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Bockbier ist stark. Das ist die Klammer für alle Bierstile, die in dieser Familie zusammen gefasst werden. Biershop Bayern BBY Biershop Bayern - Fließend Bayrisch seit 2007. Und Bock ist untergärig, die obergärigen findet man an anderer Stelle; den Weizenbock beim Weißbier, den Honigbock beim Honigbier... Der Name "Bockbier" hat im Übrigen nichts mit dem Ziegenbock, dem Steinbock oder irgendeinem anderen Tier zu tun. Vielmehr mit der Stadt Einbeck. Aber das ist eine andere, lange Geschichte.
Eisbock: Der Eisbock wurde der Geschichte nach von einem Brauerlehrling ausversehen erfunden. Der Lehrling hatte das frisch gebraute Bier draußen in einer eiskalten Nacht stehen lassen, sodass das Bier fast komplett einfror. Darauf hin musste er zur Strafe die übrig gebliebene Flüssigkeit trinken. Es wurde festgestellt, dass diese Flüssigkeit intensiv und gut schmeckend ist.
Da in München die Rezeptur für das Bockbier noch nicht bekannt war musste es bis ins Jahr 1614 teuer importiert werden. In diesem Jahr hatte der damalige Regent, Herzog Wilhelm V. den Brauer, Elias Pichler aus Einbeck abgeworben um auch in München das berühmte Einbecker Bier herstellen lassen zu können. Es hält sich das Gerücht das Elias Pichler entführt und nicht "abgeworben" wurde. Wie dem auch sei, dass beliebte Einbecker Starkbier wurde also nun auch in München gebraut. Noch vor der Entführung und somit der Herstellung des Originals wurde versucht ein Imitat des Einbecker Bockbiers herzustellen. Bock bier kaufen en. Der Brauer Heimeran Pongratz wurde beauftragt das Einbecker Bier zu kopieren. Die Zutaten die dem Braumeister zur Verfügung standen ließen es nur zu, das Bockbier untergärig herzustellen. Somit gab es einen Wandel vom obergärigen Bockbier zum untergärigen Bockbier. Der aus Einbeck stammende Brauer Elias Pichler hat die untergärige Herstellung für das von ihm gebraute Bier übernommen. Allerdings gibt es auch heute noch obergärige Bockbiere.
Die Stammwürze bei einem Doppelbock muss mindestens 18°P betragen. Der Alkoholgehalt der für die Einteilung in die Kategorie Doppelbock keine Rolle spielt, beträgt 7, 5 – 11% Alkohol. Der wohl erste kommerziell gebraute Doppelbock wurde von der Paulaner Brauerei gebraut. Der "Salvator" (lat. Für Retter, Heiler) wurde vor ca. 375 Jahren das erste Mal gebraut. Bockbier aus Köln! Erfrischendes Düxer Bock - bei Bringsl entdecken. Der helle Bock: Der helle Bock wurde wie schon oben erwähnt in Einbeck, Niedersachsen erfunden. Der Helle Bock war also der erste Seiner Art und wurde erst durch die Einmischung der Bayern wurde Bockbier auch dunkel gebraut. Heute noch wird es mit hellem Malz und sanften Hopfen eingebraut. Sodass sich im Glas ein angenehm samtiges und Malzaromatisches Bier entfaltet. Weizenbock: Der erste Weizenbock, der gleich ein Weizendoppelbock war wurde von Schneider Weisse im Münchner "Weißes Brauhaus" gebraut. Als Antwort auf die immer beliebter werdenden untergärigen Doppelböcke hat Schneider 1907 den ersten Weizendoppelbock gebraut. Mit obergäriger Hefe und Weizenmalz entstand so der Aventinus der auch heute noch ein Bier der extra Klasse ist.