In der Zwischenzeit wird die Zwiebel in kleine Würfel geschnitten und in dem Schmalz glasig gedünstet. Wenn das Fleisch gar ist, wird der Topf vom Herd genommen und die Leber für etwa eine Minute mit in das Wasser gelegt. Dann wird das gesamte Fleisch aus dem Wasser genommen und durch die mittlere Scheibe des Fleischwolfes gedreht. Wer keinen Fleischwolf hat, kann das Fleisch aber auch in der Küchenmaschine zerkleinern. Zu dem verkleinerten Fleisch werden nun die Zwiebel und die Gewürze hinzugefügt. Außerdem wird eine Tasse von dem Wasser, in dem das Fleisch gekocht wurde, mit in die Wurstmasse gegeben und die Zutaten werden gründlich miteinander vermengt. Dann wird die Wurstmasse in saubere, am besten ausgekochte Schraubgläser gefüllt. Die Gläser werden dabei aber nur zu drei Vierteln befüllt. Dann werden die Gläser bei 100 Grad zwei Stunden lang sterilisiert und danach ist die selbstgemachte Leberwurst fertig. Leberwurst geräuchert - Metzgerei Böbel. 2. Rezept: Leberwurst selber machen mit Geflügelleber Die Zutaten: 800g Hühnerleber 1200g Schweinebauch, eher fett, aber ohne Schwarte 36g Nitritpökelsalz 4g Pfeffer 2g Piment 2g Majoran 1g Muskatnuss Knoblauch und Zwiebel nach Wunsch So wird's gemacht: Zuerst wird der Schweinebauch in wenig Wasser etwa eine Stunde lang gar gekocht.
Strichcode: 4000404113975 (EAN / EAN-13) Diese Produktseite ist nicht vollständig. Sie können helfen, sie zu vervollständigen, indem Sie das Produkt bearbeiten und weitere Daten aus den vorhandenen Fotos hinzufügen oder indem Sie mehr Fotos aufnehmen mit der App für Android oder iPhone/iPad. Vielen Dank! × Produkteigenschaften Zutaten → Die Inhaltsstoffe werden nach ihrer Wichtigkeit (Menge) sortiert. Leberwurst: Herstellung & Haltbarkeit – besserhaushalten.de. Liste der Inhaltsstoffe: 47% Schweinefleisch, 25% Schweineleber, Schweinespeck, frische Zwiebel (8%), jodiertes Speisesalz (Speisesalz, Kaliumjodat), Gewürze, Gewürzextrakte, Kräuter, Antioxidationsmittel, Natriumascorbat, Konservierungsstoff: Natriumnitrit. Spuren: Sellerie, Senf Analyse der Inhaltsstoffe: Palmölgehalt unbekannt Veganer Status unbekannt Vegetarischer Status unbekannt → Die Analyse basiert ausschließlich auf den aufgeführten Inhaltsstoffen und berücksichtigt keine Verarbeitungsmethoden. Details zur Zusammensetzung der Inhaltsstoffe » ### Wir benötigen Ihre Hilfe! Nährwertangaben NutriScore-Farbe nach Nährwertqualität Details zur Berechnung des Nutri-Scores » ⚠️ Warnhinweis: Die Menge an Ballaststoffen wurde nicht angegeben, ihr möglicher positiver Beitrag zur Güte konnte nicht berücksichtigt werden.
Gewürzmühle / Mörser Um deine Gewürze zu mahlen, benutzt du am besten eine Gewürzmühle. Alternativ eignet sich auch ein Mörser. Oder du kannst schon gemahlene Gewürze verwenden. Ich empfehle sie dir selbst zu mahlen. Thermometer & Kochtopf / Sous Vide Garer Um das Fleisch zu garen, eignet sich am einfachsten ein Sous Vide Garer. So kannst du das Fleisch im Vakuumbeutel schonend garen. Hast du keinen Zuhause? Kein Problem! Böklunder Leberwurst grob zerkleinert: Preis, Angebote, Kalorien & Nutri-Score. Verwende einen Kochtopf und erhitze das Wasser. Um die genaue Temperatur zu erreichen, benötigst du hierfür noch ein Thermometer. Beide Varianten erzielen das gleiche Ergebnis. Weckgläser / Darm / Dose Da ich die Leberwurst in Gläser abfülle, habe ich dafür Weckgläser verwendet. Alternativ kannst du die Masse in einen Darm oder eine Dose abfülle. Falls du wissen möchtest, welches Equipment ich sonst empfehle, klicke hier. Pfälzer Leberwurst selber machen – Schritt-Für-Schritt Anleitung 1. Schneide das Fleisch bis auf die Leber in wolfgerechte Stücke. Die Größe kannst du für deinen Fleischwolf anpassen.
Dann wird das Fleisch herausgenommen und noch heiß in grobe Stücke geschnitten. Die Leber wird nun für etwa in Minute in das Kochwasser gelegt und anschließend ebenfalls grob zerkleinert. Dann werden beide Fleischsorten zusammen durch die mittlere Scheibe des Fleischwolfes gedreht oder in der Küchenmaschine zerkleinert. Die Fleischmasse wird nun mit den Gewürzen und etwa einer Tasse des Kochwassers vermischt. Wer möchte, kann die Masse noch mit weiteren Zutaten wie Zwiebeln, Knoblauch oder Pilzen, jeweils kleingeschnitten und in Fett gedünstet, verfeinern. Dann wird die Masse in Gläser gefüllt, die aber nur zu drei Vierteln vollgemacht werden. Um die Leberwurst zu sterilisieren, werden die Gläser bei 100 Grad eingekocht. Bei kleineren Gläsern reichen dafür 1, 5 Stunden, bei größeren Gläsern sollten es zwei Stunden sein. Und wer eine vegetarische Leberwurst selber machen möchte, findet hier ein Rezept dafür. Thema: Leberwurst selber machen
Kosten/Versandkosten Deutschland pauschal Bis 25, 00 Euro Warenwert: 17, 00 Euro Ab 25, 00 Euro Warenwert bis 125, 00 Euro Warenwert: 10, 00 Euro Über 125, 00 Euro Warenwert: 8, 00 Euro. EXPRESS-Versand Deutschland pauschal Bis 25, 00 Euro Warenwert: 24, 00 Euro Ab 25, 00 Euro Warenwert bis 125, 00 Euro Warenwert: 17, 00 Euro Über 125, 00 Euro Warenwert: 15, 00 Euro. Kosten/Versandkosten EU-Ausland Österreich, Belgien, Niederlande, Luxemburg Versandkosten pauschal: 23, 00 Euro Dänemark, Frankreich, Italien, Kroatien, Polen, Rumänien, Schweden, Slowakei, Slowenien, Tschechien, Ungarn, Versandkosten pauschal: 27, 00 Euro Finnland, Irland, Spanien, Portugal Versandkosten pauschal: 31, 00 Euro EXPRESS-Versand EU-Ausland: auf Anfrage. Keine Versandkosten bei regionaler Lieferung über Wursttaxi Im Umkreis von rund 20km rund um Rittersbach sind wir mit unserem Lieferservice für Sie unterwegs. Falls eine Wursttaxi-Lieferung erwünscht ist, liefern wir versandkostenfrei in folgende Postleitzahlgebiete: 90584 | 90596 | 91126 | 91154 | 91161 | 91166 91174 | 91183 | 91186 | 91187 | 91189