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Dank des kleinen Kelches wird das Bouquet der Nase zugänglicher präsentiert, während Säure und Frucht sich direkt auf der Zunge offenbaren können. Auch Schaumwein benötigt gutes Glas Schaumweine wie Sekt, Champagner, Cava oder Frizzante dürfen selbstverständlich nicht in einem gewöhnlichen Weißweinglas serviert werden. Für sie hält die Welt der Gläser Flöten oder auch Tulpen bereit, deren Rand ein langgestrecktes Oval zeichnet. Welches Glas für Roséwein? » Weinfreunde Magazin. Die schmale Form sorgt in Kombination mit der eher engen Öffnung dafür, dass sich die Perlage lange hält. Ebenfalls erkennbar ist ein hochwertiges Schaumweinglas am sogenannten "Moussierpunkt", einer rauen Fläche am Boden der Flöte. Dieser Punkt sorgt für eine Bündelung der feinen Perlen und verzögert die Verflüchtigung nach oben. Und auch wenn gerade in Bezug auf Champagner immer wieder Kelche mit gestauchtem Bauch und großer Öffnung angepriesen werden, eignet sich diese Glasform nicht für hochwertigen Genuss. Da der Schaumwein hier eine sehr große Oberfläche erhält, ist von Perlage und Aromatik schon nach kürzester Zeit nicht mehr viel übrig.
Eine Basilikumvielfalt, die Küchenchefs begeistert Tanja Dworschak steckt ihre Nase in blauviolette Blätter und rosa Blüten. "Hmmm", macht sie, schließt die Augen und saugt den würzigen Duft der Basilikumpflanze ein. "African Blue heißt die Sorte, aktuell mein absoluter Liebling. " African Blue ist nur eine von zig Sorten Basilikum, die Dworschak produziert. Welches glas für welchen weinstein. Gorbatschow, Rotes Opal, Zimt, Thai, White Mountain – eine Basilikumvielfalt, die Küchenchefs und Hobbyköche begeistert. Ähnlich ist es bei der Minze: Fast drei Dutzend Arten bietet Dworschak ihren Kunden. "Diese Vielfalt", sagt sie und zupft ein braunes Blättchen vom African Blue, "das ist unsere Stärke. " Mehr als 240 Heil-, Wild- und Gewürzkräuter Auf dem Bioland KräuterGut Dworschak bei Nürnberg sind zwar Küchenklassiker wie Schnittlauch und Petersilie die Umsatzbringer, das Herz der Inhaberin gehört jedoch den Exoten. Mehr als 240 Heil-, Wild- und Gewürzkräuter führt der Betrieb, vom alten Heilkraut Alant bis zur herb-aromatischen Weihrauchpflanze Zulu-Plectranthus – "grandios in Wildgerichten", sagt Dworschak.
Wenn man wollte, könnte man für jeden einzelnen Wein - sei es Weiss-, Rot-, Rosé-, Aperitif-, Digestiv- oder Schaumwein - und jedes einzelne andere Getränk ein bestimmtes Glas verwenden. Die Hersteller sind da durchaus erfinderisch und entwickeln immer neue Varianten. Man kann es aber auch getrost lassen und sich einfach ein gutes Universalglas für alle Fälle und vielleicht noch das ein oder andere Glas für besondere Anlässe zulegen und wird auch sehr gut ausgerüstet sein. Welches Glas zu welchem Wein? – Gläserkunde für Einsteiger im Hawesko Wein Magazin | Hawesko.de. Ein solches Universalglas gibt es zum Beispiel von Gabriel-Glas bei uns im Shop. Es ist für alle Weinarten geeignet, sei es Weisswein, Rotwein oder Süßwein. Seine ausgeklügelte Form bringt jeden Wein ins Rampenlicht. Dabei gewinnen schlichtere Weine an Präsenz und auch Spitzenweine bringen all ihre Finessen hervor, egal ob jung oder gereift. Das Gabriel-Glas ist sehr leicht, hat eine elegante Form und ist zudem auch noch spülmaschinenfest. Somit ist es das ideale Glas für alle Fälle, was dem unbeschwerten Weingenuss sehr entgegen kommt.
16. September 2019 Das Angebot von Weingläsern ist groß, ja sogar so groß, dass die Orientierung beim Weinglas-Kauf recht schwer fällt. Klar, Weißweine trinkt man aus kleineren Gläsern als Rote, aber wie entscheidend sind wirklich Form und Größe, und müssen es wirklich mehr als diese zwei Gläsertypen sein? Welch's glas für welchen wein furniture. Unser Weinfreund Jürgen Overheid hat für uns tief ins Glas geschaut und gibt uns heute ein paar nützliche Tipps. Wie viele Glastypen sollten es wirklich sein? Vielleicht hast du in letzter Zeit über die Neuanschaffung von Weingläsern nachgedacht und stellten fest, dass man für die unterschiedlichsten Weintypen teilweise rebsortengenau bestimmte Gläser erwerben kann. Aber ist das wirklich notwendig, oder dient es lediglich der Umsatzsteigerung mancher Glasproduzenten? Meine persönliche Erfahrung ist zwar, dass ein Glas den Wein tatsächlich stark beeinflusst, doch halte ich die Unterschiede für nicht groß genug, um mir deswegen zehn verschiedene Glastypen in die Vitrine zu stellen. Für mich lautet daher die "magische" Zahl Fünf.