Lachs in Blätterteig Lachs in Blätterteig. Den Lachs im Blätterteig kann man auch gut kalt verzehren. Warm empfehlen wir Weißbrot und Weißwein zu servieren. Zutaten 375g Blätterteig 220g Lachs, ohne Haut 1 Zwiebel, gehackt 2 Eier, hartgekocht und gehackt 185g Reis 200g Champignons, klein und in Scheiben geschnitten 1 Ei 60 ml Sahne 2 El Zitronensaft 2 El Petersilie, gehackt 2 El Dill, gehackt 60g Butter Salz Pfeffer frische Kräuter zum Garnieren Zubereitung Lachs in Blätterteig 1. Zuerst werden die Zwiebeln in einer Pfanne mit der Hälfte der Butter gebraten und kurz danach kommen die Champignons wird noch der Zitronensaft dazu gegeben, verrührt und in eine seperate Schüssel getan. 2. Der Reis wird gekocht. 3. Anschließend wird der Lachs in der übriggebliebenen Butter gebraten. 4. Rezept fisch in blätterteig. Wenn der Lachs fertig ist wird er aus der Pfanne genommen und gewürfelt. In der gleichen Pfanne wird nun der Dill, die Petersilie, die gekochten Eier vermengt und mit Salz und Pfeffer gewürzt. 5. Das Ganze vermengen wir mit dem gekochten Reis mit der Sahne und würzen auch hier mit Salz und Pfeffer.
Zum Servieren mit Hilfe des Backpapiers und am besten Unterstützung auf eine Servierplatte hieven und das Backpapier wegziehen. Kann gut von grünen Bohnen begleitet werden.
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zu einem Brei. Jetzt kommen die Pistazien dazu und werden mit ein paar Momentschaltungen untergehoben und dann die restlichen Krabben kurz unterheben. Pistazien und Krabben sollten möglichst wenig zerkleinert werden. Die Mischung auf den Fisch geben und verteilen- auf den Schwanz achten. Zweites Filet draufsetzen, wieder ein paar Stücke Filet auf den Schwanz legen und das Ganze mit der zweiten Blätterteigplatte abdecken. Vosichtig so den Teig runterdrücken, dass man die Umrisse der Füllung erkennt. Wir schneiden den Teig jetzt entlang der Füllung in ovale Form ( mit angesetztem Dreieck als Schwanz). Leicht Rezepte, Praktisches und leckeres Rezeptportal. Bitte genügend Abstand lassen ( etwa 4 cm), um alle Ränder nach oben zu klappen. Wenn das geschehen ist, das Eigelb verquirlen, die zweite Teigdecke hochheben und die erste den Rand entlang mit Eigelb ( Kleber) bestreichen und den Rand dann einmal nach oben umklappen und andrücken – es bleibt ein etwa 1-2 cm grosser Rand. Jetzt kommt der Fischlook: aus Blätterteigresten eine dünne Wurst formen und halbmondförmig um das erste Viertel des Ovals legen- das wird der Kopf mit den Kiemen.
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