Mandeln, Puderzucker, Kakao – mehr braucht ihr nicht, um die besten Marzipankartoffeln selber zu machen! Wie, das verrate ich euch in diesem Beitrag. Und für alle, die es besonders eilig haben, gibt´s ein absolutes Blitzrezept, das keine 15 Minuten Aufwand bedeutet. Feines Marzipan ist ja DIE Weihnachts-Backzutat schlechthin, die unterm Jahr vergleichsweise eher ein Schattendasein fristet. Die cremige Mandelpaste macht sich natürlich wunderbar im Stollen, in Plätzchen oder Konfekt. Aber auch pur in Form von selbstgemachten Marzipankugeln ist sie der Hit. Vor allem Jan liebt die kleinen süßen Bällchen. Der Verbrauch ist dementsprechend jede Adventszeit wieder hoch 😉. Was liegt da näher, als Marzipankartoffeln aus Mandeln selber zu machen? Versprochen: Das ist mehr als einfach. Die besten Marzipankartoffeln selber machen | Schnell. So simpel, dass man dafür eigentlich nicht einmal ein Rezept braucht – vor allem, wenn ihr euch für die Turbo-Variante entscheidet. Dieses Marzipankartoffel-Rezept besteht nämlich nur aus Marzipan-Rohmasse, Puderzucker und einem dünnen Kakaoüberzug.
Pürierstab oder Mixer funktionieren dabei nicht. 3. Kartoffelmasse auf einem Tuch ausbreiten, erkalten lassen und über Nacht in einem warmen Raum stehen lassen (bzw. mehrere Stunden), damit die Kartoffeln trocknen. 4. Den Kartoffelmasse für den gelungenen Marzipanersatz abwiegen, mit Mandelaroma, Butter und Puderzucker verkneten. 5. Anschließend den Marzipanersatz zu Kugeln formen. Für die Optik: Zimt auf die Hände streuen und die Kugeln erneut rollen, um die Marzipankartoffeln rundum mit Zimt zu versehen. 6. Sie sollten im Anschluß mindestens 1- 2 Stunden zum erneuten Trocknen offen stehen gelassen werden. Sie können den Marzipanersatz auch direkt für ein Kuchenrezept verwenden. Marzipankartoffeln selber machen mit alkohol e. 7. Aus der Marzipanersatz-Masse entstehen ca. 40 Kartoffelmarzipan-Kugeln, auch falsche Marzipankartoffeln genannt. 8. Omas Kartoffelmarzipan Rezept aus dem letzten Jahrhundert ist in Zeiten der Not entstanden, als kein teueres Marzipan zu bekommen war. Auch in der DDR ist das Rezept bekannt gewesen. Heute ist Kartoffelmarzipan / Marzipanersatz zum Beispiel eine verträgliche Süßigkeit für Nickelallergiker, die eine Unverträglichkeit gegen Nickel in Lebensmittel haben oder auch ein Ersatz für echtes Marzipan bei Nussallergie.
Falsche Marzipankartoffeln mit Grieß Mandeln und Marzipan waren in Kriegszeiten in Deutschland nicht zu bekommen. Für die beliebten süßen Kartöffelchen wurde daher Grieß verwendet. Auch heute sind die "falschen Marzipankartoffeln" noch bei Jung und Alt beliebt. Zutaten: 250 g Hartweizengrieß 250 g Puderzucker 4 EL Kondensmilch 100 g Butter 1 Röhrchen Bittermandelaroma 1-2 EL Rosenwasser 1 EL Zucker 1 TL Zimt 1 EL ungesüßter Kakao/Backkakao Zubereitung: Schmelzen Sie die Butter in einer Schale über einem Wasserbad. Geben Sie dann den Puderzucker hinzu und rühren Sie gut um, bis sich alles gut verbunden hat. Marzipankartoffeln ohne Alkohol Rezepte - kochbar.de. Rühren Sie nun die Kondensmilch ein. Langsam den Grieß unter stetigem Rühren einrieseln lassen. Rühren Sie, bis eine glatte, geschmeidige Masse ohne Klumpen entsteht und lassen Sie das Ganze etwa 10 Minuten köcheln. Anschließend das Rosenwasser und das Bittermandelaroma einrühren. Vom Herd nehmen und mindestens 30 Minuten abkühlen und ruhen lassen. Danach mit einem Teelöffel kleine Nocken abstechen und zu Kugeln formen.
Heißer Marzipan-Punsch Der Marzipan-Punsch besticht mit einer nussigen Süße und ist ein absolut leckerer Drink, dem niemand widerstehen kann. So macht auch der kälteste Wintertag absolut Spaß. Zutaten für zwei Gläser Marzipan-Punsch 300 ml Mandelmilch | 2 Teebeutel Schwarztee | 2 TL Rohrzucker | eine Messerspitze Vanillezucker | 50 ml Amaretto | 50 ml Sahne | 30 Gramm Marzipanrohmasse | 2 TL Schokoladendrops Zubereitung Die Mandelmilch in einen kleinen Topf geben und erhitzen. Die Teebeutel mit dem Rohrzucker und dem Vanillezucker dazu geben und ohne Hitze für 5 Minuten ziehen lassen. Die Teebeutel entfernen und den Amaretto dazu gießen, umrühren und alles auf 2 Gläser aufteilen. Marzipankartoffeln selber machen mit alcohol 120. Die Sahne steif schlagen. Das Marzipan raspeln und mit der Sahne vermengen. Die Marzipansahne auf den Punsch geben und mit den Schokoladendrops garnieren, servieren und noch heiß genießen. Tipp: Sie können anstatt Mandelmilch auch jede andere Pflanzenmilch oder Kuhmilch verwenden. Für noch mehr Marzipan-Aroma bestreuen Sie den Punsch mit einigen grob gehackten, und mit Rohrzucker karamellisierten Mandeln.