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Seitdem ist auch bei unverpackten Lebensmitteln eine Allergenkennzeichnung verpflichtend. Folgende Kategorie ist dabei für uns besonders wichtig: "Milch und Milchprodukte (einschließlich Laktose)". Wenn die entsprechenden Produkte, meist durch eine kleine, hochgestellte Zahl hinter der Produktbezeichnung, nicht sowieso schon gekennzeichnet sind, dann darfst du die Information gerne bei der Bedienung erfragen. Welche Brote und Brötchen haben Laktose? Unzweifelhaft enthalten Milchbrötchen und Milchzopf Laktose. Hier steckt die Milch ja schon im Namen. Relativ offensichtlich ist auch das Käsebrötchen. Es kann durchaus sein, dass hier ein entsprechend lange gereifter und hochwertiger Käse verwendet wurde, welcher laktosefrei ist aufgrund der langen Reifezeit und dem damit verbundenen Abbau der Laktose. Aber es kann natürlich auch ein anderer Käse verwendet wurden sein. Laktosefreier und fructosefreier kuchen video. Bei vielen Käsetoastscheiben im Supermarkt sind diverse Milchpulver zugesetzt. Jeder Bäcker ist frei in seinem Rezept. Das Käsebrötchen kann also durchaus laktosefrei sein oder eben auch nicht.
Torten sind eigentlich nie laktosefrei und Kuchen meistens nicht. Bei selbstgemachten Torten und Kuchen wäre die einfachst Möglichkeit, auf laktosefreie Produkte von MinusL und LAC zurückzugreifen. Eine andere Option wären direkt laktosefreie Rezepte. Beliebt sind z. B. Torten auf Basis von Möhren oder Zucchini. Was auf den ersten Blick komisch klingt, entpuppt sich richtig gemacht als sehr leckerer und saftiger Kuchen. Nein, die Möhren oder die Zucchini schmeckt man dann im fertigen Produkt nicht mehr. Laktosefreier und fructosefreier kuchen. Im Prinzip kann man sich bei keiner Backware sicher sein, dass nicht doch der Bäckermeister oder der Geselle doch etwas Milchpulver in den Teig gegeben haben. Entweder man kennt den Bäcker persönlich und hat Vertrauen oder man greift auf Backwaren zurück, welche deklarierte Zutatenlisten haben und wo auf diesen Zutatenlisten eben keine Milch und keine Milchprodukte vorkommen. Generelle Ratschläge Wer eine ausgeprägte Form der Laktoseintoleranz hat, der sollte im Zweifelsfall auf abgepackte Produkte und auf tiefgekühlte Produkte zurückgreifen.
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