Austernpilze haben eine weiche Konsistenz, werden jedoch mit zunehmendem Alter zäher. Sie zeichnen sich durch einen dezenten Geschmack aus und lassen sich dadurch gut mit allen Fleisch- und Gemüsesorten kombinieren. Weil Austernpilze sehr fleischig sind, eignen sie sich auch als Hauptgericht. Insbesondere paniert sättigen die Pilze sehr stark. Asiatische pilze rezept. Roh sind Austernpilze schwer bekömmlich und weisen einen bitteren Geschmack auf. War diese Antwort hilfreich? Ja Nein
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Zutaten Für 2 Portionen 400 g Putenbrustfilets 40 getrocknete asiatische Mischpilze (Shiitake, Black Fungus, White Fungus, Austernpilze) 10 Litschis, entsteint 1 Bund Frühlingszwiebeln Meersalz schwarzer Pfeffer 150 ml Kokosmilch El Öl (zum Braten) Zur Einkaufsliste Zubereitung Pilze in lauwarmem Wasser ca. 30 Minuten einweichen, abgießen (Einweichwasser auffangen), gut abtropfen lassen. Litschis schälen, entsteinen, vierteln. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin rundum braun anbraten, aus der Pfanne nehmen, in einer Schüssel in Salz und frisch gemahlenem Pfeffer wälzen. Frühlingszwiebelringe und abgetropfte Pilze in die Pfanne geben und einige Minuten braten. Fleischstücke wieder in die Pfanne geben, Kokosmilch unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Asiatische Pilze Rezepte | Chefkoch. Ggf. noch etwas Pilzwasser zugeben. Zum Schluss Litschiviertel zugeben, kurz ziehen lassen. Sofort servieren. Dazu passt Reis.