B. einer mit Esskastanien und Äpfeln gefüllte Martinsgans in Verbindung bringen. Maroni-Öfen für drinnen und draußen Traditionell werden Maroni auf offenem Feuer bzw. auf glühenden Holzkohlen in einer speziellen Maronipfanne geröstet. Diese sind mit Löchern versehen, so dass die heiße Luft besser und gleichmäßiger an die Maroni kommen kann und diese gleichmäßiger garen kann. Viele der modernen Maronipfannen sind auch für Elektro- und Idunktionsherde geeignet. Die meisten Menschen rösten jedoch ihre Maroni im Backofen. Das geht zwar, doch ein richtiger Genuss ist das meistens nicht. Im Backofen werden die Maroni meistens zu trocken und das Ergebnis ist eher enttäuschend. Maroni braten feuer wie lange die. Auch das Abdecken der Kastanien mit einem feuchten Tuch hilft da nur wenig. Richtig stilecht und genussvoll wird es dagegen, wenn beim Rösten von Maroni ein richtiger Maroni-Ofen zum Einsatz kommt, in dessen Inneren Holzkohle angezündet wird und auf die Pfanne darüber dann die Maroni gelegt werden. Durch den geschlossenen Deckel kann der Rauch nicht so schnell entweichen und die Maroni nehmen den typischen Geschmack der Holzkohle an, so dass die gerösteten Maroni schmecken, wie frisch vom Weihnachtsmarkt.
Maronen in der Pfanne rösten: Schritt für Schritt erklärt Das Rösten sorgt für den charakteristisch süßlich-nussigen Geschmack der Edelkastanie. Einritzen: Bevor Sie die Maronen einweichen und rösten, ritzen Sie die Edelkastanien mit einem scharfen Messer kreuzförmig ein, damit sie beim Erhitzen nicht platzen. Einlegen: Die frischen Kastanien werden zunächst etwa eine Stunde in einer Schale mit Wasser eingelegt. So können Sie außerdem erkennen, ob unter den Nussfrüchten einige dabei sind, die wurmstichig sind – denn diese schwimmen oben. Sortieren Sie entsprechende Früchte aus. Pfanne erhitzen: Für die weitere Zubereitung nehmen Sie nun eine gusseiserne Pfanne mit Deckel zur Hand. Lassen Sie die Pfanne auf dem Herd heiß werden, geben Sie die Esskastanien hinein. Rösten: Lassen Sie die Maronen nun einfach ohne die Zugabe von Öl auf niedriger Stufe mit geschlossenem Deckel rösten. Maroni braten feuer wie lange dauert. Ab und zu sollten Sie die Pfanne schwenken, damit die Esskastanien nicht verbrennen. Die Maronen rösten Sie so lange, bis ihre Schale sich öffnet.
Besonderer Clou: Dieser kann ebenfalls für das Grillen von Gemüse, Fisch und Fleisch oder für die Herstellung von frischen, zarten Crêpes verwendet werden. Zusätzlich hält der Vielseiter auch Backkartoffeln warm. Selber sammeln Maronen stammen von der Esskastanie ab, sind allerdings etwas größer und intensiver im Geschmack. Sie sind nicht zu verwechseln mit ungenießbaren Rosskastanien, die ebenfalls von Bäumen fallen. Deren grüne Hülle ist hart und pieksig und die Stacheln in weiterem Abstand zueinander. Maronen rösten – wie geht es richtig?. Maronen sind recht teuer, daher lohnt es sich, die Augen bei einem Spaziergang durch den Park oder Laubwald offen zu halten. Zwar sind sie deutlich seltener als die giftigen Rosskastanien, doch hat man mal einen Baum entdeckt, kann man die Esskastanien in rauen Mengen sammeln und spart ordentlich Geld. Das könnte Sie auch interessieren:
Lassen Sie diesen Schritt nicht aus. Wenn Sie die Schalen einritzen, können Sie den Dampf entweichen lassen und verhindern, dass die Früchte durch die Ausdehnung explodieren. Maronen werden vom braten angeschnitten bzw. Leicht Rezepte, Praktisches und leckeres Rezeptportal. eingekreuzt Schälen Sie sie schnell ab: Solange sie noch heiß sind, lassen sie sich leicht schälen, denn wenn sie kalt sind, lassen sich die Schalen nur schwer abziehen. Entfernen Sie die Schale mit einem scharfen Messer, sobald sie kalt genug ist, um sie zu verarbeiten. Weichen Sie sie vor dem Rösten ein: Manche Leute empfehlen, die Maronen vor dem Rösten 30 Minuten lang einzuweichen. Andere sagen, dass es keinen großen Unterschied macht. Ich neige dazu, einen Kompromiss einzugehen und sie nur eine Minute einzuweichen, damit sie leichter zubereitet werden können. Vom braten werden Maronen im Wasser eingeweicht Sobald Sie die äußere Schale angeritzt haben, legen Sie die Maronen 1 Minute lang in eine Schüssel mit heißem Wasser, lassen sie abtropfen und tupfen sie trocken.