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Passierte Tomaten selbst machen: Zutaten Für passierte Tomaten musst du die Tomaten zuerst in kleine Stücke schneiden. (Foto: Maria Hohenthal/Utopia) Für rund 700 gr passierte Tomaten benötigst du folgende Zutaten: 1 kg Tomaten 10 gr Salz 1 TL Zucker Diese Küchenuntensilien dürfen nicht fehlen: Schneidebrett (z. B. von Avocadostore **) scharfes Messer (z. von Avocadostore **) 2 Kochtöpfe Passiergerät "Flotte Lotte" oder Pürierstab Verwende Tomaten in Bio-Qualität: Sie sind frei von synthetischen Pestiziden und du unterstützt so die Bio-Landwirtschaft. Leicht Rezepte, Praktisches und leckeres Rezeptportal. Außerdem empfehlen wir, Tomaten möglichst aus regionalem Anbau zu kaufen. Regionale Produkte haben kürzere Transportwege und sind deshalb besser für das Klima. Die Erntezeit für Tomaten geht in Deutschland von Ende Juni bis Oktober. Unverpackte Tomaten in Bio-Qualität bekommst du auf Bauernmärkten, beim Direktvermarkter in deiner Nähe oder auch in der Biokiste. Mehr Informationen zur Saison verschiedener Gemüsesorten findest du im Utopia-Saisonkalender.
(Foto: Maria Hohenthal/Utopia) Nun kannst du die heiße Tomatensoße passieren. Verwende dazu am besten ein Passiergerät, auch bekannt unter dem Namen Passiermühle oder Flotte Lotte. Hinweis: Wenn du dieses nicht zur Hand hast, erfährst du im nächsten Abschnitt, wie du Tomaten auch ohne spezielles Zubehör passieren kannst. So kannst du die Tomaten passieren: Verwende den feinsten Siebeinsatz der Flotten Lotte, um die Tomaten zu passieren. Hänge das Passiergerät in den zweiten Kochtopf ein. Gieße etwas Tomatensoße in die Passiermühle und drehe vorsichtig an der Kurbel. Die passierte Tomatensoße tropft durch das Sieb und die Haut und die Kerne bleiben im Passiersieb. Tomatenreis | Rezept | Kitchen Stories. Wiederhole Punkt drei und vier, bis die gesamte Tomatensoße passiert ist. Koche die passierten Tomaten noch einmal auf und lasse die Tomatenpassata für einige Minuten eindicken. CC0 Public Domain / Pixabay – ImageParty, Catkin In Gemüse stecken viele Vitamine, Mineralstoffe und andere wertvolle Stoffe. Einige Gemüsesorten solltest du allerdings lieber kochen, um auch wirklich… Weiterlesen Passierte Tomaten kochen ohne Passiermühle Du kannst die passierten Tomaten auch ohne Passiergerät einfach selbst zubereiten.
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