Wirsingroulade die 2 a la Heiko Wirsingrouladen mit Hackfleisch schmecken der ganzen Familie Ein leckeres und alltagstaugliches Gericht sind Kohlrouladen. Auch mit Wirsingkohl lassen sich diese leckeren Rouladen gut zubereiten. Sie können Wirsingrouladen mit Hackfleisch zu einzelnen kleinen Kohlrouladen formen, aber auch eine große Wirsingroulade mit Hackfleisch herstellen, die dann in Scheiben geschnitten und aufgeteilt wird, wenn Sie das Gericht Ihren Lieben servieren. Die Zubereitung ist nicht sehr schwer. Dazu passen gut aromatische Kartoffeln als Beilage. Wirsingrouladen lassen sich vielseitig variieren Auch wenn das Prinzip von Wirsingrouladen mit Hackfleisch immer das gleiche ist, haben Sie dennoch viele Möglichkeiten, diese Rezeptidee immer wieder zu verändern. Sie können dabei die Zutaten der Füllung variieren, aber auch eine andere Sauce dazu anrichten. Auch beim Hackfleisch selbst haben Sie die Möglichkeit, durch die Wahl der Fleischsorte ein neues Geschmackserlebnis zu schaffen.
60 Minuten schmoren lassen. Ihr könnt etwas Bacon mit schmoren und die Sauce dann später mit etwas saurer Sahne verrühren. Herzhaftes Kohlrouladen Rezept mit Hackfleisch Kohlrouladen Rezept gefüllte Wirsingrouladen mit Hackfleisch Da sie viel Feuchtigkeit haben spritze es ordentlich und man musste sie wenden. Dies machte mehr Arbeit, sodass ich vor vielen Jahren es mit dem Backofen ausprobierte und seither mache ich sie nur noch im Backofen. Nach etwa 25-30 Minuten braten gieße ich die Kohlrouladen mit ca. 300 -500 ml Gemüsebrühe an. Damit ich später für die Specksoße genügend Flüssigkeit habe. Die Sauce koche ich dann klassisch auf dem Herd, wir essen dazu am liebsten ein selbstgemachtes Kartoffelpüree. Kohlrouladen Rezept Ich habe eine sehr große Abneigung gegen Kartoffelpüree aus der Tüte und koche meins immer selber. Oft werden ja eher die gefüllten Weißkohlrouladen als typisch westfälisch bezeichnet. Meine Familie ist mit Westfalen sehr verwurzelt und bei uns zu Hause gab es immer nur Wirsingrouladen und nie welche mit Weißkohl und ich muss gestehen ich selber habe auch noch nie welche gekocht.
Rezept: Wirsingrouladen mit Hackfleischfüllung Rezept für Wirsingrouladen mit Hackfleischfüllung Sie lieben Rouladen genauso wie wir? Dann müssen Sie dieses Rezept für herzhafte Wirsingrouladen mit Hackfleischfüllung unbedingt probieren. Wirsingrouladen mit Hackfleisch und Tomatensoße Wirsingrouladen sind zwar etwas aufwendig in der Herstellung, aber es lohnt sich immer. Die Blätter des Wirsings sind viel zarter als die der meisten anderen Kohlsorten. Das spart ordentlich Zeit beim Kochen! Ob zu Aufläufen, in Suppen, als Beilage oder in Kombination mit Fleisch, Wirsing ist echt vielfältig. Zudem beinhaltet das Gemüse jede Menge Vitamin C, welches gerade im Winter wichtig für unser Immunsystem ist. Daneben enthält es gesunde Ballaststoffe sowie Folsäure und ist mit gerade einmal 27 Kalorien pro 100 Gramm ein echtes Leichtgewicht in der Küche. Probieren Sie hier unser köstliches Rezept für Wirsingrouladen mit Hackfleisch. Schwierigkeit: mittel Küche: deutsch Kategorie: Fleischgerichte, Pfannengerichte Thema: aufwendig, braten, herzhaft, Herbstrezepte, Winterrezepte Zutaten für Wirsingrouladen für 4 Portionen 8 Wirsingblätter Salz 1 Vollkornbrötchen 1 große Zwiebel 1 Ei 400 g Rinderhackfleisch 40 g geriebener Parmesan Pfeffer 2 EL Pflanzencreme 1/8 l Brühe 400 g passierte Tomaten 1 EL gehackter Rosmarin Zucker So bereiten Sie die Rouladen zu Die Wirsingblätter in kochendem Salzwasser 2 bis 3 Minuten blanchieren, kalt abschrecken und trocken tupfen.
