In einer Pfanne in 2 Liter Wasser und grobem Salz 30 Minuten kochen. Die noch heißen Maronen schälen, dabei auch die innere feine Haut entfernen. In eine Pfanne 400 ml Vollmilch, 100 ml flüssige Sahne, 1 längs aufgeschnitte Vanillestange, 10 g Zimtstange, die Schalenstücke einer ganzen Zitrone, 150 g Zucker und eine Prise Salz geben und darin die Maronen 30 Minuten kochen. Die Zitronenschalenstücke sowie die Vanille- und Zimtstange herausnehmen und die Maronen abtropfen lassen. Maronen dessert frankreich cookies. Mit der Kartoffelquetsche ein Maronenpüree herstellen. Das Püree in eine Schüssel geben. Das Kakaopulver, die Schokoladensplitter und den Rum sorgfältig darunterrühren. Die Masse im Kühlschrank ruhen lassen, bis sie fest wird. 450 ml Sahne an 30 g Puderzucker steif schlagen. Auf einem Servierteller das Mignon »Montebianco« aufschichten: Zuerst einen Löffel Sahne rund verstreichen, darauf die durch die Kartoffelpresse gedrückte Maronenmasse verteilen. Sahne und Maronenmasse Schicht für Schicht so auftragen, dass das Mignon nach oben spitz zuläuft.
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Sonderausgabe. Christian, München 1996, ISBN 3-88472-250-6, S. 481. Weblinks [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Richtlinie 2001/113/EG des Rates vom 20. Dezember 2001 über Konfitüren, Gelees, Marmeladen und Maronenkrem für die menschliche Ernährung
600 g Maroni 500 ml Milch 200 ml Schlagobers 1 Vanilleschote 100 g Puderzucker 50 g Kakaopulver 20 ml Rum Mont Blanc: Dessertklassiker aus süßem Kastanienpüree Ein Dessert, reichhaltig wie eine Hauptmahlzeit: Auch wenn es nur wenige Zutaten sind, die haben es dafür in sich. Maroni bzw. Maronen zählen zu den Edelkastanien, sind aber wie ihrer Verwandten, die Esskastanien, größer uns stärker im Geschmack. Im botanischen Sinne zählen sie zu den Nüssen, sind aber längst nicht so fettreich. Sie bestehen zu 40 Prozent aus Kohlenhydrate, enthalten reichlich Ballaststoffe und unterstützen damit die Verdauung. Maronen dessert frankreich bittet bundeswehr um. Mit 192 Kalorien pro 100 Gramm weisen die winterlichen Leckereien ordentlichen Brennwert auf. Mit dem Zucker und dem Schlagobers summiert sich der Dessertklassiker zur Kalorienbombe mit gut und gern 600 kcal. Mont Blanc oder Montebianco – benannt nach dem gleichnamigen Berg zwischen Frankreich und Italien – ist quasi der elegantere Bruder von Kastanienreis (Maronireis), der vor allem in Österreich, Ungarn und auch in Südtirol beliebten Süßspeise.