln sich in sogenannte Nitrosamine, die beim Abbau durch den Körper krebserregend wirken können. Statt Pökelfleisch zu grillen, greifen Sie also lieber zu einem frischen Steak oder klassischen Grillwürstchen wie Nürnberger oder Thüringer, um ungesunde Nebeneffekte auszuschließen. Wiener Würstchen können Sie kalt genießen oder im Kochtopf erhitzen, auch dann besteht keinerlei Gefahr für die Gesundheit. Ausnahme: Sie leiden an Gicht. Lesen Sie mehr dazu im Beitrag zum Thema Purin.
Hierfür gibt es zwei verschiedene Methoden: Die erste Methode ist sehr einfach. Die Würstchen werden in einem Topf mit Wasser zum Kochen gebracht und anschließend in ein Sieb gegeben, um das Wasser abzulassen. Die zweite Methode ist etwas aufwendiger, da die Würstchen hier schichtenweise im Schnellkochtopf gekocht werden. Dafür werden zunächst die Würstchen in eine Schüssel gegeben und mit Wasser bedeckt. Anschließend wird die Schüssel in den Schnellkochtopf gelegt und der Deckel mit der Wassersäule darauf gesetzt. Die Schüssel sollte so hoch im Topf liegen, dass das Wasser die Würstchen nicht berührt. Nach etwa vier Minuten sind die Würstchen fertig gekocht.
So können die Würstchen zu jeder Tageszeit zusammen mit Brot als Vorspeise oder auch als Hauptspeise gegessen werden. Die Bratwürstchen können auch als Beilage zu jedem Gemüse verwendet werden. Guten Appetit! Die Bratwürstchen Balazs Szilagyi Vorbereitungszeit 5 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Arbeitszeit 15 Min. Gericht Beilage, Hauptspeise, Vorspeise Würstchen Wenn man in der Pfanne brät, Fett oder Öl Wenn man in der Pfanne brät, dann sollte man dazu ein wenig Fett geben. Wenn man die Würstchen grillen möchte, dann ist das die gleiche Vorgehensweise wie beim Braten der Würstchen in der Pfanne, mit dem Unterschied, das man dabei kein Fett dazu benutzen muss. Wenn man die Würstchen in Fett brät, wir in Ungarn sagen dazu, man brät "Würstchenrosen" So kriegen die Würstchen eine härtere Kruste und werden rundlicher. Lege die Würstchen einfach in das heiße Fett und brate sie 4-5 Minuten lang.
Jagdwurst brät man ja auch, wir bekamen früher gebratene Jagdwurstscheiben als "Jägerschnitzel" serviert, und das wäre dann ja genauso gesundheitsschädlich. Wenn du es nicht übertreibst und reichlich Obst bzw. Gemüse dazu isst (denn Vitamin C soll die Nitrosamine neutralisieren - deshalb wird auch bei vielen Wurstwaren Ascorbinsäure zugegeben), müsste es gehen. Allerdings: In (weißen) Bratwürsten befindet sich kein Nitritpökelsalz, das habe ich selbst schon mal überprüft. Topnutzer im Thema Gesundheit Wir haben schon oft W. W gegrillt und Keiner Istrien krank geworden, die schmecken sogar sehrgut, man darf sie nur nicht schwarz werden lassen, also mitleidet grillieren, so, dass sie noch dunkelbraun sind, höher nicht. L. G. Elizza Ist in Grillwürsten denn auch Nitritpökelsalz? M. W. macht das die rosa Farbe. Und wenn Du sie in Wasserr ziehen läßt, werden sie ja längst nicht so hoch erhitzt wie in der Pfanne, das geht ja weit über 10 °C. Eben, mir ist dort auch kein Unterschied bekannt und haue darum auch gerne mal ein Wiener mit auf den Grill oder in die Pfanne!