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Hebt euch ein paar Blätter vom Basilkium auf, diese werden später noch gebraucht. Gebt jetzt das Olivenöl hinzu und mixxt es nochmal durch. Jetzt darf auch der Parmesan hinzu. Vermixxt alles gut miteinandern. Das Pesto ist somit schonmal fertig. Jetzt geht's an den Braten. Legt euch auch hier alles bereit. Den Grill könnt ihr schonmal auf 200° indirekte Hitze vorheizen. Die Morzarella schneidet ihr in ca 5mm dicke Scheiben. Auch die Fleischtomate wird in 5mm Scheiben geschnitten. Den Schweinenacken schneidet ihr seitlich unten ein, sodass ihr in immer ein Stück weiter aufklappen könnt. Schweinenacken pfanne rezept. Achtet dabei darauf, dass ihr nicht durch das Fleisch schneidet. 1cm-2cm kann das Fleisch dick bleiben. Somit habt ihr die maximal mögliche Fläche, an der die Füllung später anliegt. Verstreicht das Pesto nun auf dem Schweinenacken. Lasst am Ende ein Stück Luft. Nun kommt der Rucola oben drauf. Seit ruhig großzügig mit dem Rucola, der fällt später stark zusammen. Auf den Rucola bettet ihr nun die Tomatenscheiben.
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