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Wie wird das Portionsgewicht bei den verschiedenen Varianten berechnet? Bei allen drei Varianten bezahlen Sie nur das reine Fleischgewicht. Dieses können wir dank unserer eigenen Software auch beim kompletten Wildschweinrücken mit Knochen berechnen. Wie viel Wildschweinrücken sollte ich pro Person einplanen? Die Erfahrung hat gezeigt, dass viele mit 200 Gramm Fleisch pro Person und Mahlzeit gut auskommen. Natürlich variiert der individuelle Bedarf immer etwas. Sollten Sie davon ausgehen, dass überdurchschnittlich viele Esser mit überdurchschnittlichem Appetit am Tisch sitzen, sind ein paar Reserveportionen sinnvoll. Für Kinder kalkuliert man üblicherweise etwa die Hälfte. Wie lange ist das Fleisch haltbar? Waldgourmet vertreibt frisches Wild, das kurz vor der Bestellung erlegt und abgehangen wurde, in kompostierbaren Kühlboxen und ökologisch isoliert. Nach Erhalt Ihres Paketes ist das Fleisch noch mindestens 14 Tage in der ungeöffneten Vakuumverpackung im Kühlschrank haltbar. Wildschweinrücken ohne knochen preis in deutschland. Erfahrungsgemäß auch noch etwas länger.
Das Tiefkühlen bietet sogar erhebliche Vorteile zu Frischfleisch: Ganzjährige Verfügbarkeit in gleichbleibender Qualität. Ganzjährig große Auswahl, da auch während der Schonzeiten alle Sorten verfügbar sind. Das Fleisch wird zum optimalen Zeitpunkt eingefroren: also perfekt gereift, aber nicht zu lange gelagert. Lange Lagerfähigkeit: das Fleisch muss nicht sofort verarbeitet und verzehrt werden. Sie erhalten kein Fleisch aus der Brunftzeit (beim Hirsch z. Wildschweinrücken – Waldgourmet. B. die Herbstzeit), in der das Fleisch der Tiere durch die Hormonveränderungen ungenießbar ist. Packungsinhalt: 1-2 Stück Mindestbestellmenge: 2 Packungen zu je 450 g, also 900 g (ideal für 3 bis 4 Personen) Gesamtgewicht: 450 g - tiefgekühlt Herkunft: Österreich
Leider können wir nur die Kühlkette im Paket für 24h garantieren. Danach ist die Ware verdorben. Schwarzwild (Wildschwein) Wildschweinrücken Verfügbarkeit: auf Lager Lieferzeit: Lieferzeit bis zu 3 Werktage zzgl. Versandkosten Versandkosten für diesen Artikel: 4, 90 € Preis: 39, 95 € Alle Preise inkl. 7% MwSt.
Wenn Sie es erst später verarbeiten möchten, frieren Sie es am besten direkt ein. Gefrostet ist das Fleisch etwa 12 Monate haltbar. Wie bereite ich den Wildschweinrücken zu? Wir empfehlen dieses Produkt aufgrund seiner kurzfaserigen, durchgehend feinen Struktur vor allem zum Kurzbraten. Wenn die Pfanne groß genug ist gerne am Stück, das Sie dann noch eine Weile im Ofen bei niedriger Temperatur gar ziehen lassen, ehe Sie es in saftige Medaillons aufteilen. Sie können den Rückenlachs auch direkt in dicke Steaks schneiden und dann in der Pfanne anbraten oder auch grillen. Auch in diesem Fall raten wir, das Fleisch kurz bei hoher Hitze anzubraten bzw. Wildschweinrücken OHNE Knochen. anzugrillen und dann bei niedriger bzw. indirekter Hitze noch etwas ruhen zu lassen. Der Wildschweinrücken mit Knochen eignet sich auch zum Schmoren im Ofen. Welche Gewürze eignen sich für den Wildschweinrücken? Neben den Klassikern Salz und Pfeffer, die den puren Wildgeschmack am besten zur Geltung bringen, können Sie mit wildtypischen Gewürzen wie Wacholder und Lorbeer eine "waldige" Note in Ihr Gericht zaubern.
Deshalb muss der Wildschweinrücken nicht erst lange gegart werden, sondern ist der Stoff, aus dem Sie das wahrscheinlich zarteste Steak Ihres Lebens zubereiten können. Welche Alternativen gibt es zu Wildschweinrücken? In der Regel ist das Fleisch vom Wildschwein etwas saftiger als das der anderen Wildarten. Wildschweine setzen nämlich wesentlich besser Fett an. Wenn Sie Appetit auf besonders mageres Fleisch haben, empfehlen wir Ihnen Rehrücken als Alternative, der ebenfalls von sehr feiner Qualität ist und sich zum Kurzbraten eignet. Oder wie wäre es mit einem Hirschrücken, der noch immer eine Art Geheimtipp der Jäger ist, obwohl er genau so einfach und vielseitig zubereitet werden kann wie das selbe Produkt vom Reh. Geschmacklich ist der Hirsch etwas weniger wild als das Reh, eher vergleichbar mit einem guten Freilandrind. Wildpreisliste. Was unterscheidet einen küchenfertigen Wildschweinrücken von der ausgelösten Variante? Beginnen wir mit der Gemeinsamkeit: dem Portionsgewicht. Als Grundlage nehmen wir das reine Fleischgewicht, das berechnet unsere eigene Software für uns.