Vorsicht – nur die Haut, nicht das Fleisch einschneiden! Mit dem restlichen gepresstem Knoblauch und mit Salz einreiben. Die Stelzen auf den Spieß stecken und bei indirekter Hitze und geschlossenem Deckel bei ca. 160 °C grillen. Eine Edelstahlschale mit etwas heißem Wasser unterstellen (dadurch wird das Fleisch saftiger, heraustropfendes Fett wird gesammelt und der Grill bleibt sauber! ). Grill-Stelzen vom Drehspieß. – grillpate. Bei zwei Stelzen können zur Befestigung am Spieß 4 Fleischgabeln verwendet werden. Wenn nur 2 Fleischgabeln verfügbar sind, können die beiden Stelzen mit Hilfe von eingesteckten Spießen gegen verdrehen gesichert werden! Kurz vor Ende der Garzeit (nach knapp 1 ½ Stunden) die Temperatur auf 200 °C erhöhen (oder den Heckbrenner auf höchste Stufe aufdrehen), damit die Schwarte für die Grillstelzen knusprig wird und beim Reinbeißen richtig schön kracht. Zutaten und Zubereitung Cole-Slaw-Salat: 1 Weißkrautkopf fein gehobelt (mit Mandoline), 2 Karotten fein geraspelt, Kümmel, Selleriesamen (im Samenbeutel kaufen!
Wir laden gerne zum Stöbern ein. Tauchen Sie mit uns in die vielseitige und interessante kulinarische Welt der verschiedenen Regionen ein. Nun zu unserer Schweinshaxe vom Grill. Unser Küchenmeister seit 1968 empfiehlt: Für die Familie oder mehrere Gäste kauft man am Besten eine Hinterhaxe, die ist vollfleischiger als eine Vorderhaxe. Schweinshaxe grillen drehspieß gasgrill. Etwa 250 g Rohgewicht muss man pro Person schon rechnen, denn von der Größe des Knochens sollte man sich nicht täuschen lassen. Die Haxe mit dunklem Bier statt mit Wasser angießen – und gegen Ende der Garzeit auf dem Grill legen. Damit steht der leckeren Schweinshaxe in Biersoße nichts mehr im Wege. In diesem Sinne: "Wea ko, dea ko" – Wer kann der kann, mit diesem Rezept gelingt die Schweinshaxe garantiert!
30 – 45 Minuten An einigen Stellen recht dunkel, aber knusprig kross Sau gut, egal ob mit oder ohne Drehspieß Die Tricks für knusprige Haxen sind wirklich simpel aber genial. Erst weich machen, damit sie kross werden können. Manchmal muss man um die Ecke denken bzw. einen Schritt nach hinten machen, damit es richtig gut wird. In diesem Fall ist es absolut lohnenswert. Dabei spielt es keine Rolle, ob die Schweinshaxen anschließend mit dem Drehspieß oder einfach indirekte gegrillt werden. Schau dir unser Video an zurück zur Startseite