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Menschen dieses Typus sollten nicht zu viel essen. Das Frühstück kann beispielsweise durch ein heißes und anregendes Getränk wie Kaffee oder Schwarz-/Grüntee ersetzt werden.
Meist sind Kardamom, Zimt, Koriander, Kreuzkümmel, Schwarzer Pfeffer, Muskat und Nelken enthalten. Häufig kommen noch Knoblauch, Chili, Lorbeer und Senfkörner, manchmal auch Ingwer, Kurkuma, Sternanis und Fenchel hinzu. Man kann Garam Masala als Pulver oder Paste kaufen – oder selbst machen. Dann schmecke es besonders frisch und aromatisch und hat den Vorteil, dass man den Schärfegrad selbst bestimmt. Das BZfE erklärt, wie's geht. Ayurveda gewürze kaufen recipes. So bereiten Sie selbst gemachtes Garam Masala zu: Zunächst werden Kardamomkapseln, Zimtstangen, Korianderkörner, Kreuzkümmel, Pfeffer und Nelken in einer Pfanne ohne Fett geröstet, bis sich ein angenehmer Duft verbreitet. Nach dem Abkühlen die Samen aus den Kardamomkapseln lösen und mit den anderen Gewürzen im Mörser oder in einer Mühle fein zermahlen. Nach Belieben kann man noch weitere Gewürze wie geriebenen Muskat hinzugeben. Anschließend wird die Mischung in ein sauberes Schraubglas oder in eine luftdicht verschließbare Dose gefüllt. Kühl und trocken gelagert bleiben die Aromen rund drei Monate erhalten.
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