Startseite Lokales Landkreis Diepholz Sulingen Erstellt: 21. 06. 2021 Aktualisiert: 22. 2021, 10:12 Uhr Kommentare Teilen Hausgemacht-Chef Christian Detert mit seiner Frau Nicole Urban. © Sylvia Wendt Landkreis Diepholz – Seit einigen Wochen haben im Landkreis Diepholz die Restaurants, Cafés und Bistros wieder geöffnet. Doch manche Türen blieben zu – einige für immer, manche nur bis auf Weiteres. "Geschäftsaufgabe" ist an den Türen zu lesen, oder aber: "Geschlossen wegen Personalmangel". Auch dem Restaurant Hausgemacht in Sulingen sind während der Pandemie Mitarbeiter abgesprungen. Der Chef sagt aber: "Da habe ich vollstes Verständnis für. " Wer ein Jahr in Kurzarbeit ist, der schaue sich natürlich nach einer Stelle mit sichererem Gehalt um, ist Christian Detert überzeugt. Er leitet neben dem Sulinger Hausgemacht auch das Restaurant Witten Deel in Wehrbleck und die Alte Feuerwache in Achim. Restaurants im wendland week. Alle drei Läden hatten zuletzt mit Personalmangel zu kämpfen. Von Mai bis Oktober konnte Detert seinen Mitarbeitern noch volles Gehalt zahlen.
Dort sei man derweil relativ glimpflich durch die Krise gekommen, so Mitinhaberin Claudia Kenneweg. Alle Mitarbeiter, bis auf eine Reinigungskraft, seien an Bord geblieben. Das habe auch daran gelegen, dass das Hotel gleich zu Beginn das Wohlergehen der Mitarbeiter in den Vordergrund gestellt habe, so Kenneweg. "Wir haben uns direkt hinter die Mitarbeiter gestellt", erklärt sie. Mittlerweile laufe der Betrieb wieder richtig gut. Da seien sie aber eher die Ausnahme. "Die anderen haben echt Probleme", so Kenneweg. "Die suchen, suchen und suchen nach Mitarbeitern. " Dieses Bild bestätigt auch Andree Meyer vom Dehoga-Kreisverband Grafschaft Hoya. Hanse-Wendland-Radweg - Ein neuer Fernradweg. "Personaltechnisch haben wir schon Probleme", erklärt er. Viele Mitarbeiter seien abgesprungen, Studentische Hilfskräfte seien mit dem Studium durch, die Gastro-Ausbildung sei durch Corona ins Stocken geraten. "Die Restaurantgastronomie befindet sich noch nicht wieder auf dem Normalniveau", konstatiert er. Eine Entspannung der Lage? "Das wird noch länger dauern. "
Im Gegenteil. Denn wir alle sind doch hoffentlich davon überzeugt: aus Strafen lernen Menschen nichts und diese sind somit emanzipatorischen Prozessen nicht dienlich. Wir gehen eher davon aus, dass dies zusätzlich zu mehr gefälschten Impfzertifikaten führt, sodass ungeimpfte Personen sich möglicherweise trotzdem in den Räumen aufhalten, dann jedoch nicht mal getestet sind. Inhaltlich sinnvoll fänden wir ein "1-G"-Modell: Alle Personen, die sich in einem Raum aufhalten wollen, testen sich. Natürlich bleibt auch bei Getesten ein Risiko, dennoch ansteckend zu sein. Deswegen und auch sowieso sollte natürlich weiterhin Maske getragen (außer beim Essen am eigenen Tisch) und Abstand zu anderen Haushalten gehalten werden. Möglichst viele Leute wären dann hoffentlich trotzdem geimpft oder genesen, sodass das Testen bei den meisten eine doppelte Risiko-Minimierung bedeuten würde. Gasthof Meuchefitz | Gasthof und Tagungshaus in Selbstverwaltung im Wendland. Es wäre aber niemand verpflichtet, Nachweise, Ausweise usw. vorzuzeigen. Ein weiteres Problem sehen wir in einer Verschärfung der Lebensbedingungen für besonders marginalisierte Gruppen, wie z.
