Einige Unternehmen haben jüngst bereits einen Rückruf ihrer Produkte wegen des kontaminierten Johannisbrotkernmehls gestartet. Bekanntestes Beispiel ist das Unternehmen Mars, dass mehrere Eis-Sorten * zurückrufen musste. Massenrückruf in deutschen Supermärkten droht: Krebserregender Stoff in diversen Produkten gefunden. Während Mars das betroffene Eis in mehreren Ländern bereits längst zurückgerufen hatte, wurde der Rückruf in Deutschland erst auf Druck der Organisation Foodwatch veranlasst. Massen-Rückruf in Deutschland droht: Von Konfitüre bis Fleisch zahlreiche Produkte betroffen Nun könnte ein Massen-Rückruf weiterer Produkte unterschiedlicher Unternehmen bevorstehen, berichtet Betroffen sein können generell Produkte, in denen das Verdickungsmittel Johannisbrotkernmehl (E410) aus der Türkei verarbeitet wurde. Dazu zählen beispielsweise viele Konfitüren, Eiscremes, Fleischprodukte, Joghurt oder Salatsaucen. Foodwatch warnt bereist seit mehreren Wochen wegen der Ethylenoxid-Belastung von Johannisbrotkernmehl aus der Türkei. Aufgefallen war die Belastung bereits im Juni Lebensmittelkontrolleuren in Spanien, wie die Lebensmittelzeitung berichtet.
Die gehackten oder ganzen Haselnusskerne unter das fertige Eis rühren. Das Haselnusseis in einen vorgekühlten, verschließbaren Becher umfüllen, diesen mit dem Deckel verschließen und in das Gefrierfach stellen. Schmeckt gleich doppelt nach Sommer: Pfirsich-Lavendel-Sorbet Aprikose und Pfirsich sind selten in Eisdielen, vor allem in kleineren – völlig zu Unrecht. Denn sie kombinieren eine milde Säure mit großer Süße – echt fresh! Wenn Sie Pfirsich-Stücke mit Schale verwenden, wird die Farbe intensiver. Dieses Pfirsichsorbet aus der "Eisbibel" bekommt durch Lavendel das gewisse Etwas. Man kann ihn natürlich auch weglassen – was aber schade wäre! Eis mit johannisbrotkernmehl video. Rezept für etwa 1 Liter Pfirsich-Lavendel-Sorbet - circa 15 Kugeln Pfirsich-Lavendel-Sorbet Zutaten 150 g Zucker 30 g Glukosepulver 1 g Johannisbrotkernmehl 40 ml frisch gepresster Zitronensaft 1 TL getrocknete unbehandelte Lavendelblüten 350 g Pfirsichstücke oder -püree Zubereitung Den Zucker, das Glukosepulver und das Johannisbrotkernmehl vermischen.
Wo erhält man Johannisbrotkernmehl? Die erste Anlaufstelle ist ein Biomarkt oder Reformhaus. Ansonsten kann Johannisbrotkernmehl auch online bestellt werden. Ist Johannisbrotkernmehl glutenfrei? Menschen mit Glutenunverträglichkeit müssen sich solche Fragen stellen. Die gute Nachricht: Johannisbrotkernmehl ist glutenfrei. Kann Johannisbrotkernmehl auch in Eis verwendet werden? Ja! Es dickt die Zutaten an und unterbindet dadurch die Kristallbildung. Auf die Weise macht Johannisbrotkernmehl Speiseeis besonders cremig. Perfekt für selbstgemachtes Eis. Wissenswertes über Johannisbrotkernmehl Johannisbrotkernmehl wird aus den Früchten des Johannisbrotbaumes gewonnen. Genauer gesagt wird das "Endosperm" verwendet, das sich zwischen Kern und Schale befindet. Eis mit johannisbrotkernmehl selber machen. Es kann sehr viel Wasser binden, ist nahezu geschmacklos und eignet sich - getrocknet und vermalen - daher hervorragend als Bindemittel für pflanzliche Speisen. Das Fruchtfleisch der Hülsenfrüchte selbst wird z. zu Karob verarbeitet. Als Lebensmittelzusatzstoff hat Johannisbrotkernmehl die E-Nummer E 410.
Dies sind einige der bisher bekannten Rückrufe: Rückruf wegen giftigem Inhaltsstoff: Das sagen Eis-Hersteller Neben Nudeln sind vor allem Eis-Rückrufe wegen des verunreinigtem Johannisbrotkernmehls aktuell bekannt. Die Lebensmittelzeitung hatte deshalb einige Hersteller von Eiscreme diesbezüglich angefragt. Coole Eisrezepte für die Eismaschine: Mangoeis, Schokosorbet, veganes Haselnusseis und Pfirsich-Lavendel-Eis. Der Eishersteller Unilever, der Langnese-Eis herstellt, ließ demnach offen, ob bei der Produktion betroffene Johannisbrotkernmehl-Chargen verwendet wurden, versicherte aber: "Alle Eisprodukte sind sicher für den Verzehr. " Der Konzern Froneri, der für Nestlè unter anderem Eis der Marken Schöller, Mövenpick und Häagen-Dazs produziert - gibt an, dass "kurzzeitig eine Zutat den Grenzwert überschritten habe", in den Endprodukten sei diese aber "nicht mehr existent". Von einem Gau spricht unterdessen der Importeur von Johannisbrotkernmehl Roeper aus Hamburg: Demnach werde derzeit "mit Hochdruck ermittelt", wie das Ethylenoxid in das Vorprodukt gelangt sei. Roeper habe laut Lebensmittelzeitung die noch nicht verarbeitete Ware zurückgefordert und die Kunden zu einer Risikoanalyse aufgefordert.