Edelschimmelkäse Edelschimmelkäse schneiden Sie am besten mit der Käselyra. Beim Schneiden sind der Kreativität grundsätzlich keine Grenzen gesetzt. Sie sollten aber darauf achten, dass die Käsestücke immer gleich groß und symmetrisch sind. Käse schneiden draft al. Weichkäsemesser mit Mikrozahnung Ein Käsemesser mit Mikrozahnung und gelochter Klinge eignet sich ideal zum Aufschneiden von Weichkäse und den meisten Edelschimmelkäsesorten. Die Lochung verhindert, dass der weiche, cremige Käse an der Klinge haften bleibt. Weichkäse wie Camembert oder Brie Kleine runde Weichkäsesorten portionieren Sie bevorzugt in tortenförmige Stücke, so erhält jeder Gast gleich viel Rinde, der zum Geschmack des Käses beiträgt. Größere, runde Weichkäsesorten zerteilen Sie zuerst in gleichmäßige Tortenstücke. Danach werden die Käseecken mit dem Weichkäsemesser im Zick-Zack-Muster schräg angeschnitten, etwa bis zur Mitte des Käsestücks. Das hintere Eck schneiden Sie bevorzugt der breiten Seite nach in gleich große mundgerechte Happen.
Käse schön anordnen Das Auge isst mit. Deswegen wird der fertig geschnittene Käse nicht einfach auf die Käseplatte gelegt, sondern schön angeordnet. Sie können den Käse entweder nach System von Weichkäse nach Hartkäse anordnen, oder Sie ordnen ihn nach Aroma von mild bis pikant. Natürlich lassen sich auch Mottoplatten legen. Käse schneiden - richtig schneiden und schön anordnen. Wie wäre es beispielsweise mit einer reinen Ziegenkäseplatte oder einer italienischen Käseplatte? Wenn Sie es bevorzugen, dass jeder sich seine Käseportion selber abschneidet, dürfen Sie nicht versäumen zu jeder Sorte ein eigenes Messer aufzulegen. Nur so kann der Käseliebhaber den unverfälschten Geschmack seiner gewünschen Käsesorte genießen. Einfacher für die Gäste ist es, wenn Sie die Käseplatte vorrichten und sich jeder einfach die Scheibe oder den Würfel nimmt, den er probieren möchte: Auf einer runden Käseplatte werden die Käsesorten kreisförmig aufgelegt. Schneiden Sie den Käse dazu in Scheiben, die gerade so dick sind, dass sie sich noch gut rollen lassen. Dann können Sie die Scheiben entweder bis zur Zigarre zusammendrehen, oder auch nur einmal in der Mitte locker falten.
Auf der Käseplatte kann er aber auch in dünneren, gerollten Scheiben dekorativ angerichtet werden. Weichkäse: Weil Weichkäse in den unterschiedlichsten Formen angeboten wird, muss bei der Schneidetechnik je nach Käseform unterschieden werden. Kleine, runde Käsetorten, wie beispielsweise Bresso, schneiden Sie in 12 kleine Tortenstücke. Auf diese Weise erhält jede Portion gleich viel Rinde und gleich viel Käseinneres. Bei großen, runden Käsetorten, wie beispielsweise dem Brie, schneiden Sie diagonale Käsestücke ab. Das Endstück zerteilen Sie senkrecht, damit auch die beiden letzten Portionen Rinde und Käsekern enthalten. Käse schneiden draft report. Kleine, eckige Käsetorten werden so wie die runden, kleinen Torten in gleichmäßige, dreieckige Tortenstücke geschnitten. Am einfachsten schneiden Sie zunächst diagonal und beginnen dann die Dreiecke so zu halbieren, dass jede Portion gleichviel Rinde abbekommt. Käserollen werden in Scheiben geschnitten. Frischkäse lässt sich nicht schneiden. Er wird entweder in Schälchen angerichtet, auf dem Salatblatt serviert oder mit der Sahnespritze in Röschen aufgesprüht.
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