Zubereitung: Für die Mohnfülle, Milch und Zucker aufkochen, von der Herdplatte nehmen und den Mohn einrühren. Mit feuchten Händen 12 gleichgroße Kugeln formen und über Nacht einfrieren. Alle Zutaten für den Topfenteig verrühren und abgedeckt für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. In der Zwischenzeit Himbeeren mit Vanillezucker und einem Spritzer Zitronensaft pürieren. Nun die Mohnkugerl aus dem Tiefkühler und den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Mit einem Eisportionierer oder den Händen je eine Portion Teig entnehmen, mit einer Mohnkugel füllen und zu einem Knödel formen. Die Topfen Mohnknödel in siedendem Wasser oder im Dampfgarer für ca. 20 Minuten garen. Währenddessen Butter und braunen Zucker in einer Pfanne vorsichtig erhitzen. Sobald der Zucker karamellisiert die LAND-LEBEN Vollkornbrösel zugeben und auf kleiner Flamme anrösten. Die fertigen Topfen Mohnknödel in den Vollkornbröseln wälzen und mit Himbeersauce servieren. Topfen mohn knödel. TIPP: Wenn die Himbeersaison vorbei ist, Apfel- oder Birnenmus zu den Knödeln servieren.
No Knödel ist perfect – but this ONE? Also ich finde JA! Was sagt ihr zu diesen Topfen-Mohn-Knödel mit Himbeersauce? Aber Topfenteig klebt immer an den Händen… Nein, dieser luftige Topfenteig, klebt auf keinen Fall – ich versprech's euch! Und dann ist er auch noch gefüllt mit Mohn (ich LIEBE Mohn) und eine fruchtige Himbeersauce dazu … Willkommen im Knödelhimmel! Ihr merkt, ich komm aus dem Schwärmen kaum mehr heraus. Ich hab euch ja bereits erzählt, wie lange ich an meinem Topfenteig für Knödel getüftelt habe. Und dieser Knödelteig ist eindeutig mein Favorit. Egal, ob gefüllt mit Erdbeeren, Marillen, Zwetschken, Nougat oder Mohn – ich kann nie genug Knödel essen. Unsere Minis futtern sich übrigens auch mit großem Appetit durch die Knödelvielfalt. Wenn ich´s besonders gut meine, gibt es Mittags auch mal ein Zweierlei. Mohnnudeln aus Topfen - leichter und zarter | AlleKochen.com. Die Prinzessin liebt nämlich Nougat und der kleine Herr Zwetschke mit Apfelmus. Heute fülle ich die Knödel aber mit Mohn, deswegen machen wir einen… … Ausflug ins Mohnfeld!
Einen großen Topf mit Wasser zum Köcheln, nicht kochen, bringen. Darin die Mohnnudeln rund 5 Minuten ziehen lassen. Die Mohnnudeln sind fertig wenn sie an der Wasseroberfläche schwimmen. In einer Pfanne die restliche Butter erhitzen und die Mohnnudeln darin auf mittlerer Hitze schwenken. Ich liebe es, wenn die Nudeln etwas länger in der Pfanne sind und regelrecht angebraten werden. Dann die Mohn hinzugeben und alles kurz durchschwenken. Mit Staubzucker bestreuen. Macht das am besten mit einem Sieb, dann wird es nicht so klumpig wie bei mir 🙂 Notitzen Wer keinen Mohn essen mag kann den Mohn auch durch geriebene Mandeln ersetzen. Schmeckt auch toll. Ich habe mehr Mohnnudeln gemacht, sie lassen sich toll einfrieren.