zurück zum Kochbuch Ohne raffinierten Zucker Durchschnitt: 4 ( 13 Bewertungen) (13 Bewertungen) Rezept bewerten Ricotta-Quark-Kuchen mit Sauerkirschen - Leicht, lecker und fruchtig: Käsekuchen mit viel Protein und wenig Zucker Käsekuchen schmeckt nicht nur mit Quark: Der Ricotta sorgt für eine milde bis würzige Note und enthält viel Protein und Magnesium, welches im Muskelaufbau und -stoffwechsel beteiligt ist. Kuchen mit ricotta und quark e. Die Sauerkirschen sorgen für den fruchtig-säuerlichen Geschmack und die enthaltenen Antioxidantien schützen vor Zellalterung. Im Spätsommer, der Saison für Sauerkirschen, lohnt es sich natürlich, den Kuchen mit frischen Früchten zu backen. Greifen Sie außerhalb der Saison gerne zu Bio-Sauerkirschen im Glas. Sie sind eine gute Alternative, da diese in der Regel keinen zugesetzten Zucker enthalten.
Zutaten Für 24 Streifen Käsekuchen 1 Bio-Zitrone 500 g Magerquark Ricotta 6 Eier (Kl. M) 200 Zucker 4 gestr. El Speisestärke Salz Butter (zum Fetten) 30 Mandeln (gemahlen) Puderzucker Schoko-Erdbeeren 50 Zartbitterkouvertüre Kuchenglasur (dunkel) 300 Erdbeeren Zur Einkaufsliste Zubereitung Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. 1 El Zitronenschale fein abreiben. Quark, Ricotta, Eier, Zucker, Speisestärke, 1 Prise Salz und Zitronenschale mit dem Schneebesen zu einer glatten Masse verrühren. Eine Springform (26 cm Ø) am Boden mit Backpapier bespannen. Den Springformrand mit Butter einfetten. Mandeln einfüllen und schwenken, sodass der Rand mit Mandeln bedeckt ist. Ricotta-Masse einfüllen. Im heißen Ofen auf einem Rost im unteren Drittel 40-45 Min. backen. In der Form auskühlen lassen. Ricotta-Käsekuchen mit Fruchtsoße. Kuchen in Stücke schneiden und mit den Schoko-Erdbeeren und mit Puderzucker bestäubt servieren. Je 50 g Zartbitterkuvertüre und dunkle Kuchenglasur grob hacken, über dem heißen Wasserbad schmelzen.
Kuchen auf einem Gitter auskühlen lassen und anschließend für ca. 3 Stunden im Kühlschrank kaltstellen. Vor dem Servieren mit Puderzucker und, auf Wunsch, mit Orangenabrieb bestreuen. Lasst ihn euch schmecken, diesen italienischen Käsekuchen. Genießt ihn und lasst ihn euch auf der Zunge zergehen – denn das tut er. Aaaach… wer braucht da Hummer und Kaviar, wenn man so einen Käsekuchen hat? Wobei die ideale Reihenfolge wohl wäre: Kaviar, Hummer und DANN Ricotta Cheesecake. Omas leckeres Rhabarberkuchen Rezept mit Ricotta - Kochen aus Liebe. Das käme dicht ran an den Food-Himmel auf Erden. Habt noch eine gute Zeit und bis zum nächsten Mal. Alles Liebe ♥ Eure Katja PS: Sollten Süß-Fans anwesend sein, dann schaut doch mal in meine Blog-Rubrik Desserts & Süßes – da findet ihr alle Kuchen und weiteres süße Ideen wie Kaiserschmarrn, Pancakes und natürlich Muffins auf einen Blick.
Schneller Ricottakuchen – mit Fruchtpüree variierbar Der Ricottakuchen lässt sich übrigens auch wunderbar mit saisonalem Fruchtpüree variieren und kann eigentlich das ganze Jahr über – ohne schlechtes Gewissen – gegessen werden. Bei uns kommt er meistens mit Mango- oder Himbeerpüree auf den Tisch. Mit Mangopüree kommt etwas tropisch-exotischer Geschmack mit auf den Teller, mit Himbeeren etwas ausgleichende Säure. Beide Varianten sind wirklich sehr, sehr lecker. Unbedingt ausprobieren! Fruchtpüree – gekauft oder selber herstellen? Das Himbeer-Fruchtpüree stelle ich immer selber her. Das geht ganz einfach. Einfach eine oder zwei Handvoll TK-Beeren in einem kleinen Topf mit 1-2 EL Wasser und einem Päckchen Vanillin-Zucker erwärmen und dann pürieren. Fertig! Kuchen mit ricotta und quark recipe. Das Mango-Fruchtpüree würde an sich nach dem gleichen Prinzip funktionieren. Da greife ich aber ganz gerne auch mal auf fertiges Fruchtpüree zurück. Wir kaufen gelegentlich im Großmarkt gleich einen ganzen Liter. Reines Fruchtpüree mit etwas Rohrzucker.
Bedingt kann Ricotta tatsächlich durch Quark ersetzt werden, doch ist dieser wesentlich weicher beziehungsweise feuchter als Ricotta. Auf Ihre Cannelloni-Fuellung hat dies jedoch keinen Einfluss. :Fingerprint: 21460012, 101318777, Ambrosia Tags: Quark
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