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Rolly und ihre Raststätte Freitag, 11. März 2022, 15:00 bis 15:30 Uhr Wenn "Rolly Special" auf der Karte steht, Riesen-Currywurst mit frittierten Kartoffelscheiben, hausgemachter Knoblauchremoulade, mit Käse überstreut, dann wird es eng auf dem großen Parkplatz vor Rolly's Trucker Stop im niedersächsischen Metzingen. Seit zehn Jahren schmeißt Carola "Rolly" Roßberg den Imbiss. Hier an der Landstraße 216, der Hauptverkehrsader von Hamburg und Lüneburg Richtung Berlin und Magdeburg, treffen sich Lkw-Fahrer und Handwerker. Sie lieben ihre Wirtin, die laut lachend hinterm Tresen steht, stets gute Laune verbreitet und deren Gerichte fast alle hausgemacht sind. Alltags Stress - am Wochenende Ruhe Montag bis Freitag arbeitet Rolly von morgens 4. Restaurants im wendland ne. 30 Uhr bis abends um 22 Uhr. An den Wochenenden entspannt sie in ihrem Garten. Hier, mitten im Wendland, direkt am Wald, sind die Pausen so ruhig und entspannt wie auf sonst keiner Raststätte an der Autobahn. Für ihre Trucker steht Rolly von halb fünf Uhr morgens bis sieben Uhr abends im Laden, bis halb zehn wird dann noch sauber gemacht.
normal 3, 6/5 (3) Gebackener Fisch in süßsaurer Soße 40 Min. normal 3, 6/5 (3) Fischauflauf Hoo Mog Plaah 80 Min. pfiffig 3, 5/5 (4) Thai-Fisch aus dem Ofen nicht original, aber original lecker 30 Min. normal 3, 5/5 (2) Fischfrikadellen, thailändisch angehaucht 20 Min. normal 3, 5/5 (8) Feine Fischfrikadellen mit Lauch und Miso 30 Min. normal 3, 4/5 (3) Gebratenes Fischfilet mit Stangensellerie - Pad Plah Keun Chai 25 Min. normal 3, 33/5 (1) Thai-Gurken-Curry mit Kabeljau geht auch mit anderen Fischsorten 20 Min. normal 3, 33/5 (1) Tempura Einfacher Teig, gelingt immer! Nigiri Sushi-Symphonie mit Nikiri-Sauce 30 Min. pfiffig 3, 33/5 (1) Kabeljau mit Misopaste mariniert 10 Min. simpel 3, 33/5 (1) Thai Green Fischcurry mit Kabeljau und selbstgemachter Currypaste 15 Min. Kabeljau chinesisch rezept. simpel 3, 33/5 (1) Gegrilltes Kabeljaufilet mit Chilimarinade feurig scharfes Rezept aus Südkorea Chinesisches Fischgericht mit Erbsen, Ingwer und Tungku-Pilzen 30 Min.
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Mit kleinen Stäbchen verschließen. In einem hohen Topf das Öl auf 180° erhitzen. Speisestärke und Mehl in einem flachen Teller vermischen. Die Eier in einem zweiten Teller verkleppern. Die Chinakohlpäckchen portionsweise zuerst in der Mehlmischung, dann in den verquirlten Eiern wenden. Sofort für etwa 5 Minuten goldbraun ausbacken. Mit einer Schaumkelle herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Während die nächsten Portionen frittiert werden, können fertig gebackene Chinakohlpäckchen bei ca. 70 Grad im vorgeheizten Backofen bis zum Servieren aufbewahrt werden. Dazu passt Zwiebel-, Ananas- und Paprika-Gemüse mit reichlich Ingwer. Kabeljau chinesisch rezept fur. Die erste Portion der Füllung kommt schon aus dem Mixer Die Vorbereitungen laufen. Ein schnell zubereitetes Gericht sind diese Kabeljau – Skrei – im Chinakohlpäckchen Die Füllung aus Kabeljau und Garnelen auf dem Chinakohl-Blatt Die fertig gerollten Chinakohlpäckchen mit ihrer Fischfüllung. Kabeljau – Skrei – im Chinakohlpäckchen Die Chinakohlpäckchen werden nur wenige Minuten lang frittiert Das fertige Gericht: Kabeljau -Skrei – im Chinakohlpäckchen auf Zwiebel-, Ananas- und Paprika-Gemüse Eine echte Schönheit.
Restlichen Sojasauce, Currypaste, Austernsauce und Fünf-Gewürze-Pulver einrühren. Die Bambussprossen unterheben und einmal aufkochen lassen.
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1. Das Fischfilet abbrausen, trocken tupfen und ein bis zwei cm groß würfeln. Limette heiß waschen und etwa ein TL von der Schale abreiben. Den saft auspressen. Fisch mit saft beträufeln, salzen und pfeffern. Mit Speisestärke bestäuben. Knoblauch durch die Presse drücken. Kabeljau mit Paprika-Tomaten-Gemüse. 2. Spinat waschen und gut abtropfen maten waschen trockentupfen und halbieren. Öl im Wok erhitzen Fisch darin rundum anbraten und rausnehmen. Kokosmilch zufügen und etwa 6min einköcheln. Mit Knoblauch Limettensaft und Schale, Salz und Pfeffer würzen. 3. Dann Spinat Tomaten und FIsch unterheben und noch 2 min köcheln lassen. Zuletzt nochmal abschmecken. Dazu passt Reis
Guten Appetit beim Kabeljau auf Normannische Art!