Mini-Brötchen Schnell zubereitete Brötchen mit Standardzutaten, und dazu noch äußerst lecker – das ist dieses Rezept für meine Mini-Brötchen Vorbereitung 30 Min. Backzeit 20 Min. Gehzeit 35 Min. Gesamt 1 Std. 25 Min. Menge: 30 kleine Brötchen 500 Gramm Weizenmehl 1/2 Würfel frische Hefe 1 Prise Zucker 25 Gramm Butter weich 2 Teelöffel Salz 270 ml Wasser 1 Eigelb Körner, Salz, Kümmel, Käse etc zum Bestreuen 500 Gramm Mehl in eine große Schüssel geben und eine kleine Mulde hineindrücken. In einer Tasse einen halben Würfel frische Hefe mit etwa 100 Milliliter lauwarmem Wasser und einer Prise Zucker verrühren und auflösen. Auf den Mehlrand 25 Gramm weiche Butter und zwei Teelöffel Salz geben, das Hefewasser in die Mulde gießen, leicht mit etwas Mehl vermischen und die Schüssel zugedeckt an einem warmen Ort (auf der Heizung o. Schnelles Mini-Brötchen Rezept | Backen macht glücklich. ä. ) eine Viertelstunde gehen lassen. Danach rund 170 Milliliter Wasser zugeben und alles mit der Küchenmaschine und/oder der Hand einige Minuten lang zu einem glatten Teig kneten.
Jeden einzelnen Minihefezopf mit der Eiermischung einpinseln, mit gehobelten Mandelblättchen oder groben Zucker bestreuen. Im vor geheizten Backofen, bei 200 ° C, mit Ober/Unterhitze, ca. 13 – 15 Minuten backen. Tipp: Hefeteig kann man auch zum Hochgehen des Teiges über Nacht in den Kühlschrank stellen. Dazu am Abend vor dem Zubettgehen den Teig vorbereiten und zu einem geschmeidigen Hefeteig kneten. Mini Brötchen Backen Rezepte | Chefkoch. In eine ausreichend große Backschüssel legen, locker mit Folie (damit der Teig nicht austrocknet) und einem Tuch abgedeckt, im Kühlschrank für mindestens 8 – 10 Stunden stehen lassen. Oder wenn man den Hefeteig am Abend benötigt, diesen am Morgen kneten, zugedeckt bis zum Abend im Kühlschrank ruhen lassen. Den Hefeteig gut durchkneten, formen, auf dem Backblech gut hochkommen lassen. Anschließend, je nach Backanleitung, im vor geheizten Backofen backen. Oder man hat im Kühlschrank genügend Platz, kann man auch das bereits geformte Hefegebäck samt dem Backblech in den Kühlschrank, oder bei kalter Witterung auf den Balkon stellen.
Lust auf leckere Mini-Brötchen mit Hefe, die sich ganz im Gegensatz zu jenem Sauerteigbrot wirklich schnell zubereiten lassen? Wer zum Brunch frische Brötchen anbieten will, kann bei diesem Rezept locker erst um 9 Uhr mit dem Backen anfangen. Und das Beste: Die Zutaten hat man eigentlich immer im Haus. Je nachdem, was da ist, werden aus dem Teig mal Mini-Brötchen mit Sonnenblumenkernen oder Sesam, mal mit Käse überbackene Semmeln, mal kleines, feines Laugenkonfekt. Perfekt für frische Mini-Brötchen zum Frühstück und Brunch Um etwa gleich große Mini-Brötchen zu bekommen, forme ich aus dem Hefeteig meist ein paar längliche Stränge, die ich dann später in Stücke schneide. Mini brötchen zum aufbacken deutsch. Zunächst muss man die Baguette-ähnlichen Teile aber auf ein Blech legen und nochmals abgedeckt rund 20 Minuten gehen lassen, bis sie sich deutlich vergrößert haben. Dann die Teigrollen mit einem scharfen Messer in kleine Brötchen teilen – je nachdem, wie groß oder klein ihr sie eben haben wollt. Bei mir ergibt der Teig meist um die 25 bis 35 Stück, die ich jeweils mit den Ballen noch ein bisschen zu "Bällchen" forme.
Ganz schnell geht dies, wenn man die Backschüssel, samt dem inliegenden Hefeteig in eine große Plastikfolie steckt und so in den auf 50 ° C vor geheizten Backofen für etwa 25 Minuten stellt. Danach hat sich der Teig um das Doppelte vergrößert. Den Hefeteig auf der Tischplatte, wiederum mit etwas zusätzlichem Mehl, gut durchkneten. Den Teig in zwei Hälften teilen. Jede Teighälfte wiederum in 6 etwa gleichschwere (ca. Mini brötchen zum aufbacken. 60g) Teigstücke aufteilen. Jedes kleine Teigstück in 3 Teile aufteilen. Davon jedes Teigteilchen zu 3 Schnüren von etwa 12 – 14 cm Länge rollen und daraus einen kleinen, lockeren Zopf flechten, dabei die Enden am Schluss zusammen drücken und etwas nach unten biegen. Die so geformten Mini Hefezöpfchen in genügend Abstand zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech auflegen. Ohne weitere Abdeckung, an einem warmen Ort nochmals (je nach Temperatur des Raumes, etwa 35-50 Minuten) gut hochgehen lassen. Den Backofen rechtzeitig auf 200 ° C vorheizen. 1 Eigelb mit etwas Milch verquirlen.
simpel 3, 44/5 (7) Schnelle Minibrötchen ergibt 15 kleine Brötchen 30 Min. normal 4, 64/5 (40) Knusprige kleine Brötchen ca. 40 Stück 30 Min. simpel 4, 33/5 (13) Gefüllte kleine Brötchen (in der Muffinform gebacken) mit Hack, rotem Paprika und Rosmarin 40 Min. normal 4, 23/5 (24) Leichte Mini - Brötchen kalorienarme süße Häppchen, ergibt ca. 20 Stück 10 Min. normal 4/5 (3) Mini-Semmelknödel-Gugelhupfe optisch ansprechende Beilage, für Muffinbleche in Gugelhupf-Form, Rezept ergibt ca. 10 Mini-Gugelhupfe 20 Min. Mein Rezept für Mini-Brötchen mit hellem Emmermehl - www.brooot.de. normal 3, 71/5 (5) Kleine Brötchen mit Sauce und Würstchen aus den Südstaaten der USA Southern Biscuits and Gravy - eine Tradition 40 Min. normal 3, 5/5 (2) Kleine Semmelknödel mit Thunfischarrabbiata 40 Min. normal 3, 4/5 (3) Kleine Brötchen auch als Brötchenkranz oder Baguette verwendbar 30 Min. normal 3/5 (1) Minibrötchen mit Kräuterbutter-Füllung Snack für zwischendurch, lecker auch zu Gegrilltem 10 Min. simpel (0) Mini - Brötchen mit leckerem Belag Vorspeise, Fingerfood 30 Min.