Gewürze und Kräuter spielten schon vor tausenden von Jahren eine sehr wichtige Rolle für uns Menschen. Gewürze ebenso wie Kräuter wurden benutzt um Lebensmittel haltbar zu machen. In den Klöstern wurden Gewürze und Kräuter medizinisch verwendet und in allen Küchen der Welt sind Gewürze und Kräuter von je her unabkömmlich zum Würzen von Speisen. Zutaten-Lexikon: Alle Zutaten mit U | GEFRO. Daher ist es nicht verwunderlich, dass sie viele Jahrhunderte die begehrtesten Handelsgüter waren... die Geschichte der Entdeckung der Welt und des Kochens ist also auch unmittelbar mit der Geschichte der Gewürze verbunden. Der Weg der Gewürze und Kräuter in die europäischen Küchen war zwar zum Teil sehr beschwerlich und teuer, vor allem wenn sie tausende von Kilometern aus dem Orient kamen. So dienten sie vielen Kaufleuten als Zahlungs- und Tauschmittel und es wurde uns eine so unglaubliche Vielfalt an Aromen und Geschmack in die Küchen gebracht, das wir heute aus einem Lebensmittel die erstaunlichsten Rezepte entwickeln können. Gewürze und Kräuter bringen Farbe, wie Curcuma oder Paprika, sie duften wie Vanille oder Estragon, sie schärfen wie Chili oder Pfeffer und unterstreichen unseren ganz eigenen Geschmack.
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