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Die Ananas kann nur an der Pflanze reif werden und muss nach dem Pflücken schnell in den Handel kommen - deshalb schmeckt eingeflogene Ware am besten. Unreif gepflückte Früchte, die wochenlang mit dem Schiff unterwegs sind, reifen nicht nach. Die Farbe einer Ananas ist kein Reifemerkmal. Es gibt Früchte mit gelber, orangefarbener und grüner Schale. Ihre Reife erkennen Laien am typischen Ananasduft, Fachleute auch durch Fingerdruck. Reifetests sind bei einer grünen Ananas besonders wichtig: Wenn die Frucht sehr stark duftet, ist sie wirklich eine reife grünschalige Sorte. Sonst handelt es sich bloß um eine unreife Ananas. Ananas Hähnchen Rezepte - kochbar.de. Reife Ananas: schwere, duftende Früchte mit saftigen Blättern am Schopf, die sich in der Rosette leicht auszupfen lassen. Überreife Ananas: weiche Früchte mit welker Blattrosette, häufig aber noch essbar, wenn sie sofort verbraucht werden. Überlagerte Ananas: Früchte, die beim Aufschneiden braune Stellen im Fruchtfleisch zeigen, beginnen zu faulen und sollten nicht mehr gegessen werden.
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2 El Öl in einer Pfanne stark erhitzen. Das Zwiebelpüree hineingeben und unter Rühren 1 Minute anrösten, die pürierten Tomaten zugeben und 1 weitere Minute unter Rühren kochen. Das Püree abkühlen lassen und verschlossen im Kühlschrank aufbewahren. Die Poularde kalt abspülen und trockentupfen. Die Keulen abschneiden und im Gelenk halbieren. Die Flügel abschneiden. Die Rückenknochen entfernen, die Brust in der Mitte längs halbieren, dann die Bruststücke quer durchschneiden. Die Poulardenstücke leicht salzen. 2 El Öl in einem flachen Schmortopf erhitzen und die Poulardenstücke darin von allen Seiten goldbraun anbraten. Huhn mit Ananas und Ingwer Rezept - ichkoche.at. 500 ml Wasser zugießen und zum Kochen bringen. Das vorbereitete Püree zugeben, die Hitze herunterschalten und die Masse bei leicht geöffnetem Deckel und milder Hitze 50 Minuten schmoren, dabei die Poulardenstücke mehrmals in der Flüssigkeit wenden. 20 Minuten vor Ende der Garzeit die Sultaninen und den Thymian zum Geflügel geben. Die Ananas vom Schopf befreien, schälen, vierteln und den harten inneren Strunk herausschneiden.