Die dicke Blattrippe kannst du flach schneiden, damit sich das Blatt leichter rollen lässt. Dann die einzelnen Wirsing-Blätter jeweils 2 Minuten im kochenden Salzwasser blanchieren, herausnehmen und mit kaltem Wasser abschrecken. Lass die Blätter gut abtropfen. Für eine klassische Füllung Hackfleisch, Zwiebeln und Senf vermengen, mit Salz und Pfeffer und nach Belieben weiteren Gewürzen und Kräutern würzen. Um die Füllung schön locker zu bekommen, kann man gekochten Reis oder ein eingeweichtes und ausgedrücktes Brötchen mit hineingeben. Vegetarier können ihre Rouladen mit einer Tofu- oder Couscous-Masse füllen. Oder probier mal diese leckere Variante: Wirsingrouladen mit Linsen-Mandel-Füllung. Jetzt werden die Kohlpäckchen gewickelt: Ein Blatt flach vor sich hinlegen. Aus der Hackfleisch- oder vegetarischen Füllung kleine Bällchen formen und in die Mitte des Blattes setzen. Alle vier Seiten des Blattes über dem Bällchen zusammenschlagen und das ganze Päckchen umdrehen, dass es nicht wieder aufgehen kann.
TL Salz 1/2 TL Pfeffer 3 TL Paprikapulver 1 EL Senf 1 Ei 1 trockenes Brötchen Zutaten 1 großer Wirsing 2 Zwiebeln 2 EL Butterschmalz 3 EL Tomatenmark 1, 3 Liter Gemüsebrühe 3 Stile Thymian Soße 1 TL Zucker Coleur 2-3 TL Speisestärke Optional: Schuß Sahne
Nach 25 Minuten mit ca. 300 ml Gemüsebrühe angießen. Ich löse dafür im Wirsing Kochwasser etwas gekörnte Gemüsebrühe auf. Die Rouladen aus dem Bratenfond nehmen und das Küchengarn entfernen und im Ofen warm halten Specksoße Den Bacon in etwas Butterschmalz scharf anbraten Tomatenmark und einen EL gehackte Zwiebel und dem Mehl anrösten, wenn dies eine dunkle Farbe hat mit dem Bratenfond und der restlichen Brühe auffüllen und alles einmal aufkochen dabei mit einem Schneebesen gut rühren. Mit etwas Salz abschmecken Read the full article
Wirsing-Rouladen sind ein Klassiker der deutschen Küche und besonders der Hausmannskost. Im Gegensatz zu Weißkohl lässt sich Wirsing besser verarbeiten. Die Zubereitung kostet ein bisschen Zeit, aber du kannst mehrere Portionen auf einen Streich vorbereiten. Einwanger, Klaus-Maria 1 Std. 30 Min. 420 kcal leicht Bonisolli, Barbara Wolfgang Schardt 10 Min. 300 kcal mittel Fotostudio L'Eveque Eising Foodphotography fotos mitgeschmack Fotos mit Geschmack Günter Beer 15 Min. 585 kcal 5 Min. 600 kcal 20 Min. 510 kcal Rynio, Jörn 25 Min. 450 kcal Fotos mit Geschmack, Ulrike Schmid, Sabine Mader 460 kcal 2 Std. 340 kcal Wirsing-Rouladen zubereiten Ein ganzer Kopf Wirsing reicht für 12-14 Rouladen, die sich gut einfrieren lassen. Zunächst bringt man einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Vom Wirsing entfernst du die äußersten Blätter und trennst nach und nach weitere Blätter einzeln ab. Achte darauf, dass sie nicht einreißen und dass du große Wirsingblätter für die Verwendung als Rouladen hast.